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企業(yè)家精神不是神話，企業(yè)家精神是智慧的勇敢行動(dòng)！只要我們能夠制造出美觀，時(shí)尚和美味的產(chǎn)品，并鎖定需求，如果我們敢于展示它，就會(huì)有人購買。從廣州西點(diǎn)市場(chǎng)的角度來看，我們會(huì)感覺整個(gè)市場(chǎng)都被天使，一品軒，美心，85°C等占據(jù)。但是，我們仔細(xì)分析一下，我們目前正在使用傳統(tǒng)的大型商業(yè)模式首都占據(jù)了很大一部分路段，等待著顧客的到來，仍然有許多他們無法進(jìn)入的大市場(chǎng)，例如：區(qū)域市場(chǎng)，多功能商店，專賣店和一片空白。我們需要有抱負(fù)的企業(yè)家勇敢地采取行動(dòng)，敢于敢為之人是自己事業(yè)的主人。

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一、理論知識(shí)

1、原材料和輔助材料的知識(shí)，理解和應(yīng)用，設(shè)備和設(shè)備的知識(shí)和應(yīng)用。

2、面包的發(fā)酵過程，主要學(xué)習(xí)快速發(fā)酵法和一次性發(fā)酵法。

3、蛋糕的分類和生產(chǎn)。

二、實(shí)際學(xué)習(xí)的品種

面包類別

1、甜面包：恐龍蛋面包，華爾茲面包，椰子面包，臺(tái)灣菠蘿面包，墨西哥面包，金椰子面包，雪糕面包，北海道，雪白面包，奶油花生面包，五個(gè)蝴蝶牛奶脆片，蘋果包子等。

2、準(zhǔn)備好的面包：香面包，色拉面包，豬肉松，芝麻棒，火腿面包，香腸面包，蝦面包，香菜面包，三音面包，混合面包，意大利煎餅面包等。

3、松散產(chǎn)品：丹妮面包，阿拉巴面包，香菜棒，新鮮牛奶哈斯，紅豆哈斯，木面包，葡萄面包，麩皮面包，燕麥堅(jiān)果面包等。

蛋糕課

1、牛奶泡沫：木紋蛋糕，海綿蛋糕，彩虹蛋糕，葡萄干蛋糕，布丁深圳烘培加盟，黃金

老虎皮卷，瑞士卷，千層蛋糕等

2、雪紡：雪紡生日蛋糕坯，綠茶雪紡蛋卷，牛奶金蛋卷深圳烘培加盟，圓錐錠，雪城堡蛋糕，果醬蛋糕，黑芝麻雪紡蛋卷等。

3、面糊類型：芝麻蛋糕，吉士蛋糕，香蕉蛋糕，火焰蛋糕，魔鬼蛋糕，金錠，蜂窩蛋糕等。

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深圳培訓(xùn)沙井Ho亭地址：深圳市寶安區(qū)沙井街Ho亭村雅邊學(xué)子圍工業(yè)園8號(hào)樓2樓（寶安大街Ho亭地鐵站B出口旁的廣賓餐飲）

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廣州培訓(xùn)白區(qū)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌潭社區(qū)西茶路101號(hào)七里廣場(chǎng)A座5-6樓（Guangpin餐飲），鵝掌潭汽車站旁邊

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深圳培訓(xùn)之星地址：深圳市寶安區(qū)沙井鎮(zhèn)上興村友誼路8號(hào)2樓（星際號(hào)廳）（誠(chéng)信餐飲培訓(xùn)）

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