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內容摘要: 現在市場上的 自助火鍋 非常多,并且很多自助火鍋品牌的定價都比較低,對于廣大消費者來說,這無疑是非常不錯的。因為隨著人們飲食習慣的改變,喜歡自助火鍋的人變得越來越多,自助火鍋價格便宜實惠自然是誰都愿意的。但是對于眾多想要往火鍋行業發展的朋友來說,這就是一個需要認真考慮的問題了。自助火鍋價格這么低,到底賺不賺錢呢?自助火鍋店怎么樣?低價自助
現在市場上的自助火鍋非常多,并且很多自助火鍋品牌的定價都比較低,對于廣大消費者來說,這無疑是非常不錯的。因為隨著人們飲食習慣的改變,喜歡自助火鍋的人變得越來越多,自助火鍋價格便宜實惠自然是誰都愿意的。但是對于眾多想要往火鍋行業發展的朋友來說,這就是一個需要認真考慮的問題了。自助火鍋價格這么低,到底賺不賺錢呢?自助火鍋店怎么樣?低價自助火鍋一定不賺錢嗎?
定價低,利潤不一定就低
自助餐定價高低和餐廳的利潤關系大不大呢?關系是一定有的,但并沒有想象中那么大,只是定價是合理而恰當的。要知道定價低的東西,其成本一般也低。對于自助餐來說,不同價位包含的菜品種類數量都是不同的,所以利潤還是能掌握的。
商業一般分為兩種模式十元小火鍋加盟,一種低價走量,一種求單體利潤。賺錢不要一直盯著單品的利潤看,要知道利潤是一個綜合的來源,既要考慮單體利潤又要考慮整體的客流量,就算單體能達到100%,沒客流量也無濟于事。所以目前比較受歡迎的是低價走量,第二種一般是高端的餐飲商業來做的。

對于大眾化自助火鍋行業來說,面對老百姓的餐飲才能最穩定、長久,老百姓需要的就是低價優質,這種利潤恰恰就來源于客流量。很多人看好自助火鍋就是這個原因,人工成本少,加工成本少,兩大環節就節省了很多成本。所以餐飲要走這種模式,只有在環節上動刀子,越簡約簡潔越能控制好成本。所以現在很多企業做中央廚房也是這個原因。
低價自助火鍋也能很賺錢
10元店賺的錢并不一定比固定超市少,而且有可能更多。像現在比較火爆的一鍋兩頭牛火鍋,里面很多菜品的定價都比較低,十幾、二十幾都有,一些人可能會認為這家店并不賺錢,但不要從單品的定價上去判斷能否獲利這樣一個整體性的問題。一件十元的商品可能成本只需幾元,人家還能凈賺一大半,而上百元的菜品,其成本可能就要近百元 ,盈虧一目了然。成本決定定價,定價決定品質,而在低端定價上稍微提高品質,就形成了強有力的競爭力。
如果你認為低價宏觀一定不賺十元小火鍋加盟,那只能說“太年輕”了!火鍋行業套路深,利潤也大。如果你已經做好涉水前行的準備,那就“擼起袖子加油干”吧!
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