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豆腦(家庭自制豆腐腦)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:豆腦(家庭自制豆腐腦)。

家庭自制豆腐腦我特別喜歡吃豆腐腦，但是從小區附近市場買到的豆腐腦，摻假太多，口感 很是不好，于是我就琢磨著，自己嘗試著做貨真價實，口味地道的豆腐腦多好， 又省了錢，還更加的衛生。于是，我開始利用起家里的食品加工機自己摸索實驗 著自制豆腐腦。 經過了我十多次的試驗之后，還真就讓我摸出了家庭自制豆腐腦 的方法和竅門來，從那以后，家里一年四季，常常會有我做的口感爽滑，潔白細 膩，豆香清醇的豆腐腦端上餐桌。我把自己做豆腐腦的方法教給大家，大家不妨 也來試試。 （1）以我的經驗，3 兩豆子能做出四碗豆腐腦，而且我家的飯碗還是大號 的。豆子頭天晚上要泡上，第二天就能泡發好了，將豆子挑一下，撿出那些壞的 和泡發不起來的豆子， 據農民們說那些不能泡發的豆子是些不成熟的豆子，它們 跟干豆子一樣的硬，挑出它們以免損壞了食品加工機。豆子和水的比例是 1：5 或 1：6 都行，只有按照這個比例，豆腐腦才能做成功。1（2）豆汁榨好后，放進鍋內熬制燒開，第一次開鍋不是真正意義上的沸開， 要把豆汁上的浮沫撇去，等待再次開鍋了，煮 3—5 分鐘，即可。待稍涼一會兒， 落滾了，備用。 （3）準備一個深一些的盆子，取一小勺內脂也就是葡萄糖酸鈣 3 克左右， 放入盆內，將熱豆漿往盆的中央倒入，豆漿從中間往四面翻花散開，有利于內脂 的快速勻和。放置 5 分鐘，豆腐腦就成型了。內脂的放入量也要參看豆腐腦的軟 硬程度，如果量少于 3 克太軟了，下次就可稍微的多放一些。做好的豆腐腦，放 上韭花醬，醬油，辣椒油，蒜泥，味道鮮香爽滑，好極了。 （4）想吃豆腐了，很簡單。先準備一個盛菜的小筐子豆腦，把它放在一個小盆 上豆腦，筐子里鋪上一層白棉布，記得要先把布浸濕了，這樣才不會粘黏豆腐。將做 好的豆腐腦，舀入筐子里，把棉布的四個角往中間兜一下，然后上面放一個平盤 一壓即可。一會兒的工夫，豆腐就定型可以吃了。做好的豆腐，拿出后，用刀子 輕輕劃幾下，就可以做牛肉燉豆腐，或是肉湯燉豆腐了，要是喜歡清淡的，直接 做個蒜苗豆腐，也是鮮美無比的啊。2

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