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蔬東坡評論：6年千家加盟門店的錢大媽，能否成功跨區作戰？
錢大媽的社區新鮮食品連鎖店是廣州錢大媽的農產品有限公司的連鎖品牌。這家商店滲透到社區中，被定位為房屋前的蔬菜市場。它主張“不賣隔夜肉”。肉類折扣每天晚上7點開始。直到免費送貨。錢阿姨專門從事新鮮的肉類和蔬菜市場，涵蓋五個類別的500多種成分：新鮮肉類，蔬菜經銷，熟食加工，水產品和水果。錢姨媽通過加盟業務和合作伙伴模式迅速發展，并成為華南地區的領導者。錢阿姨加盟真的像這樣賺錢嗎？錢大媽創業的發展過程是什么？錢姨媽會離開華南并跨地區戰斗嗎？
錢大媽的第一家店于2012年開業。經過幾年的發展，錢大媽已先后進入廣州，佛山，深圳，東莞，珠海，中山，惠州，清遠等地區，目前擁有1000多家門店。 。 2020年12月，錢姨媽在香港的第一家商店登陸，努力開拓國際市場。錢阿姨成立之初就率先提出了“不賣隔夜肉”的經營理念。通過每晚的“定時清倉”機制，錢阿姨的經營理念在商店的實際運營中得到了深刻的體現，受到了消費者的喜愛和好評。
2020年4月，錢姨媽走出華南，在上海建立了兩家測試店，分別位于上海市松江區九亭鎮和松江大學城附近。錢姨媽將上海公司總部設在紅會蓮花廣場。
上海市場對錢姨媽具有重要的戰略意義。店開業前，錢大媽已經在上海建立了物流配送中心東坡菜加盟，以方便加工新鮮的標準產品。
一位知情人士說：“許多加盟個商人說，他們會跟隨錢大媽在上海開設商店，但錢大媽目前正站著不動，尚未激活加盟。目的是測試在上海的商店模型。一旦模型運行完畢，錢就可以在一個月之內在上海開設100家商店。”
錢姨媽的顯著優勢是：
新鮮食品平臺化：一方面，它與肉類，蔬菜和其他類別的供應商聯系在一起，成為大批量，低價銷售的渠道供應商。另一方面，它與加盟商店等商家建立聯系，以導出產品資源，品牌管理以及針對他們的運營技術支持。
自建的倉儲和配送系統：從原料的購買，包裝東坡菜加盟，分揀到到達商店的整個操作過程不超過12小時，以確保最大程度地確保原料的新鮮度。
防止隔夜銷售：所有商店中的所有新鮮肉類和蔬菜產品都必須在同一天出售。折扣從每天的19:00開始，并且每半小時減少10％的折扣，直到免費送貨為止。
錢姨媽在上海的商店的區別
錢姨媽在上海的第一家商店是錢姨媽在上海松江大學城附近的商店。這家商店占地面積約100平方米，出售蔬菜，豬肉，水產品和水果。該模型與錢姨媽的華南地區相似。區域商店的差異不大。
從商店設置的角度來看，錢姨媽的松江大學城商店取消了原來的燒烤室，改為以鹵味專賣店代替。原因有兩個：首先，上海的消費者不喜歡像廣東話那樣烤肉。刪除烤肉類別是商品本地化的體現；第二個原因是該財產是由錢大媽從前房東手中轉讓的。當時，羅美店已經在這里經營了幾年，擁有自己的固定客戶來源。
從商品的角度來看，錢姨媽的松江大學城商店的另一變化是增加新鮮產品的比例。商店中90％以上的新鮮產品都經過包裝。這主要體現在兩個方面。一種是將豬肉從原先的商店現場拆分為包裝好的標準產品，并且該商店沒有豬肉工作站和刀手位置。另一種是添加了更多的冷藏產品。主要是殺死和清洗魚和其他水產品。
水果類別是錢姨媽的松江大學城商店的缺點。入口處的促銷區展示了一些基本類型的水果，例如香蕉，蘋果，橙子，檸檬等。整個水果區域的陳列飽滿度，新鮮度和豐富度與附近的水果專賣店相距甚遠。
錢姨媽的松江大學城商店還支持消費者的自助結賬，并安裝了一種付款設備，該設備可在門口掃描驗證碼。 “錢姨媽還利用自己開發的applet和第三方平臺在上海開設了在線業務，以支持送貨上門和商店提貨兩種方式。
上海的新鮮食品市場競爭異常激烈。除了河馬鮮食，康品匯，鼎東麥菜等互聯網名人，以及大潤發，聯華超市和家樂福等傳統大型超市巨頭，上海的蔬菜市場也是全國鮮活食品分銷最活躍的渠道。
上海消費者對蔬菜市場有特殊的感受。上海的蔬菜市場已有150多年的歷史。該市的文化和品格滲透到日常生活中，例如買賣蔬菜。招商證券的一份報告還顯示，上海大約有1000個蔬菜市場，其中包括900個標準化蔬菜市場和100個非標準化蔬菜市場。農產品年銷售量為650萬噸，是該市農產品零售的主要渠道。
錢大媽進入上海無疑是其在華東戰場上的開拓力量。如果您想在競爭激烈的上海經歷商業模式，并成功站穩腳跟，錢大媽必須經過長期艱苦的戰斗。
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