井格火鍋加盟(一眾盲目跟風(fēng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)海底撈火鍋“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”的火鍋加盟
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井格火鍋加盟(一眾盲目跟風(fēng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)海底撈火鍋“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”的火鍋加盟
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一眾盲目跟風(fēng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)海底撈火鍋“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”的火鍋加盟
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火鍋餐廳行業(yè)正在經(jīng)歷新一輪轉(zhuǎn)型。
原因在于，9月15日晚上，新浪微博網(wǎng)民發(fā)帖表示，他們質(zhì)疑海底撈火鍋集團(tuán)的相關(guān)菜式和盤子的長寬比，以“模仿”另一個著名的火鍋連鎖品牌Banu茂都火鍋。然后，主題討論進(jìn)入了微博的熱門搜索列表，引起了普遍的強(qiáng)烈反響。
9月17日，巴努毛杜火鍋被“ pla竊”。答復(fù)指出，除了這次惡性事件涉及的菜肴的發(fā)布時間外，它還指出：“熱烈歡迎海底撈火鍋添加巴努產(chǎn)品。現(xiàn)實(shí)主義的力量向消費(fèi)者展示了健康，美味的火鍋店。”
實(shí)際上，在版權(quán)和IP極為重要的今天，火鍋店的“抄襲”仍然是新的討論話題。這讓我想起了七月份在熱門搜索列表中出現(xiàn)的鄭凱和陳鶴的火鍋特許經(jīng)營竊的惡性事件，但不同的是，這本“支票簿”涉及進(jìn)入火鍋餐廳的世界。海底撈火鍋及其巴努毛都火鍋所強(qiáng)調(diào)的“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”和“商品現(xiàn)實(shí)主義”使這一話題的討論帶入了該領(lǐng)域的宏觀經(jīng)濟(jì)視野。
海底撈火鍋的缺點(diǎn)
一旦涉及到企業(yè)管理哲學(xué)，“抄襲”是否至關(guān)重要。關(guān)鍵是海底撈火鍋的戰(zhàn)略定位是否到了頂峰。海底撈火鍋一直意味著火鍋店領(lǐng)域的“限制”。
眾所周知，自從1999年擺脫簡陽小鎮(zhèn)以來，海底撈火鍋就已經(jīng)淘汰了火鍋，火鍋上的服務(wù)項(xiàng)目堪稱“超級變態(tài)”。商店世界的情況充滿了鮮花。在控制了湖泊和湖泊之后，海底撈火鍋還使用了最容易專業(yè)化和系統(tǒng)化的“服務(wù)項(xiàng)目”來建立領(lǐng)先的運(yùn)營實(shí)體模型。
在這種經(jīng)營實(shí)體模型的降維攻擊下，海底撈火鍋憑借其巨大的市場份額，才剛剛開始逐漸“消滅”火鍋餐廳領(lǐng)域的多樣化，而火鍋餐廳領(lǐng)域過去一直專注于口味，設(shè)計(jì)風(fēng)格和特色該商店被大量的銷售市場所吞噬，曾經(jīng)盛大開業(yè)的“滿城縣海底撈火鍋”。
但是，當(dāng)許多火鍋特許經(jīng)營者剛剛開始大大改善服務(wù)質(zhì)量時，被邊際效應(yīng)困住的海底撈火鍋卻失去了以前的勇敢發(fā)展。今年，海底撈火鍋一線和二線城市擁有第一批客戶訂單。下降了，同一點(diǎn)的銷售增長率變成了負(fù)數(shù)，商店?duì)I業(yè)收入也下降了。當(dāng)批評海底撈火鍋時，要求苛刻的網(wǎng)民不再關(guān)注其服務(wù)項(xiàng)目的質(zhì)量。取而代之的是，他們更多地關(guān)注菜肴的緩慢升級和高昂的價(jià)格。
換句話說，當(dāng)每個人的服務(wù)質(zhì)量都達(dá)到一定的基準(zhǔn)時，細(xì)微的差異就不再成為選擇客戶的最后一個要素。口味和特征的差異已成為火鍋餐廳領(lǐng)域的下一個出口。
已經(jīng)被壓抑了很長時間的火鍋店剛剛開始變得“??難以忍受”，包括小龍kan，京歌，Patchwork，譚雅雪和其他知名名人店，知名品牌繼續(xù)吞并海底撈火鍋銷售市場。尤其是近年來，在客戶的口味偏好變得越來越有影響力之后，“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”的核心概念首次在該領(lǐng)域中得到了體現(xiàn)。
例如，這是“ gi竊”惡性事件的另一主角，這是近年來火鍋餐飲業(yè)的潛力，Banu Maodu火鍋。
另一條路
巴努的官員在互聯(lián)網(wǎng)上如此介紹自己：
成立于2001年，它開辟了茂都火鍋類別，并致力于茂都火鍋已有19年了。提出了準(zhǔn)備肚的新標(biāo)準(zhǔn)，并且在全國各地明確提出了“商品現(xiàn)實(shí)主義”，不懈的“美味佳肴的使用”贏得了消費(fèi)者的好評。
撇開廣告和銷售言論，巴魯在桌子上放了四個“商品現(xiàn)實(shí)主義”字樣，這與海底撈火鍋的“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”長寬比相反，但相對組合眾所周知，商品和服務(wù)質(zhì)量始終是行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，這次的兩個糾紛處于同一水平，是最重要的問題。
實(shí)際上，在海底撈火鍋的陰影下，巴努還是“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”的忠實(shí)擁護(hù)者。其負(fù)責(zé)人杜中兵在一次分享中提到巴努剛剛踏上鄭州。這個城市的局勢非常困難。曾祥多次去海底撈火鍋學(xué)習(xí)培訓(xùn)井格火鍋加盟，以開拓銷售市場。
我不知道經(jīng)過三年對海底撈火鍋的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，Banu的口號變成了一個備受爭議的“服務(wù)不是Banu的特色，而是要考慮牛肚和蘑菇湯”。海底撈火鍋的“以服務(wù)項(xiàng)目取悅消費(fèi)者”的領(lǐng)域倫理已經(jīng)制定了一種基于“商品現(xiàn)實(shí)主義”的發(fā)展趨勢戰(zhàn)略，二者均向公眾開放。
即使是在“商品現(xiàn)實(shí)主義”的基礎(chǔ)上，巴努也進(jìn)一步從海底撈火鍋轉(zhuǎn)移了。
服務(wù)項(xiàng)目是海底撈火鍋的金牌，而Baru繼續(xù)在商品方面發(fā)揮其實(shí)力。自2011年以來，Baru一直密切關(guān)注商品并進(jìn)行了一系列商品關(guān)注和升級。以牛肚和蘑菇湯為關(guān)鍵，有12大熱門菜，包括黑骨雞肉卷，茴香油條，繡球花和新鮮鴨血。
這些原始產(chǎn)品中的許多已經(jīng)使行業(yè)在發(fā)布后就盲目地追隨潮流，甚至業(yè)界都將Baru視為餐飲業(yè)的“方向性標(biāo)志”。
例如，對于海底撈火鍋的舞蹈面，經(jīng)過9個月的產(chǎn)品研發(fā)后開發(fā)的Banu Yam面，天然小麥粉，不含所有防腐劑，還刻意提出了出色的廣告口號“不需要跳舞，純天然的零加”，其目的顯而易見。
特別重要的是客戶群的差異。借助高質(zhì)量的產(chǎn)品，Barnu在垂直方向上將總體目標(biāo)平均劃分為具有相對較高的品味和質(zhì)量規(guī)定并具有更高消費(fèi)水平的高凈值客戶群。立即比較海底撈火鍋中的年輕人和大學(xué)生。這種轉(zhuǎn)變的發(fā)展戰(zhàn)略不僅阻止了與海底撈火鍋的直接戰(zhàn)斗，而且找到了尋找潛在銀礦的新途徑。以此為依據(jù)，Banu的平均客戶訂單量高于Haidilao鍋的訂單量，填補(bǔ)了Banu和Haidilao鍋之間的客戶訂單差異，為其未來影響高端銷售市場奠定了基礎(chǔ)。
徐悲鴻的一句話“向我學(xué)習(xí)，將活著，就像我將死”，在這兩個方面都得到了生動的體現(xiàn)。實(shí)際上，這是真的。所有盲目跟隨海底撈火鍋“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)趨勢的火鍋專營店都已過時，但創(chuàng)造了“您不了解的海底撈火鍋服務(wù)項(xiàng)目”的聲譽(yù)。所有那些以自己的方式開創(chuàng)并尋求自己的競爭優(yōu)勢的人都幸存下來，并且變得更加營養(yǎng)。
“服務(wù)項(xiàng)目”與“商品”之間的斗爭
判斷哪個是對還為時過早。
毫無疑問，海底撈火鍋的“服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”對改善客戶體驗(yàn)具有特別重要的作用。這種發(fā)展策略特別適合餐飲連鎖品牌專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。基本上，海底撈火鍋本身不僅提高了領(lǐng)域甚至整個產(chǎn)業(yè)鏈的極限，而且甚至與火鍋店一起航行，征服了世界各國的城市和土地，并羨慕其他國家。
但是，毫無疑問，在當(dāng)今市場的后半部分和人們的生活水平繼續(xù)發(fā)展的今天，客戶對垂直，細(xì)致和特色元素的完美追求才剛剛開始流行。商品現(xiàn)實(shí)主義的回歸實(shí)際上意味著銷售市場上的另一種噪音，那就是對現(xiàn)代化和生產(chǎn)裝配線的“統(tǒng)一而無特征”的抵制。
正是這種現(xiàn)狀創(chuàng)造了巴努等人倡導(dǎo)的“商品現(xiàn)實(shí)主義”。這不僅可以表達(dá)“深耕細(xì)致的烹飪藝術(shù)的創(chuàng)造力和品質(zhì)”的簡單說法，其背后的很多反映就是巴努對銷售市場的敏銳度和對精確定位的精確把握。
尤其是在火鍋店的傳統(tǒng)但時尚的行業(yè)中，由知名品牌，核心概念，產(chǎn)品等的多樣化所產(chǎn)生的迭代更新特別快。力求保證完美的口感井格火鍋加盟，也在嘗試以“技術(shù)緊逼”為發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上嚴(yán)格的“原創(chuàng)”，始終保持競爭力和誘惑力；并在多元化的基礎(chǔ)上，繼續(xù)占領(lǐng)市場細(xì)分并建立開發(fā)獨(dú)特的品牌概念。一旦實(shí)施，Baru將能夠在城市周圍建造一條完美的河流，并在未來的市場競爭中取得一定的進(jìn)步。
畢竟這是艱難而漫長的，但這將成為餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢，也是公司創(chuàng)造“杰出”的先決條件。
就像中國快餐店和餐館一直并存：盡管精簡而統(tǒng)一的店面將擁有巨大的銷售市場，但仍不乏粉絲追求進(jìn)一步的功能。在現(xiàn)階段很難區(qū)分彼此，但是誰能真正占據(jù)未來經(jīng)濟(jì)的榜首卻是明智和仁慈的問題。
海底撈火鍋在左邊，巴努在右邊。 “服務(wù)項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)主義”與“商品現(xiàn)實(shí)主義”之間的爭議必須得到時間的證實(shí)。但是就餐飲業(yè)而言，無論您是向哪一方求助，歸根結(jié)底都必須建立自己的優(yōu)勢，保持原有的工作能力，大膽打造新的綠色生態(tài)傳輸鏈，最終占據(jù)一席之地。在銷售市場上。
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