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無復雜工序,1分鐘出餐
只需簡單的操作即可出品,排除了廚師跳槽帶來的風險。傳統中餐館,從叫菜到出菜,至少15分鐘以上;街邊的拉面館,從點單到上菜,也要4-5分鐘;常青麥香園,50秒就能做到極速出餐——這意味著,它的翻臺率高出同行300%,而翻臺率就是金錢。
客單價高,毛利率高
傳統面館的毛利在40%左右,常青麥香園的毛利潤高達75%。以20元一碗面為例,扣除一切成本,傳統面館凈利潤在8元左右,常青麥香園由于菜單豐富,客單價高,凈利潤可以做到12元以上,兩個月即可收回成本!
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東方不夜城直營店,開張之日起就賓客盈門,因為面好吃,湯好喝,顧客都吃上癮了,來了還會再來。150平的店總是擠滿了人,吃飯高峰更是一座難求,而在坐客人都吃的很開心,總是吃的碗底空空才走。因為性價比高,一碗面才十幾塊錢,常青麥香園翻臺率是其他同類店的3倍,店日營業額8000-10000元,每月凈利潤15萬左右,目前分店是一家接一家的開,發展勢頭非常好!
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