漢堡店連鎖加盟店(漢堡王偷工減料，經常發生711衛生問題，特許品牌發生了什么事？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:漢堡店連鎖加盟店(漢堡王偷工減料，經常發生711衛生問題，特許品牌發生了什么事？)。
漢堡王偷工減料，經常發生711衛生問題，特許品牌發生了什么事？
漢堡王偷工減料，經常發生711衛生問題，特許品牌發生了什么事？
品牌無法抗拒特許經營帶來的快速擴張和成本控制的誘惑，這似乎是主要原因。
商業街偵探
7月16日，許多漢堡王南昌商店被央視315聯歡晚會曝光，并且混亂地秘密減少原材料，使用過期成分并修改食品的有效期。一直專注于新鮮食材的漢堡王將過時的面包變成漢堡，然后賣給顧客，這引起了軒然大波。
對此，漢堡王中國公司緊急聲明，報告中提到的江西南昌餐廳是一家專營店。盡管該聲明涉嫌丟鍋，但詳細說來，由于健康問題而知名的餐飲品牌被曝光的事件確實存在，問題出在大多數特許商店。例如，最近曝光的著名連鎖火鍋品牌小龍kan專營店使用廢油制成火鍋的基本配料。
這家日本人擁有的便利店7-11曾經被消費者視為嚴格的制度和衛生標準的典范。但是，在2012年開放加入后，它開始顯示出工人正在餐具洗臉盆中洗頭并洗衣服。直接將豆腐撿起來的激動人心的場面。
最近被大量暴露的食品衛生事件表明，特許經營的不可控制性變得越來越突出。一批又一批的加盟商無視品牌設定的標準，甚至犧牲了消費者的健康來獲得單一商店的最大利益。要求員工偷工減料，出售過期食品，甚至私下更改供應渠道。
但是，如果僅將責任轉移給加盟商，則似乎無法找到問題的根源。似乎該品牌無法抗拒加盟商帶來的快速擴張和成本控制的誘惑，這似乎是主要原因。
對于像7-11這樣的知名公司來說，經常發生食品安全問題是不可避免的
在各種暴露事件中，加盟商的衛生混亂通常集中在兩個層面：首先是在食品和產品層面上偷工減料，甚至隱瞞地出售過期食品；其次是商店管理的缺失。
無論哪種現象，最終目的都是利益。為了受益，特許經營者“將政策放在頂部，將對策放在底部”。
以315暴露的漢堡王事件為例。最初，為了確保食物的溫度和安全性，將準備使用的熟食放置在產品存儲柜中。這些不同顏色的小燈有不同的要求，并會打開綠燈。這表示該食品可供出售，綠色指示燈閃爍表示該食物即將過期，而紅色指示燈閃爍表示該食物已過期。
為了節省成本，加盟商要求員工在紅燈閃爍時將紅燈變成綠燈。這樣，來回切換交通信號燈，就不會發現品牌，并且可以出售丟棄的雞塊。
漢堡王特許經營商對節省成本的“精細管理”一直專注于番茄。例如，紅燉皇家堡需要與21克蛋黃醬，21克生菜和兩片西紅柿搭配，但是漢堡王南昌店秘密地減少了原料，制作時只放了一片西紅柿。
就降低商店成本而言，加盟商可以做他們想做的所有事情。除了漢堡王使用陳舊食材，偷工減料，改變保質期外，連鎖火鍋品牌小龍long在陜西榆林的專營店還連續兩年生產并銷售了2噸食用油，然后用便宜的食用油煮沸鍋底并出售。供顧客食用。
7-11開業后面臨太多的商店衛生管理問題。
根據《法制晚報》記者的先前報道，在7-11號商店中，廚師原本用來洗碗，洗水果和洗菜的洗碗池違反了規章。同時，工作人員沒有穿戴防護裝備和切西紅柿。 ，撿起掉下來的豆腐直接使用。
當時，7-11緊急宣布在后廚房增加攝像頭，以防止全方位監視盲點。但是去年，“深圳一家711便利店的活鼠標錄像”在互聯網上引起軒然大波。視頻中的鼠標似乎對7-11商店非常熟悉，根本不怕人。
專營權泛濫，專家呼吁嚴格控制
零售業從業者李宇（化名）表示，為了壓榨土地和緩解資金壓力，爵威，小龍侃，7-11等知名品牌向社會拋出了橄欖枝。以7-11為例。到2020年，僅在北京的213家商店中，7-11將擁有70％的特許經營商店。
其他信息顯示，小龍kan店成立兩年后就開放了特許經營權。目前，除成都和重慶外，全國900多家門店中，全國其他城市均為連鎖經營模式。
李瑜認為：“當生意好的時候，因為每個人都在賺錢，所以加盟商和品牌之間的矛盾不會很明顯，但是一旦遇到激烈的競爭和市場動蕩，加盟模式的不穩定就會是何時”。兩黨維護自己的利益，將存在使用受污染成分和出售過期食品的問題。”
另一位零售專家說：“據我所知，除了專賣店之外，現在市場上甚至還有OEM店，因此消費者對于為什么兩個商店對于同一品牌完全不同的原因感到困惑。 “
在專家的調查中，消費者的投訴大致集中在以下三個方面：
一、食品安全難以保證。
由于加盟店要對自己的損益負責，因此小型加盟商將利用管理漏洞。例如，為了節省成本，過期的食物不會按要求丟棄，甚至不會通過更改價格標簽和其他更改面孔的方式再次出售。還有消息說，特許經營者私下改變了從批發市場購買煙酒的購買渠道，以獲取更高的利潤。 ，而這些煙草和酒精常常很難區分真假。 “
二、服務不專業。
夫妻專賣店的許多店主長期無法獲得專業培訓。這些店主缺乏安全和清潔方面的專業知識，例如戴著防護裝備和洗手或在消費者服務方面。專家在沒有穿著防護裝備的情況下遇到了店員，在與消費者交談時邊吃新鮮食物時，吐星隨機地飛翔。
三、環境問題。
“與直營店的嚴格規定相比，專營店經常出現商品陳列混亂漢堡店連鎖加盟店，店內清潔度不足導致產品掉落的問題。在我的調查中，雜亂的店是其中之一。消費者的共同抱怨。“專家說。
那么，對于消費者而言，直營商店是否比特許經營更可靠？零售專家認為，在直銷模式下，總部對門店有很強的控制力，嚴格按照標準執行選拔，采購，物流和服務，使消費者在購買時可以獲得相同質量的消費體驗。不同的商店。
此外，專家還說：“過多的特許經營店確實會使總部難以充分考慮漢堡店連鎖加盟店，但這不是該品牌拋棄鍋的原因。這一次特許經營已經集中了發生意外，并提醒品牌嚴格控制這些特許經營店。”
業務下滑，品牌依賴特許經營模式
品牌可以嚴格管理特許商店嗎？恐怕很難。
必須注意，一些大力發展特許經營權的品牌在其直接業務中遇到問題。例如，以前一直堅持直接經營的周黑鴨，于2020年6月下旬正式開設了一家單店特許經營權。這個中國鴨脖的主打品牌在2020年既減少了收入又減少了凈利潤，而其營業收入卻下降了連續兩年。
以7-11為例。去年10月底，日本的母公司7-11宣布將調整7-11便利店，伊藤洋華堂和崇光西武的數量。其中7-11家便利店將關閉1,000家無利可圖的商店。
與此同時，日本7-11鼓勵特許經營者加入，允許特許商店縮短營業時間并減少或免除特許費。
為什么吸引投資的“誘惑”大于嚴格控制商店？可以看到7-11的加入條件。
從7-11的官方網站上可以看到，目前有兩種主要的子聯盟形式：
具有商店的A型和具有公司指定商店的D型。 A類需要自有資金約80萬元，其中包括10萬元的特許經營費，20萬元的定金，10萬元的付款以及約1萬元的培訓費，開設門店的籌備費約2萬元； D型對自有資金的要求較低，主要是因為它節省了商店的成本，但還需要約30萬元的加盟費和押金。
在這兩種模式中，A型投資巨大，而D型總部的傭金更高：當月利潤少于40,000時，總部占52％；當月利潤為40,000-100,000時，總部占68％；每月利潤為100,000-220,000，總部占78％。簡而言之，您做得越好，股份的比例就越小。
關于是否賺錢，許多文章已經對其進行了分析。加入7-11必須從總部購買商品。購買價格相對較高。同時，總部對產品的到期和處置進行非常嚴格的管理，而加盟商可能每個月都無法獲得。達到10,000時，將需要數年的時間才能歸還。
當然，在此過程中，總部通常可以保證干旱和洪水帶來的收入，這自然就像特許經營模式一樣。或者，如果沒有加盟商的加盟費和傭金，不妨更深入地思考，這些品牌的直營店是否仍然有信心嚴格執行食品衛生和嚴格的處置管理？
歸根結底，特許經營混亂的根本原因是品牌自身的管理問題。依靠品牌嚴格的管理無異于讓品牌獨辟way徑。他們能有真正的決心和行動嗎？
總結：以上內容就是漢堡店連鎖加盟店(漢堡王偷工減料，經常發生711衛生問題，特許品牌發生了什么事？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
