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為什么從芝麻餅上掉下來的土壤會(huì)失敗？芝麻餅為什么會(huì)失敗？物流管理系學(xué)生楊坤學(xué)生編號(hào)0794071133自2006年夏季以來，“土壤和爐渣”餅干的狂風(fēng)從西向東吹來，席卷了中國近半個(gè)城市，包括重慶，武漢，杭州和寧波曾經(jīng)有一段時(shí)間，這種叫做“中式披薩”的小吃引發(fā)了購買熱潮，幾乎每家小商店都排起了長(zhǎng)隊(duì)。但是，好景不長(zhǎng)。僅僅幾個(gè)月后土掉渣餅加盟，杭州，寧波等地的“土壤和礦渣”餅干商店就被冷落了，它們的特許經(jīng)營(yíng)方法甚至在某些地方被稱為“ MLM變體”。從熱到冷，“土渣”餅干只花了幾個(gè)月的時(shí)間就來到了浙江。它最初是從杭州開始的。自去年十月以來，各種標(biāo)志被冠以“土家族蛋糕”，“渣reg”和“五大浪”的商標(biāo)。杭州的餅干店從杭州的大街小巷走出來，然后迅速擴(kuò)展到寧波，溫州等地。據(jù)了解，不到半年的時(shí)間，浙江省就有60多家加盟店。 “那時(shí)，生意真的很火爆，幾乎每天都有擠壓和破裂。” “五大浪”芝麻餅寧波代理人袁晨芳回憶說，以2元的價(jià)格，一天最多可以賣出4000多個(gè)芝麻餅。袁晨芳的商店就在寧波城huang廟附近。由于其優(yōu)越的地理位置，其熱銷產(chǎn)品贏得了許多同事的好評(píng)。 “我們每天只能賣出五到六百個(gè)蛋糕。如果數(shù)量太多，我們一天可以賣出兩千多塊蛋糕。”寧波城皇廟旁邊的另一家“五大郎餅干店”的營(yíng)業(yè)員告訴記者。
最近，記者在寧波城huang廟和天一廣場(chǎng)附近觀察到幾家“土渣”餅干店，發(fā)現(xiàn)顧客走到門口大約需要5到10分鐘。一家餅干店的記者與店主聊天。一個(gè)刻鐘沒有人來。在寧波市第一醫(yī)院附近一家餅干店的門口土掉渣餅加盟，記者看到門上貼著“店面轉(zhuǎn)移”的紙條。老板周女士說：“現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額只有300元左右，而租金是必需的。150元，加上開戶費(fèi)，我仍然虧損2萬元。我想盡快關(guān)門。可能。”據(jù)說，寧波市興起的“渣土”蛋糕有三十多種，半途而廢，順著餅干店的潮流，花錢買了課，為什么看似簡(jiǎn)單的“渣渣”餅干成了？寧波天海大酒店副總經(jīng)理張克科說：“降渣餅干”，推出時(shí)在營(yíng)銷策略中運(yùn)用了很多大腦，并具有一定的文化內(nèi)涵。 ，“ Dazil”和“ Wu Dalang”這兩個(gè)名字引起了現(xiàn)代人返璞歸真的嘗試新事物的欲望，在生產(chǎn)過程中，“土渣”蛋糕采用了正式的食品烘焙設(shè)備，并被出售。現(xiàn)在，將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代工藝相結(jié)合；此外，張可可認(rèn)為，雖然餅干不是稀缺食品，但在最初的市場(chǎng)供不應(yīng)求的場(chǎng)面很容易形成羊群效應(yīng)。麥金g“土壤殘?jiān)?rdquo;蛋糕相對(duì)簡(jiǎn)單。食譜只不過是混合油，鹽，大蒜，胡椒粉，辣椒粉等而已。沒有任何神秘或真實(shí)的竅門。有人只花幾百元。我買了所謂的“餅干秘密”，一些學(xué)徒在三到四天內(nèi)就開始工作。
“如今，很少有真正的土族人制作'土壤和渣’'蛋糕，”一些店主說。零食也需要保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)。 “我們?cè)趯幉ǖ貐^(qū)有6家門店。因?yàn)槲覀兿胧?ldquo; Wu Dalang”這個(gè)品牌更好，所以我們不想找到更多的特許經(jīng)營(yíng)者。” “吳大浪餅干”寧波代理商袁晨芳告訴記者：“但是現(xiàn)在很難賺錢，因?yàn)槠渌愃频娘灨缮痰觊_得太多了，市場(chǎng)也被摧毀了。”記者在互聯(lián)網(wǎng)上搜索，發(fā)現(xiàn)“土渣”餅干技術(shù)在全國范圍內(nèi)得到了蓬勃發(fā)展：武漢有一定的渣量下降。芝麻籽教學(xué)中心稱其為“芝麻糕最好的技術(shù)”。北京吳大浪芝麻餅專營(yíng)總部發(fā)起“學(xué)習(xí)技術(shù)特惠價(jià)3600元”；還有一個(gè)“土芝麻餅”“皇后的店”說“總投資3800元可以包含全套教學(xué)程序” ...總結(jié)土渣失敗的原因：1.根本原因：產(chǎn)品2.法律原因：未能及時(shí)申請(qǐng)專利和注冊(cè)商標(biāo)，缺乏對(duì)權(quán)利的保護(hù)意識(shí)3.營(yíng)銷原因：缺乏對(duì)連鎖店總數(shù)和有限的消費(fèi)市場(chǎng)的控制導(dǎo)致激烈的競(jìng)爭(zhēng)。
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