加盟飲食行業(yè)(2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及細(xì)分市場(chǎng)分析 行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蠼M圖)
加盟飲食行業(yè)(2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及細(xì)分市場(chǎng)分析 行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蠼M圖)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:加盟飲食行業(yè)(2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及細(xì)分市場(chǎng)分析 行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蠼M圖)。
2020年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及細(xì)分市場(chǎng)分析 行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蠼M圖
自營(yíng)連鎖餐廳發(fā)展迅速
過(guò)去幾年，中國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，從2014年的2926億元人民幣增長(zhǎng)到2020年的4671億元人民幣，此期間的年均復(fù)合增長(zhǎng)率為10.1％。中國(guó)餐飲業(yè)擁有巨大的發(fā)展機(jī)遇。 2020年人均食品支出約為每天16.4元人民幣，而在美國(guó)，則為每天102.6元人民幣。盡管中國(guó)餐飲業(yè)將受到2020年新皇冠肺炎的爆發(fā)的影響，但隨著家庭支出的增加，城市化率的提高，食品配送服務(wù)的強(qiáng)勁增長(zhǎng)以及發(fā)展，預(yù)計(jì)該行業(yè)將恢復(fù)并繼續(xù)強(qiáng)勁增長(zhǎng)中國(guó)市場(chǎng)中的數(shù)字平臺(tái)和技術(shù)。
根據(jù)其商業(yè)模式，中國(guó)餐館可以分為自營(yíng)連鎖餐館，加盟商店和非連鎖餐館。自營(yíng)餐館連鎖是指在不同地區(qū)以相同品牌經(jīng)營(yíng)并擁有公司所有權(quán)的多家餐館。 加盟餐館是指餐館的經(jīng)營(yíng)者，品牌所有者將特許經(jīng)營(yíng)權(quán)授予第三方經(jīng)營(yíng)者以收取費(fèi)用或許可費(fèi)，并且第三方經(jīng)營(yíng)者有權(quán)使用餐飲品牌和型號(hào)。非連鎖餐廳是單一的獨(dú)立餐廳。
自營(yíng)連鎖餐廳的增長(zhǎng)率最快，從2014年到2020年的復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.3％。這主要是由于自營(yíng)連鎖餐廳品牌通常具有相對(duì)穩(wěn)定的資本條件和較高的品牌聲譽(yù)，可以更好地控制食品安全并提供優(yōu)質(zhì)的食品和服務(wù)。但是，與美國(guó)等發(fā)達(dá)市場(chǎng)相比，中國(guó)的餐飲業(yè)尚處于發(fā)展初期，中國(guó)食品難以標(biāo)準(zhǔn)化。因此加盟飲食行業(yè)，中國(guó)連鎖餐廳的滲透率較低，尤其是在二線城市。到2020年，每百萬(wàn)人中只有約332家連鎖餐廳，而美國(guó)只有891家。這表明連鎖餐廳在中國(guó)擁有巨大的增長(zhǎng)空間。到2020年，中國(guó)自營(yíng)和加盟連鎖餐廳市場(chǎng)將僅占中國(guó)餐飲業(yè)的19.6％，遠(yuǎn)低于美國(guó)的73.8％。
中國(guó)的餐飲業(yè)也可以根據(jù)菜肴分為三個(gè)市場(chǎng)細(xì)分，分別是中餐，西餐和其他菜肴。中國(guó)食品市場(chǎng)在中國(guó)餐飲業(yè)中所占比例最大，到2020年其市場(chǎng)份額為79.4％。中國(guó)食品的市場(chǎng)規(guī)模已從2014年的人民幣23,863億元增加到2020年的人民幣37,108億元，其中復(fù)合年增長(zhǎng)率9.2％。西方食品是一個(gè)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)領(lǐng)域，從2014年的3,889億元人民幣增加到2020年的7,112億元人民幣，復(fù)合年增長(zhǎng)率為12.8％。
休閑餐飲的市場(chǎng)份額持續(xù)增長(zhǎng)
快餐業(yè)是中國(guó)餐飲業(yè)中增長(zhǎng)最快的餐廳服務(wù)類型之一，并且具有巨大的發(fā)展空間。到2020年，中國(guó)每百萬(wàn)人中只有503家快餐店，而美國(guó)只有1,035家。隨著快餐市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，其在中國(guó)整體餐飲業(yè)中的份額持續(xù)增長(zhǎng)加盟飲食行業(yè)，從2014年的約21.5％增至2020年的約22.9％。城市化進(jìn)程以及消費(fèi)者對(duì)食品安全和方便快捷快餐的需求增加，快餐市場(chǎng)份額已從2014年的人民幣6,228億元增加到2020年的人民幣1069.2億元。到2020年，西方食品將占中國(guó)食品市場(chǎng)的25.5％快餐市場(chǎng)，而中餐將占70.7％。
從2014年到2020年，休閑餐飲是中國(guó)餐飲業(yè)增長(zhǎng)最快的餐廳服務(wù)類型。其整體市場(chǎng)份額持續(xù)增長(zhǎng)，從2014年的約10.6％到2020年約11.4的一年。在中國(guó)人口消費(fèi)升級(jí)和更加注重高品質(zhì)就餐體驗(yàn)的推動(dòng)下，休閑餐飲的市場(chǎng)份額已從2014年的3063億元人民幣增加到2020年的5309億元人民幣。2020年，西餐將占領(lǐng)中國(guó)人休閑餐飲市場(chǎng)規(guī)模為50.7％，而中餐的市場(chǎng)份額為43.8％。
更多數(shù)據(jù)，請(qǐng)參見(jiàn)千戰(zhàn)工業(yè)研究院《中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景與投資前景分析報(bào)告》。同時(shí)，前瞻工業(yè)研究院還提供工業(yè)大數(shù)據(jù)，工業(yè)規(guī)劃，工業(yè)申報(bào)，工業(yè)園區(qū)規(guī)劃，工業(yè)投資促進(jìn)等解決方案。
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