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店面形象是吸引客戶的第一步
大多數(shù)餐飲企業(yè)通過更新店面形象，吸引客戶的關(guān)注，是實(shí)現(xiàn)店面銷售的前提。也就是說迎面而來在吸引客戶第一步上做得很到位。從競(jìng)爭(zhēng)角度看，其店面形象的吸引力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越周邊店面。
服務(wù)形象是溫暖客戶的第二步
服務(wù)形象，一方面體現(xiàn)在員工形象、員工著裝等外在表現(xiàn)上面，另一方面還體現(xiàn)在員工服務(wù)態(tài)度、服務(wù)細(xì)節(jié)等方面。服務(wù)形象直接讓客戶感受一個(gè)餐廳的服務(wù)水平和標(biāo)準(zhǔn)。在進(jìn)入餐廳迎面而來的時(shí)候，要讓顧客聽到員工歡迎光臨的聲音，看到迎來的笑臉。歡迎光臨、謝謝光臨等來去問候語，請(qǐng)您到某某地方就坐的引路語，不好意思，人有點(diǎn)多，麻煩您先等一下;您好，您的餐品，請(qǐng)慢用的邀餐用語。
細(xì)節(jié)關(guān)懷是感動(dòng)客戶的第三步
細(xì)節(jié)是感動(dòng)客戶的殺手锏。特別是在餐飲企業(yè)，有太多的細(xì)節(jié)需要發(fā)掘。迎面而來在細(xì)節(jié)上面，可能就沒有那么特色可言，回歸到最傳統(tǒng)的餐廳風(fēng)格。細(xì)節(jié)考慮，針對(duì)不同客戶，能夠?qū)崿F(xiàn)差異化的細(xì)節(jié)關(guān)懷，盡可能的感動(dòng)顧客。例如，在雨天能不能在門前放置一個(gè)腳墊;入口處放置一個(gè)雨具掛筒;適當(dāng)?shù)亟o予幫助和問候……等等。
時(shí)間效率是拉攏客戶的第四步
時(shí)間速度，是快餐企業(yè)的生存之本。時(shí)間效率低，是餐飲企業(yè)，特別是快餐企業(yè)的致命內(nèi)傷。這不僅讓趕時(shí)間的客戶急不可耐，同時(shí)還讓客戶產(chǎn)生煩躁心里，對(duì)店面服務(wù)人員大加訓(xùn)斥也不無可能。一些因時(shí)間問題，而發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的餐館，也為數(shù)不少。除了保質(zhì)以外，最大的競(jìng)爭(zhēng)就是速度競(jìng)爭(zhēng)。出餐很快，會(huì)讓客戶感覺餐館的效率，并產(chǎn)生好感。
新品推薦是方便客戶的第五步
新品推薦，是給客戶加盟漢堡奶茶店，特別是店面老客戶一種新鮮感的最佳表現(xiàn)。店內(nèi)不斷變換新品加盟漢堡奶茶店，來增加店內(nèi)營(yíng)業(yè)額。一些初到的客戶，有時(shí)候，也需要店內(nèi)的推薦。把特色推薦與常規(guī)餐品放在同樣醒目的位置，給顧客會(huì)形成鮮明的對(duì)比。在看到價(jià)格差不多時(shí)，嘗鮮的心里往往會(huì)促成推薦新品的銷售。對(duì)客戶來說很方便，對(duì)餐廳來說，也增加了銷售。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范是舒適客戶的第六步
規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)，在快餐店內(nèi)是一種形象展示，也是走向正規(guī)化的一種表現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，不僅體現(xiàn)在人員著裝、語言、行為動(dòng)作、專業(yè)能力等方面，還體現(xiàn)在店內(nèi)桌椅擺放、色彩搭配、器皿使用、紙巾、牙簽、調(diào)味品的擺放、產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化等方面。
產(chǎn)品口味是贏得客戶的第七步
餐飲企業(yè)，最重要一個(gè)贏得長(zhǎng)久客戶的關(guān)鍵就是菜品的味道。吃飯除了環(huán)境外，很重要的就是餐品能不能抓住客戶的胃。主要消費(fèi)對(duì)象是普通消費(fèi)者，那么大多數(shù)人來光顧還是沖著味道而來。
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