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老字號手拿食脫銷，一天賣近3000個烤饅頭
新京報（記者陳琳）春節臨近，許多家庭開始儲備主食，例如as頭，花卷以及各種調味料。今天（1月24日），《新京報》記者從北京所有歷史悠久的品牌那里了解到，每家商店的手工挑選食品都缺貨，而同和居的烤bun頭一天能賣出近3,000張。
老字號外賣攤位的主食供應量超過供應量。新京報記者吳寧攝
您必須排隊購買烤面包
今天早些時候，記者在盧凱的大同日壇同和居發現，外賣櫥窗準備了主食，例如烤bun頭，銀卷，蔬菜餃子，南瓜餅，素食肉丸，調味叉，豬蹄，煙熏魚和獅子。醬汁有很多，例如頭，米粉和肉，還有各種配菜，例如黃瓜，蕓豆和素食。
在月壇同和居商店外面，有很多人來買烤面包。 “小時候，我記得跟父母一起去同和居餐廳買烤面包。我吃了幾十年。去年我來晚了，幾乎沒買過。我今年早些時候來這里的。我沒想到仍然有那么多人。”排隊的老顧客張奶奶說。
烤steam頭一天可賣3000多個。新京報記者吳寧攝
“特別是在春節將至之際烤饅頭加盟，我們都太忙了。近幾天，諸如田rit丹同和菊，月壇同和菊和什剎海同和菊等主食的銷售，例如烤steam頭和銀絲卷，商店中的成品和半成品禮品盒基本上都有3個烤面包和銀絲卷，所以我們每天必須賣出近3,000個烤面包，而且在商店清理后的每一天烤饅頭加盟，必須加班才能制作烤面包。”同和經理張子偉介紹。
客戶預先預訂的主食禮品盒。新京報記者吳寧攝
八個溫泉中的第一個，在春季花園餐廳中，豆bun頭，黃橋芝麻餅，芝麻醬糖卷和其他主食也賣得很好。根據商店工作人員的說法，很多人都買了幾十個，特別是商店里的bean頭和黃橋芝麻蛋糕。許多人一路訂購。惠豐餃子館的餃子和bun頭之類的手工食品也缺貨，一天賣近一千。 “我們每天都限量生產，并且在展示后很快就售罄。”惠豐餐廳經理朱莉說。
醬汁和培根的供應超出需求
除了春節前的主食外，許多家庭還喜歡購買更多的調味料，例如肉醬和培根。 “當顧客來時，一切都是一道菜。”市民張先生說。匯豐修補肉餅店的醬汁用老湯燉了多年，深受老顧客的喜愛。許多來商店購買調味醬，調味牛肉，調味豬蹄和調味豬排的顧客都是回頭客。隨著春節的臨近，醬油的銷售量猛增，比平時增長了30％到40％。據商店的工作人員說，每年要為多年前的調味料，商店必須準備兩到三公斤的肘部和數千公斤的牛肉。試用期短的地安門瑪凱餐廳在天田餐廳有數百人。隨著春節的臨近，許多顧客來到商店購買培根。
淮安市二友居肉餅店的醬牛肉，Tong春園飯店的帶魚，香飛燒雞的烤雞，慶豐寶子店的醬豬肘，醬豬耳，豬皮涼粉等也有不同的銷售額。
《新京報》記者陳林，編輯劉丹，劉俊校對
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