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品讀｜馬路牙子牛肉面，一道美食精粹

我一直對(duì)著名的歷史文化名城蘭州印象深刻。去年國慶節(jié)期間，我從焦作來到蘭州探親訪友。我的堂兄和他的家人熱情地接待我到蘭州牛肉面餐廳，卻發(fā)現(xiàn)這家商店很小，但這里到處都是顧客，生意興隆。 “來蘭州時(shí)，為什么不改變自己的口味？”我的堂兄征求我的意見，并建議我嘗試當(dāng)?shù)氐腗alu Yazi牛肉面。

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蘭州牛肉拉面始于清末，已有100多年的歷史。憑借精美的材料，精湛的工藝和悠久的歷史，它已成為中國飲食文化的代表之一。 1999年，蘭州被譽(yù)為“中國牛肉面之鄉(xiāng)”。

蘭州馬魯雅滋牛肉面湯是用精選的牛骨，各種珍貴香料和中草藥煮沸而成的。它不僅醇香可口，而且健康又營養(yǎng)。當(dāng)然，一碗帶有細(xì)面條的醇厚的牛肉面條湯，撒上大蒜芽，香菜和一兩湯匙辣椒油，這碗面條可被視為美味佳肴。

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如果一大群朋友在一起，中午吃午餐，那么每個(gè)人的意見就無法統(tǒng)一。這時(shí)，如果您說“為什么不吃牛肉面”，每個(gè)人都會(huì)成功。與飯館不同，它需要很長時(shí)間才能一起烤面包和喝酒。午餐時(shí)，蘭州人來吃萬馬路鴨仔牛肉面，這的確是吃完飯后就可以擺脫中華扯面加盟，既可以品嘗美味，又可以解決溫飽。

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從未吃過蘭州牛肉面的人們經(jīng)常認(rèn)為這碗面條會(huì)包含很多牛肉。實(shí)際上，標(biāo)準(zhǔn)的蘭州牛肉面只有幾塊切丁肉。要吃大塊牛肉，您需要訂購。

牛肉面據(jù)說是蘭州的名片。我認(rèn)為這有點(diǎn)太虛弱了。這是蘭州向全世界的磁場，深深吸引了吃過蘭州牛肉面的外國人。這也是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹淖匀唤M成部分，不需要插入。在無數(shù)充滿希望的早晨，人們走進(jìn)牛肉面餐廳，以一碗牛肉面開始新的一天。

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“牛大”是蘭州人稱呼牛肉面的一種方式，表現(xiàn)出仁慈和愛意。一碗面條，肉，湯和蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有中式快餐的特征。從拉面開始到面條煮出鍋只需兩分鐘。

蘭州人大膽而暴行，彼此面對(duì)，以一杯酒生活，以一杯酒自尊，但是在牛肉面餐廳，無論是大商人還是販運(yùn)者，都可以坐下來一處感到平靜。吃完一碗面條。許多小餐館，只有掌上大小的商店，在繁忙的用餐時(shí)間經(jīng)常被食客所淹沒。在這種情況下，請(qǐng)迅速吃完飯，擦拭口腔，并為后來者騰出空間。這是蘭州的普遍美德。

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