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企業(yè)家精神不是神話,企業(yè)家精神是智慧的勇敢行動(dòng)!只要我們能夠制造出美觀,時(shí)尚和美味的產(chǎn)品,并鎖定需求,如果我們敢于展示它,就會(huì)有人購買。從廣州西點(diǎn)市場(chǎng)的角度來看,我們會(huì)感覺整個(gè)市場(chǎng)都被天使,一品軒,美心,85°C等占據(jù)。但是,我們仔細(xì)分析一下,我們目前正在使用傳統(tǒng)的大型商業(yè)模式首都占據(jù)了很大一部分路段,等待著顧客的到來,仍然有許多他們無法進(jìn)入的大市場(chǎng),例如:區(qū)域市場(chǎng),多功能商店,專賣店和一片空白。我們需要有抱負(fù)的企業(yè)家勇敢地采取行動(dòng),敢于敢為之人是自己事業(yè)的主人。
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一、理論知識(shí)
1、原材料和輔助材料的知識(shí),理解和應(yīng)用,設(shè)備和設(shè)備的知識(shí)和應(yīng)用。
2、面包的發(fā)酵過程,主要學(xué)習(xí)快速發(fā)酵法和一次性發(fā)酵法。
3、蛋糕的分類和生產(chǎn)。
二、實(shí)際學(xué)習(xí)的品種
面包類別
1、甜面包:恐龍蛋面包,華爾茲面包,椰子面包,臺(tái)灣菠蘿面包,墨西哥面包,金椰子面包,雪糕面包,北海道,雪白面包,奶油花生面包,五個(gè)蝴蝶牛奶脆片,蘋果包子等。
2、準(zhǔn)備好的面包:香面包,色拉面包,豬肉松,芝麻棒,火腿面包,香腸面包,蝦面包,香菜面包,三音面包,混合面包,意大利煎餅面包等。
3、松散產(chǎn)品:丹妮面包,阿拉巴面包,香菜棒,新鮮牛奶哈斯,紅豆哈斯,木面包,葡萄面包,麩皮面包,燕麥堅(jiān)果面包等。
蛋糕課
1、牛奶泡沫:木紋蛋糕,海綿蛋糕,彩虹蛋糕,葡萄干蛋糕,布丁深圳烘培加盟,黃金
老虎皮卷,瑞士卷,千層蛋糕等
2、雪紡:雪紡生日蛋糕坯,綠茶雪紡蛋卷,牛奶金蛋卷深圳烘培加盟,圓錐錠,雪城堡蛋糕,果醬蛋糕,黑芝麻雪紡蛋卷等。
3、面糊類型:芝麻蛋糕,吉士蛋糕,香蕉蛋糕,火焰蛋糕,魔鬼蛋糕,金錠,蜂窩蛋糕等。
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深圳培訓(xùn)沙井Ho亭地址:深圳市寶安區(qū)沙井街Ho亭村雅邊學(xué)子圍工業(yè)園8號(hào)樓2樓(寶安大街Ho亭地鐵站B出口旁的廣賓餐飲)
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廣州培訓(xùn)白區(qū)地址:廣州市白云區(qū)鵝掌潭社區(qū)西茶路101號(hào)七里廣場(chǎng)A座5-6樓(Guangpin餐飲),鵝掌潭汽車站旁邊
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深圳培訓(xùn)之星地址:深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)上興村友誼路8號(hào)2樓(星際號(hào)廳)(誠(chéng)信餐飲培訓(xùn))
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