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過(guò)日子就像品嘗美食，總是要經(jīng)過(guò)時(shí)間的煙熏火燎，香甜才會(huì)慢慢醞釀而成，收獲總需要用辛勤的水去浸潤(rùn)，去蒸騰，去熬煮，才會(huì)在心中留下智慧的營(yíng)養(yǎng)。吃貨小編，致力于將優(yōu)質(zhì)美食推薦給大家，讓所有人都會(huì)做美食。加強(qiáng)體育鍛煉，注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保證充足的睡眠和休息，以增強(qiáng)抵抗力。

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材料：金針菇200克，火腿腸、黃瓜、粉絲、鹽、味精、雞精、豬油、鮮湯各適量。

金針菇去其根部洗凈粉絲湯，火腿腸去腸膜，切成細(xì)絲，黃瓜去其瓤，切成細(xì)絲，粉絲用溫水漲發(fā)透。

鍋置旺火上，燒鮮湯至沸，下金針菇、火腿腸、黃瓜、粉絲煮至斷生，調(diào)入鹽、味精、雞精、豬油和勻，起鍋盛人湯碗中即成。

湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

紅燒肉杏鮑菇

材料：五花肉，杏鮑菇，八角，桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽粉絲湯，鹽適量。

將五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小段。

把五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。

鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。

倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。

另起一鍋，放一點(diǎn)油，將杏鮑菇干煸一會(huì)，這樣口感更好。

將干煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續(xù)燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽，后撒蔥花即可。

香辣紅油雞腿

材料：雞腿兩條、蔥姜、八角、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、鹽、醬油、醋、糖等調(diào)味料。

將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會(huì)兒，砂鍋里倒入清水沒(méi)過(guò)雞腿表面，加蔥段姜片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。

大火煮開后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，時(shí)間一到立刻停火，再繼續(xù)燜煮10分鐘開鍋。

將雞腿撈出，趁熱放進(jìn)純凈水里，涼水可以讓雞肉變得更加緊實(shí)、脆嫩，然后將雞腿脫骨，斬成塊備用。

油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個(gè)濾油網(wǎng)將蔥姜和辣椒撈出，一個(gè)碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個(gè)八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，這時(shí)一種辣油的香味瞬間飄散。

適量醬油，少量醋，一點(diǎn)白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可。

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