正宗黃燜雞(最正宗的黃燜雞做法),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:正宗黃燜雞(最正宗的黃燜雞做法)。
文章導(dǎo)讀
黃悶雞屬于一種特色的食物,它的特色在于用砂鍋?zhàn)龅狞S燜雞能夠完美的將雞肉的香味和調(diào)料味混合在一起,還能鎖住雞的香味,黃燜雞每個(gè)地方都有,但是每個(gè)地方做出來的味道都不一樣,這是因?yàn)槊總€(gè)地方做黃燜雞的做法都不一樣,下面小編來教大家最正宗的黃燜雞做法。
一、黃燜雞的做法
料
三黃雞半只,木耳,筍干,香菇,李錦記特級(jí)頭抽,老抽,蠔油,料酒,五香粉,啤酒正宗黃燜雞,干辣椒,姜,蒜苗
做法
1.把雞斬塊,洗干凈,用油,鹽,五香粉,姜絲正宗黃燜雞,蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)生抽腌制半個(gè)小時(shí)
2.香菇用溫水泡發(fā),切條,泡香菇的水留著,不要倒掉。木耳用溫水泡發(fā),撕成小塊。筍干用水泡一下,放進(jìn)沸水鍋里煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝干
3.鍋里放油,燒熱,放進(jìn)蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊,把腌好的雞肉倒進(jìn)鍋里,中火煎得兩面微黃,盛起
5.鍋里放油,放香菇,木耳和瀝干的筍片翻炒,倒進(jìn)泡香菇的水,放點(diǎn)鹽和老抽,煮十分鐘
6.把原先煎好的雞塊倒進(jìn)鍋里,和香菇,木耳,筍干炒均勻
7.把啤酒倒進(jìn)鍋里,大火燒開,轉(zhuǎn)中火,燜至湯汁干即可。
8.撒上青蒜苗,翻炒均勻,試試味道,如需要味道濃一點(diǎn),可再加點(diǎn)老抽和蠔油調(diào)味即可。
二、正宗黃燜雞的做法大全
第一步想要做出美味正宗的黃燜雞首先得準(zhǔn)備好所需的食材:先到超市買一只新鮮的雞肉,一般菜市場(chǎng)也有賣。這里建議最好是買那種現(xiàn)買現(xiàn)殺的那種雞,這種比較新鮮,自己看著殺對(duì)于衛(wèi)生方面看著也比較放心。然后還要準(zhǔn)備一些要用到的配料,比如蔥姜蒜之類的,若是家中有的話可以忽略。
第二步將買回來的雞肉用清水淘洗待用,之后將準(zhǔn)備好的姜用清水洗干凈然后切成片狀,接著將炒鍋洗干凈擦干水汽,然后開火向鍋中倒入少量的油爆香姜片。
第三步等鍋中姜片爆香之后,就可以把之前準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋中開大火翻炒,一直炒直至炒出油來。
第四步等鍋中雞肉炒出油之后,再放入適量的生抽和一小勺沙茶醬,若是沒有沙茶醬的可用其他醬代替。
第五步接著可以放入調(diào)料和糖然后將雞肉炒勻。
第六步等雞肉炒出香味的時(shí)候再放入適量的清水燜煮。
第七步這時(shí)候可蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜。
第八步燜到收汁就可以啦。
第九步接著美美的黃燜雞就可以出鍋裝盤,然后撒上蔥花就可以吃啦!
總結(jié):以上內(nèi)容就是正宗黃燜雞(最正宗的黃燜雞做法)詳細(xì)介紹,如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
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