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蔬東坡評論：6年千家加盟門店的錢大媽，能否成功跨區(qū)作戰(zhàn)？
錢大媽的社區(qū)新鮮食品連鎖店是廣州錢大媽的農(nóng)產(chǎn)品有限公司的連鎖品牌。這家商店滲透到社區(qū)中，被定位為房屋前的蔬菜市場。它主張“不賣隔夜肉”。肉類折扣每天晚上7點開始。直到免費送貨。錢阿姨專門從事新鮮的肉類和蔬菜市場，涵蓋五個類別的500多種成分：新鮮肉類，蔬菜經(jīng)銷，熟食加工，水產(chǎn)品和水果。錢姨媽通過加盟業(yè)務(wù)和合作伙伴模式迅速發(fā)展，并成為華南地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)者。錢阿姨加盟真的像這樣賺錢嗎？錢大媽創(chuàng)業(yè)的發(fā)展過程是什么？錢姨媽會離開華南并跨地區(qū)戰(zhàn)斗嗎？
錢大媽的第一家店于2012年開業(yè)。經(jīng)過幾年的發(fā)展，錢大媽已先后進入廣州，佛山，深圳，東莞，珠海，中山，惠州，清遠等地區(qū)，目前擁有1000多家門店。 。 2020年12月，錢姨媽在香港的第一家商店登陸，努力開拓國際市場。錢阿姨成立之初就率先提出了“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念。通過每晚的“定時清倉”機制，錢阿姨的經(jīng)營理念在商店的實際運營中得到了深刻的體現(xiàn)，受到了消費者的喜愛和好評。
2020年4月，錢姨媽走出華南，在上海建立了兩家測試店，分別位于上海市松江區(qū)九亭鎮(zhèn)和松江大學(xué)城附近。錢姨媽將上海公司總部設(shè)在紅會蓮花廣場。
上海市場對錢姨媽具有重要的戰(zhàn)略意義。店開業(yè)前，錢大媽已經(jīng)在上海建立了物流配送中心東坡菜加盟，以方便加工新鮮的標準產(chǎn)品。
一位知情人士說：“許多加盟個商人說，他們會跟隨錢大媽在上海開設(shè)商店，但錢大媽目前正站著不動，尚未激活加盟。目的是測試在上海的商店模型。一旦模型運行完畢，錢就可以在一個月之內(nèi)在上海開設(shè)100家商店。”
錢姨媽的顯著優(yōu)勢是：
新鮮食品平臺化：一方面，它與肉類，蔬菜和其他類別的供應(yīng)商聯(lián)系在一起，成為大批量，低價銷售的渠道供應(yīng)商。另一方面，它與加盟商店等商家建立聯(lián)系，以導(dǎo)出產(chǎn)品資源，品牌管理以及針對他們的運營技術(shù)支持。
自建的倉儲和配送系統(tǒng)：從原料的購買，包裝東坡菜加盟，分揀到到達商店的整個操作過程不超過12小時，以確保最大程度地確保原料的新鮮度。
防止隔夜銷售：所有商店中的所有新鮮肉類和蔬菜產(chǎn)品都必須在同一天出售。折扣從每天的19:00開始，并且每半小時減少10％的折扣，直到免費送貨為止。
錢姨媽在上海的商店的區(qū)別
錢姨媽在上海的第一家商店是錢姨媽在上海松江大學(xué)城附近的商店。這家商店占地面積約100平方米，出售蔬菜，豬肉，水產(chǎn)品和水果。該模型與錢姨媽的華南地區(qū)相似。區(qū)域商店的差異不大。
從商店設(shè)置的角度來看，錢姨媽的松江大學(xué)城商店取消了原來的燒烤室，改為以鹵味專賣店代替。原因有兩個：首先，上海的消費者不喜歡像廣東話那樣烤肉。刪除烤肉類別是商品本地化的體現(xiàn)；第二個原因是該財產(chǎn)是由錢大媽從前房東手中轉(zhuǎn)讓的。當(dāng)時，羅美店已經(jīng)在這里經(jīng)營了幾年，擁有自己的固定客戶來源。
從商品的角度來看，錢姨媽的松江大學(xué)城商店的另一變化是增加新鮮產(chǎn)品的比例。商店中90％以上的新鮮產(chǎn)品都經(jīng)過包裝。這主要體現(xiàn)在兩個方面。一種是將豬肉從原先的商店現(xiàn)場拆分為包裝好的標準產(chǎn)品，并且該商店沒有豬肉工作站和刀手位置。另一種是添加了更多的冷藏產(chǎn)品。主要是殺死和清洗魚和其他水產(chǎn)品。
水果類別是錢姨媽的松江大學(xué)城商店的缺點。入口處的促銷區(qū)展示了一些基本類型的水果，例如香蕉，蘋果，橙子，檸檬等。整個水果區(qū)域的陳列飽滿度，新鮮度和豐富度與附近的水果專賣店相距甚遠。
錢姨媽的松江大學(xué)城商店還支持消費者的自助結(jié)賬，并安裝了一種付款設(shè)備，該設(shè)備可在門口掃描驗證碼。 “錢姨媽還利用自己開發(fā)的applet和第三方平臺在上海開設(shè)了在線業(yè)務(wù)，以支持送貨上門和商店提貨兩種方式。
上海的新鮮食品市場競爭異常激烈。除了河馬鮮食，康品匯，鼎東麥菜等互聯(lián)網(wǎng)名人，以及大潤發(fā)，聯(lián)華超市和家樂福等傳統(tǒng)大型超市巨頭，上海的蔬菜市場也是全國鮮活食品分銷最活躍的渠道。
上海消費者對蔬菜市場有特殊的感受。上海的蔬菜市場已有150多年的歷史。該市的文化和品格滲透到日常生活中，例如買賣蔬菜。招商證券的一份報告還顯示，上海大約有1000個蔬菜市場，其中包括900個標準化蔬菜市場和100個非標準化蔬菜市場。農(nóng)產(chǎn)品年銷售量為650萬噸，是該市農(nóng)產(chǎn)品零售的主要渠道。
錢大媽進入上海無疑是其在華東戰(zhàn)場上的開拓力量。如果您想在競爭激烈的上海經(jīng)歷商業(yè)模式，并成功站穩(wěn)腳跟，錢大媽必須經(jīng)過長期艱苦的戰(zhàn)斗。
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