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海底撈為什么不接受加盟?曾經(jīng)的電焊工張勇:招牌就是我的命
最近，一條關(guān)于海底撈店經(jīng)理月薪12萬元的消息爆發(fā)了，很多人找到了機(jī)會。該購物中心的經(jīng)理正在轉(zhuǎn)頭進(jìn)行投資促進(jìn)，正在考慮引進(jìn)海底撈。這不是人和金錢的繁榮嗎？姑姑擔(dān)心大女兒的私事，正在考慮尋找海底撈店的女son。她的女兒終生嗎？猶豫不決的小兄弟姐妹正在考慮讓海底撈商店的經(jīng)理來做。這不是“金錢之路”無止境的嗎？我當(dāng)時(shí)在商店里拍蒼蠅，因?yàn)槲乙蔀槔蠐肴耍赃@家實(shí)體店的老板想和四川小張勇打招呼。他還開了一家海底撈。數(shù)錢難道不是很容易嗎？
上面提到的幾種情況都是可能的，但是考慮開設(shè)海底撈店來數(shù)錢純粹是自娛自樂。為什么“地上所有人無法阻擋”的海底撈不賺錢呢？情況并非如此，因?yàn)楹５讚谱约旱墓俜骄W(wǎng)站已經(jīng)聲明：“我們公司從未允許任何第三方以加盟或授權(quán)的名義以“海底撈”的名義經(jīng)營餐廳活動(dòng)?！比魏巫苑Q是Haidilao 加盟商店的人都是騙局。
拖拉機(jī)工廠的電焊機(jī)使一群小人物成名。
新加坡最新的首富張勇是海底撈的創(chuàng)始人，自從技校畢業(yè)并成為四川拖拉機(jī)廠的電焊工以來，六年來一直在尋找商機(jī)。 1990年代的國有企業(yè)裁員最終迫使23歲的張勇在華山開業(yè)。 1994年，只有四個(gè)平臺的“海底撈火鍋”在四川簡陽縣四指街二樓開業(yè)。海底撈的創(chuàng)始人正在讀書和烹飪食材的“火鍋”并沒有征服附近。張勇只能為自己的微笑付出更多，并用草率的腳步來滿足客戶。這次運(yùn)行耗時(shí)20多年。
他帶了一群除了努力工作而且脾氣暴躁的朋友：李海燕，楊麗娟，謝穎，張曉軍，袁華強(qiáng)...從建陽到西安，花了整整五年的時(shí)間。然后從西安跑到鄭州，然后運(yùn)行起來越來越順暢，跑到北京，香港，新加坡，洛杉磯...截至2020年6月30日，海底撈在全球擁有593家門店，近90,000家雇員。緊隨張勇工作的那些腿腳，也許現(xiàn)在是只能掃一掃門的阿姨和叔叔，已經(jīng)成為了年薪幾百萬美元的上市公司的高管。當(dāng)張勇在市場上敲鑼時(shí)非常興奮，鑼的聲音太大了，以至于被震撼了。是的，在過去的二十年里，我一直都在忍住太久了，這把錘子，呼氣！海底撈的簽名是我的生命，我不能讓別人做壞事！
從店主繼承到學(xué)徒，由商店經(jīng)理在內(nèi)部生成，所有商店均由公司直接經(jīng)營
經(jīng)過多年的發(fā)展，海底撈已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的指導(dǎo)體系。每個(gè)進(jìn)入海底撈的員工都必須是一名老師海底撈怎么加盟海底撈怎么加盟，并在主人的訓(xùn)誡和行動(dòng)下慢慢成長。近年來，為了滿足快速增長的需求，海底撈建立了自己的人才培訓(xùn)中心-海底撈大學(xué)，專門負(fù)責(zé)培訓(xùn)高級人才-大堂經(jīng)理和門店經(jīng)理，主要研究系統(tǒng)的制定和實(shí)際案例。
為確保服務(wù)質(zhì)量和品牌聲譽(yù)，并確保開設(shè)新店的成功率，海底撈從不允許外部人通過加盟或授權(quán)方式開設(shè)門店。只有在公司工作了4年以上并經(jīng)過海底撈大學(xué)的培訓(xùn)，才有資格獲得商店經(jīng)理的資格才能開設(shè)分店。當(dāng)然，僅授權(quán)商店經(jīng)理進(jìn)行管理。商店均由公司直接運(yùn)營。單個(gè)海底撈商店的投資在8到10百萬之間，大多數(shù)人買不起。
商店經(jīng)理離開了舊商店，開設(shè)了新商店，并從舊商店中選擇了一名學(xué)徒，以晉升為商店經(jīng)理。商店經(jīng)理每月不僅可以從其商店的凈利潤中獲得0.4％，而且還可以從學(xué)徒商店的凈利潤中獲得3.1％，并從學(xué)徒商店中獲得1.5％ 。北京，上海和廣州等一線城市的基本工資為38,000元，一些擁有許多學(xué)徒的商店經(jīng)理每月的收入超過12萬元。
通過這種“導(dǎo)師－學(xué)徒”激勵(lì)政策，員工，商店經(jīng)理，商店和公司的利益受到約束。
所以我想打開海底撈火鍋，享受每天制作黃金的味道。我只能擁有更甜美的嘴，草率的步調(diào)，更好的外觀和更穩(wěn)定的盤子。讓我們從小兄弟開始！
“實(shí)體店開業(yè)講座”中的高級實(shí)體店經(jīng)營者，歡迎大家關(guān)注，分享行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
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