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周黑雅正式宣布將完全開放加入。有機(jī)會(huì)吃休閑的鹵味嗎？
6月22日，周黑鴨國際控股有限公司1458.HK正式宣布開放單店特許經(jīng)營模式。首批單店加盟商已成功簽署品牌許可協(xié)議。
據(jù)了解，周黑鴨的單店特許經(jīng)營業(yè)務(wù)采用完全托管的合作模式，這是自周黑鴨去年推出特許經(jīng)營以來的又一新舉措。
01逐步開放特許經(jīng)營權(quán)
周黑雅的特許經(jīng)營模式分為三種模式：新市場的發(fā)展特許經(jīng)營，加密現(xiàn)有網(wǎng)點(diǎn)的單店特許經(jīng)營以及鼓勵(lì)優(yōu)秀員工擴(kuò)展和升級(jí)公司業(yè)務(wù)模式的員工內(nèi)部創(chuàng)建。
CCH餐飲連鎖展覽會(huì)（CCH國際餐飲連鎖特許經(jīng)營展覽會(huì)）整理了周黑芽的特許經(jīng)營發(fā)展時(shí)間表：
2020年初，周黑鴨的創(chuàng)始人周富裕表示：“不要拒絕任何形式的商業(yè)模式。
5月底，周黑芽的管理層在股東大會(huì)上公開表示，去年，他們嘗試了十幾種主要用于獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀員工的內(nèi)部創(chuàng)新，并將在未來進(jìn)行“特殊資源合作”。
7月，周黑芽簽約了華北地區(qū)的特許經(jīng)營店，以在其數(shù)十個(gè)交通樞紐店進(jìn)行特許經(jīng)營合作。
9月和11月，周黑芽先后與貴州貴陽市場和廣西南寧的南城百貨公司簽訂了特許經(jīng)營協(xié)議。
到目前為止，堅(jiān)持直接運(yùn)營17年的周黑亞已正式走上直接運(yùn)營+特許經(jīng)營的雙模式發(fā)展之路。
“在過去的六個(gè)月中，我們相繼推出了發(fā)展特許經(jīng)營和單店特許經(jīng)營，以適應(yīng)周黑鴨特許經(jīng)營在不同階段的發(fā)展需求，并完成了從“一條腿走”到“跑步”的飛躍。到現(xiàn)在為止，周黑鴨已經(jīng)開通了單店特許經(jīng)營的注冊(cè)渠道。”
截至今年6月15日，周黑鴨共收到申請(qǐng)人提交的14,000多個(gè)特許經(jīng)營申請(qǐng)，并最終確認(rèn)并簽署了19個(gè)發(fā)展特許經(jīng)營合作伙伴，涉及全國51個(gè)城市和地區(qū)。特許經(jīng)營模式也進(jìn)入了發(fā)展的快車道。
6月22日，周黑雅首席執(zhí)行官張玉晨在接受有關(guān)媒體采訪時(shí)說，從某種意義上說，這兩種模式各有側(cè)重，并相互補(bǔ)充。
02高質(zhì)量的鹵味小道
在流行的那一年，特許經(jīng)營穩(wěn)步推進(jìn)。在周黑芽的商業(yè)行為背后，它實(shí)際上代表了眾多品牌公司的前瞻性智慧和市場考慮。
根據(jù)CCH餐飲連鎖展覽會(huì)的觀察，國內(nèi)休閑鹵味產(chǎn)品市場發(fā)展迅速。
相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，該行業(yè)在過去十年中保持了超過15％的快速增長。到2020年，鹵素產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的市場零售規(guī)模將達(dá)到1100億元。預(yù)計(jì)到2020年，我國鹵素產(chǎn)品零售額將達(dá)到1235億元，復(fù)合年增長率有望達(dá)到24.1％。
目前，休閑鹽水產(chǎn)品行業(yè)的集中度仍處于較低水平，Top5（爵威食品，周黑鴨和黃尚煌的市場份額分別為8.5％，4.6％ ，而2.6％）的市場份額僅為20％。 CCH餐飲連鎖秀認(rèn)為，面對(duì)如此巨大的“蛋糕”，休閑撈鹵類仍然有很多機(jī)會(huì)。
首先，是因?yàn)轭悇e競爭仍處于“封閉”階段。搶占“奧特萊斯”，加快門店擴(kuò)張，提升品牌競爭力，已成為休閑lomei企業(yè)的共識(shí)。
其次，這種流行病普遍破壞了餐飲業(yè)并改寫了這種模式。用餐尚未完全恢復(fù)，小吃和飲料的興起，休閑燉產(chǎn)品的更好組合以及新的零售模式使其很可能成為將來餐飲業(yè)的新增長點(diǎn)。
最后，休閑鹽水產(chǎn)品的消費(fèi)者對(duì)低價(jià)格鹵味餐飲加盟，高回購率以及滿足消費(fèi)者的娛樂需求很敏感，這確定該類別屬于餐飲競爭的高質(zhì)量軌道。
03這次展覽可以幫助品牌競賽
如上所述，品類市場中的現(xiàn)有機(jī)會(huì)以及對(duì)流行病的催化作用使休閑羅美公司加速了商店的擴(kuò)張并增強(qiáng)了品牌競爭力。
除了定期在線促銷外，品牌還需要一個(gè)專業(yè)，準(zhǔn)確的展示和語音平臺(tái)。 CCH餐飲連鎖展就是這樣一個(gè)合適的服務(wù)機(jī)構(gòu)。
CCH餐飲連鎖展覽會(huì)是唯一由CCIA中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主辦的超級(jí)線下餐飲博覽會(huì)。它成立于2013年。它為65萬多人提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這是行業(yè)的基準(zhǔn)展覽，受到行業(yè)人士的信賴。
休閑燉產(chǎn)品一直是CCH連鎖餐廳展覽的重點(diǎn)。九九丫，潮州老鹿，深漳咸佬，五指鹿果，小西溪，黃仁生，你好鴨，港旗鮮佬，思米咸佬，成萬和等品牌已經(jīng)或?qū)⒁贑CH平臺(tái)上展出。
經(jīng)過多年的深入耕,， CCH餐飲連鎖展覽會(huì)作為國內(nèi)規(guī)模和專業(yè)餐飲公司展示平臺(tái)，現(xiàn)已擁有中式晚餐，西式餐飲，中式簡餐，著名飲料，智能餐飲以及中餐等八個(gè)主題展區(qū)。供應(yīng)鏈。
同期舉辦的“中國火鍋連鎖品牌專營展”將展示火鍋投資項(xiàng)目，促進(jìn)火鍋業(yè)務(wù)健康發(fā)展。
2020年，第七屆CCH餐飲連鎖展覽會(huì)只有一個(gè)展覽會(huì)，創(chuàng)造了2620個(gè)特許經(jīng)營和代理商編號(hào)，交易投資3.65億，意向合作編號(hào)4700鹵味餐飲加盟，交易價(jià)值5.8億元人民幣的交易數(shù)據(jù)。以張亮的麻辣燙，武鳴源米粉，軍工夫人手制，路邊等為代表的大量品牌，當(dāng)場出售了數(shù)百萬筆特許經(jīng)營權(quán)。
2020年，CCH國際飯店連鎖展覽會(huì)成功進(jìn)入深圳。到目前為止，該平臺(tái)已經(jīng)完成了珠江三角洲第二核心城市的戰(zhàn)略部署，具有重要意義。廣州第八站于8月28日至30日在廣交會(huì)展館B區(qū)開幕。第九屆深圳站將于10月11日至13日在深圳會(huì)展中心舉行。總面積達(dá)85,000平方米，超大型展覽規(guī)模超過2,000個(gè)品牌，受到業(yè)界的高度期待。
04結(jié)論
針對(duì)特許經(jīng)營的自由化，周黑亞芳表示，發(fā)展性特許經(jīng)營以地級(jí)市為單位，以擴(kuò)大尚未開設(shè)直營店的地區(qū)的市場差距。單店特許經(jīng)營的重點(diǎn)是現(xiàn)有的直接經(jīng)營區(qū)域和市場加密，并瞄準(zhǔn)高潛力的商業(yè)圈和社區(qū)等高質(zhì)量地點(diǎn)，以擴(kuò)展現(xiàn)有的直接經(jīng)營市場。
CCH餐飲連鎖展覽會(huì)始終認(rèn)為，品牌商采用直接運(yùn)營模式來掌握食品安全和服務(wù)質(zhì)量的主動(dòng)性，并通過特許經(jīng)營特許經(jīng)營來擴(kuò)大規(guī)模，開拓市場并占領(lǐng)品牌制高點(diǎn)。變得更加穩(wěn)定和長期。
幸運(yùn)的是，越來越多的餐飲品牌也意識(shí)到，對(duì)于加盟業(yè)務(wù)模式的本質(zhì)了解得越清楚，工具使用的技巧越熟練，他們從自己的品牌發(fā)展中所獲得的利益就越大。
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