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40家門店復工無望，蛇王輝哥：對養殖蛇一刀切是為什么？
最近
兩個關于
禁食野生動物的規定
在餐飲業引起軒然大波
文件發現解釋
牛蛙繁殖不在禁食之列
很安全
蛇繁殖，烏龜繁殖
成為不應禁止的焦點
今天
廚師微讀
專有訪問權
“當代蛇王”
廣州榮濟蛇宴酒家的創始人
王國維
讓我們聽聽他的想法?
01
最近，有兩篇有關禁食野生動物的文獻在飲食業引起軒然大波。
02
一個就是2月24日，第十三屆全國人民代表大會常務委員會第十六次會議表決通過了《全國人民代表大會常務委員會全面禁止非法野生動植物貿易，消除關于人民生活，健康和野生生物的野生決定》。安全。” （以下簡稱為國家版本）
03
第二個是2月25日，由深圳市人大常委會法律工作委員會起草的《深圳經濟特區全面禁止野生動物條例（征求意見稿）》。 （以下簡稱深圳版）
對于特定條款，官方帳戶已被轉移并完整多次發布。
廚師微讀（zgdc666666）不再復制原始文本，
僅繪制與您最相關的點。
國家法規：
禁止食用受國家保護的“具有重要生態，科學和社會價值的陸地野生動物”，以及其他陸地野生動物，包括人工飼養和人工飼養的陸地野生動物。
請參見下圖以獲取一些特定列表：
是的
禁止東北地區食客經常食用的林蛙和沂蒙山食客經常食用的蝎子！
您是否還能吃到人們最關心的水蛇和幼魚？
文件中給出的說明為：
只要它不在野生動植物保護目錄中，
并且具有大量的繁殖基礎，可以出售和食用。
此外，該文件還特別指出：
“不出售普通游戲眼鏡蛇。”
深圳版有更嚴格的規定：
敲黑板畫關鍵點：
1.人工飼養和飼養的野生動物，如海龜野味加盟店，甲魚，蛇，鳥，昆蟲等，也極有可能傳播疾病！
2.可以繼續食用蜂蜜，燕窩和蛤lam等動物衍生物。
3.貓和狗是人類的“朋友”，應被包括在禁食之列。這是人類文明的共識。
小偉懷疑：
國家版本規定不可食用林蛙，而深圳版本規定不可食用蛤lam。實際上，雪蛤是森林青蛙的輸卵管。著名的菜“木瓜燉雪蛤”就是用這種原料制成的。這樣，有矛盾嗎？小薇將繼續采訪相關部門，為您解開這個謎。
如果說該法規是國家法規，那么仍有繁殖海龜和水蛇的余地，
深圳版，盡管是征求意見稿，
但是它立即打動了相關食客的心，使他們感到焦慮。
蛇食之風在廣東和廣西一直很普遍。
《本草綱目》記載“南方人沉迷于蛇”，這可能與地形有關。嶺南地區山丘眾多，耕地稀缺。人們只能得到當地的材料，并盡力開發各種食品。食譜中包括了隨處可見的蛇。盡管現在大多數餐館都是農場，但他們會煮蛇并吃蛇。生活習慣一直持續到今天，而且從未改變過。
當代蛇王及其榮基品牌
廣州榮基是一家專注于蛇宴的本土品牌。它有數百種蛇食的方法。這是廣東人吃蛇的地標性餐廳。到2020年底，它已經發展了40多個分支機構（包括直營店，特許經營店）。
榮濟的一些蛇食
創始人王國國（Wang Guohui）出生于一個宴會宴會家庭，被稱為“當代蛇王”。他從父親那里接管了蛇肉食品攤，并不斷挖掘這種特殊成分的潛力，穩步發展并逐漸成為規模。
廚師抓蛇并進入蛇屋里的菜
但是，從尋找新冠狀病毒的天然宿主開始，
許氏兄弟的預兆不祥，
因為與豬，牛，綿羊，雞，鴨和鵝相比，
蛇更接近“野生”一詞。
一個多月以來，我一直在等待最糟糕的消息。
榮濟飯店去哪兒？
會不會完全禁止蛇宴？
要把農民手中的蛇全部埋葬嗎？
這個產業鏈中的人們是否必須多樣化生活？
廚師微讀（zgdc666666）專有訪問權限
“蛇王”許哥
主廚微讀：許弟兄從事蛇宴多久了？
許氏兄弟：我們已經傳承了三代人來烹飪蛇食。我從18歲開始接觸蛇，到現在已經25年了。
主廚微讀：榮濟飯店主要使用哪種蛇？一天的銷量是多少？
許氏兄弟：我們的餐廳通常使用四種眼鏡蛇（也稱為國山峰），水蛇，榕樹和水蛇。前三種蛇外觀濃密，肉質濃密。除了烤，蒸和烤，它們甚至可以切成火鍋。水蛇小，通常用于湯，粥或冷敷。
在流行之前，每家商店每天使用約200斤蛇肉，而40多家商店每天使用總計8,000斤蛇肉。
主廚微讀：榮濟使用的蛇是人工飼養的還是野生的？
許氏兄弟：實話說，早年在餐館里出售的蛇確實是野生的。當時有捕蛇者。他們每天到野外捉蛇，然后賣給飯店，每天賺幾十或幾百元。現在，野蛇變得越來越稀有，再也沒有人想抓住蛇來賺錢了，所以市場上所有被吃掉的蛇都被養殖了！養殖！如果您是捕蛇者，每天都在空中吃東西和睡覺，那么您就不能碰到幾條蛇，并且每天跑步和打腿不能賺到一百或兩百美元。你想這樣做嗎？
因此，榮濟所使用的所有蛇都被合法種植！我們在廣西有一個長期合作的蛇繁殖基地，每年可提供超過100萬公斤的活蛇。結賬之前，我們每周從廣西購買商品，在廣州過境，然后運到各個商店。
主廚微讀：在廣西那個基地飼養的蛇主要是用于食品還是藥品？
許氏兄弟：主要用于飲食，一些眼鏡蛇還用于提取“天然毒藥”并制成排毒血清，用于治療被眼鏡蛇咬傷的人。
主廚微讀：換句話說，蛇繁殖是一條成熟的產業鏈嗎？
回族弟兄：是的，據不完全統計，廣西有多達15萬注冊蛇人。當前的活蛇數量也非常多。在某些地區，蛇育種曾經被用作扶貧項目，得到了重要的支持。
主廚微讀：榮智在深圳有分公司嗎？此深圳版本會影響容吉的生存嗎？
許弟兄：我們在深圳有四家商店。國家和深圳的兩極法規都影響了飯店。
我們在去年年底關閉了業務以抗擊這種流行病，后來又收到一條通知，通知店里不允許有活蛇，因此我們殺死了所有蛇并將其冷凍。但是現在其他餐館可以一個接一個地恢復工作，并且我們已經從相關部門那里收到指示，因為他們專門研究蛇食，因此需要繼續關閉業務并等待通知。在關閉期間，40多家商店的租金野味加盟店，員工薪水和雜項支出加起來非常令人恐懼，但現在讓我們繼續等待，這個信號更加令人恐懼。
主廚微讀：如果最終將養殖的蛇歸類為禁食，那對榮吉飯店意味著什么？
許氏兄弟：那將是滅絕的災難。榮濟將破產，將有2000多名員工集體失業。我們三代人的生意都會迷路！蛇繁殖者也將蒙受損失，其生計將成為一個問題。
主廚Micro Reading：您認為應該禁食繁殖的蛇嗎？
許弟兄：不應該。當我開一家商店時，它已經得到有關部門的合法注冊和批準。農民飼養的蛇也要報有關部門批準。現在，如果您說禁令，然后禁令，我所有的商店都應該關門嗎？這些農民的活蛇應該被活埋嗎？
主廚Micro Reading：您希望這件事朝哪個方向發展？
許氏兄弟：我希望政府首先對這些“可疑”動物的數量進行計數，包括蛇，牛蛙，烏龜等，然后包括已經擴大到檢驗檢疫系統的食品。
如果檢測到養殖蛇確實是病毒的宿主，對人體和生態環境有害，那么我將接受它。因為做生意不能與健康和安全背道而馳。
如果沒有發現問題，我希望政府改善這些食品成分的檢驗檢疫流程，以確保客戶安全食用，并為這一產業鏈中的人們提供出路。
最后，許師兄說：
“我們對野生動物一無所知。
我們不禁為一試一試地繁殖蛇和烏龜。
一刀切的方法對于相關部門來說當然很容易
但是它讓我們茫然！ “
許弟兄動員大家在朋友圈投票選育蛇，為榮基的命運而戰
您對此有何看法？在文章末尾留言
編輯/陳長芳和趙亞楠
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總結：以上內容就是野味加盟店(40家門店復工無望，蛇王輝哥：對養殖蛇一刀切是為什么？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
