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內(nèi)容摘要: 現(xiàn)在市場(chǎng)上的 自助火鍋 非常多，并且很多自助火鍋品牌的定價(jià)都比較低，對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是非常不錯(cuò)的。因?yàn)殡S著人們飲食習(xí)慣的改變，喜歡自助火鍋的人變得越來(lái)越多，自助火鍋價(jià)格便宜實(shí)惠自然是誰(shuí)都愿意的。但是對(duì)于眾多想要往火鍋行業(yè)發(fā)展的朋友來(lái)說(shuō)，這就是一個(gè)需要認(rèn)真考慮的問(wèn)題了。自助火鍋價(jià)格這么低，到底賺不賺錢呢?自助火鍋店怎么樣?低價(jià)自助
現(xiàn)在市場(chǎng)上的自助火鍋非常多，并且很多自助火鍋品牌的定價(jià)都比較低，對(duì)于廣大消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是非常不錯(cuò)的。因?yàn)殡S著人們飲食習(xí)慣的改變，喜歡自助火鍋的人變得越來(lái)越多，自助火鍋價(jià)格便宜實(shí)惠自然是誰(shuí)都愿意的。但是對(duì)于眾多想要往火鍋行業(yè)發(fā)展的朋友來(lái)說(shuō)，這就是一個(gè)需要認(rèn)真考慮的問(wèn)題了。自助火鍋價(jià)格這么低，到底賺不賺錢呢?自助火鍋店怎么樣?低價(jià)自助火鍋一定不賺錢嗎?
定價(jià)低，利潤(rùn)不一定就低
自助餐定價(jià)高低和餐廳的利潤(rùn)關(guān)系大不大呢?關(guān)系是一定有的，但并沒(méi)有想象中那么大，只是定價(jià)是合理而恰當(dāng)?shù)摹Ｒ蓝▋r(jià)低的東西，其成本一般也低。對(duì)于自助餐來(lái)說(shuō)，不同價(jià)位包含的菜品種類數(shù)量都是不同的，所以利潤(rùn)還是能掌握的。
商業(yè)一般分為兩種模式十元小火鍋加盟，一種低價(jià)走量，一種求單體利潤(rùn)。賺錢不要一直盯著單品的利潤(rùn)看，要知道利潤(rùn)是一個(gè)綜合的來(lái)源，既要考慮單體利潤(rùn)又要考慮整體的客流量，就算單體能達(dá)到100%，沒(méi)客流量也無(wú)濟(jì)于事。所以目前比較受歡迎的是低價(jià)走量，第二種一般是高端的餐飲商業(yè)來(lái)做的。
對(duì)于大眾化自助火鍋行業(yè)來(lái)說(shuō)，面對(duì)老百姓的餐飲才能最穩(wěn)定、長(zhǎng)久，老百姓需要的就是低價(jià)優(yōu)質(zhì)，這種利潤(rùn)恰恰就來(lái)源于客流量。很多人看好自助火鍋就是這個(gè)原因，人工成本少，加工成本少，兩大環(huán)節(jié)就節(jié)省了很多成本。所以餐飲要走這種模式，只有在環(huán)節(jié)上動(dòng)刀子，越簡(jiǎn)約簡(jiǎn)潔越能控制好成本。所以現(xiàn)在很多企業(yè)做中央廚房也是這個(gè)原因。
低價(jià)自助火鍋也能很賺錢
10元店賺的錢并不一定比固定超市少，而且有可能更多。像現(xiàn)在比較火爆的一鍋兩頭牛火鍋，里面很多菜品的定價(jià)都比較低，十幾、二十幾都有，一些人可能會(huì)認(rèn)為這家店并不賺錢，但不要從單品的定價(jià)上去判斷能否獲利這樣一個(gè)整體性的問(wèn)題。一件十元的商品可能成本只需幾元，人家還能凈賺一大半，而上百元的菜品，其成本可能就要近百元 ，盈虧一目了然。成本決定定價(jià)，定價(jià)決定品質(zhì)，而在低端定價(jià)上稍微提高品質(zhì)，就形成了強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
如果你認(rèn)為低價(jià)宏觀一定不賺十元小火鍋加盟，那只能說(shuō)“太年輕”了!火鍋行業(yè)套路深，利潤(rùn)也大。如果你已經(jīng)做好涉水前行的準(zhǔn)備，那就“擼起袖子加油干”吧!
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