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面包店加入,烘烤豐富的面包,面包店加入
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丹麥面包
原料290克高筋面粉,290克全麥面粉,75克精糖,25克奶粉,1個雞蛋,10克甘酵母,10克鹽1、350毫升水,50克黃油
方法
1.混合所有將要加入面包店的配料,將其揉到膨脹階段,并準備進行發酵;
2.第一次發酵完成;
3.輕輕按壓面團,將內部空氣排出烤面包加盟店,分開并倒圓30分鐘;
4.開始塑形,取出面團,輕輕按壓以排出空氣,然后用a面杖將其揉成橢圓形;
5.從上到下滾動,面包店將加入,界面朝下,然后15分鐘;
6.第二次塑形,輕輕按下以排出空氣,然后垂直推出;
7.卷起并放入烤面包模具中進行第二次發酵;
8.發酵至8分鐘;
9.將烤箱預熱至200°,加入面包店烤面包加盟店,烘烤10分鐘,然后轉至180°,然后繼續烘烤30分鐘。
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椰子面包
面團材料
A。 210克高筋面粉56克低筋面粉20克奶粉70克細砂糖1/2茶匙鹽
椰子面包
椰子面包
B。全蛋1湯型84克(14克高粉70克水)
C。 85克水和6克酵母?? p>
D。 22克無鹽黃油
PS:圖片中有一個很大的錯誤,那就是將鹽和酵母放在一起。實際上,如果將酵母與糖和鹽放在一起,則酵母的活性會受到損害,面團也不會上升!
20克細砂糖,1湯匙椰子粉,1杯白蘭地,80克葡萄干
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面包發展的歷史
面包是一種將面粉與水和其他輔助材料混合,然后在發酵后烘烤的食品。早在一萬多年前,西亞的古代民族就種植了小麥和大麥。當時,石板用于將谷物壓碎成粉末,然后將面包店加入,與水混合并在熱石板上烘烤。這是面包的起源,但它仍然是未發酵的“死面”,也許更恰當地稱為“烤餅”。大約在同一時間,北美古代印度人還使用橡子和某些植物種子制作“烤餅”。
大約在公元前3000年,古埃及人首先掌握了制作發酵面包的技術。最初的發酵??方法可能是偶然發現的:將制作好的面團在溫暖的地方放置了很長時間,然后它被空氣中的酵母菌入侵,導致發酵,膨脹和變酸。烘烤后,它比“烤餅”好得多。一種新的軟面食,這是世界上的醉酒面包。古埃及的面包師首先使用酵母發酵,但后來改良為使用培養的酵母。
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