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經(jīng)營狀況冰火兩重天，便利店未來路在何方
中國商業(yè)網(wǎng)唐艷/攝
便利店雖然很小，但與人們的日常生活息息相關(guān)，其發(fā)展一直備受關(guān)注。在今年的兩次會(huì)議中，商務(wù)部長中山提議改善城市消費(fèi)并促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)。要優(yōu)化便利店的布局，鼓勵(lì)便利店品牌和連鎖店的發(fā)展，使消費(fèi)者更方便，更放心。便利店公司普遍認(rèn)為，這對(duì)行業(yè)是一個(gè)積極的信號(hào)。北京便利店品牌便利蜂的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這為便利店的未來發(fā)展指明了明確的方向。
繼續(xù)優(yōu)化便利店的布局
與便利店相比，對(duì)于大多數(shù)人來說，夫妻的妻子商店是他們所熟悉的。然而，隨著消費(fèi)者需求的不斷升級(jí)和城市功能的變化，夫妻間妻子商店的缺點(diǎn)變得更加突出：產(chǎn)品類別不完整，商品供應(yīng)差，環(huán)境衛(wèi)生差等，這使夫妻之間很難老婆鋪滿足人們的日常需求。相比之下，連鎖和品牌便利店已成為人們生活中不可或缺的一部分。
但是，與人們對(duì)便利店的需求相比，便利店本身的數(shù)量似乎要少得多。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《 2020年中國便利店繁榮指數(shù)報(bào)告》顯示，國內(nèi)便利店的主要戰(zhàn)場(chǎng)目前集中在一線和二線城市，但它們也承受著高租金的壓力。 ，高人工和高成本。隨著商店站點(diǎn)資源的逐漸匱乏，市場(chǎng)空間進(jìn)一步壓縮。
目前，除了國內(nèi)便利店集中在一線和二線城市外，它們還將聚集在核心商業(yè)區(qū)附近。便利店在相對(duì)偏僻的生活社區(qū)中很少見，生活社區(qū)中的居民經(jīng)常迫切需要便利店。例如，當(dāng)北京放松非資本性活動(dòng)時(shí)，禁止了一些不正規(guī)的早餐店。在建立新的標(biāo)準(zhǔn)化商店之前，將有一段時(shí)間的空白，這將給市民的生活帶來不便。在這種情況下，便利店的出現(xiàn)將解決許多問題。
但是，對(duì)于邊里風(fēng)來說，居住社區(qū)的商店與辦公樓的商店之間也存在一些差異。 “例如，很難說我們的京王家園店是一家典型的便利店便利圈加盟，更像是一家小型生活超市。”根據(jù)謝偉凱的說法，由于周圍缺乏水果和蔬菜的銷售，該商店位于北京市朝陽區(qū)京王家園。便利蜂的商店已經(jīng)開始出售一些散裝水果和蔬菜，這家商店的面積比普通便利店大得多，這在周圍居民中很受歡迎。
數(shù)量與質(zhì)量之間的平衡
在過去的兩年中，許多便利店的開業(yè)計(jì)劃都在“高速公路上”進(jìn)行，但是隨著商店數(shù)量的不斷增加，運(yùn)營問題也出現(xiàn)了，供應(yīng)鏈無法跟上，人力短缺和困難盈利能力等使得某些便利店難以在確保每家商店質(zhì)量的同時(shí)快速開設(shè)商店。目前，北京許多便利店品牌都遇到了問題。鄰近的便利店和131便利店因資金鏈問題而關(guān)閉。即使是北京擁有最多門店的歷史悠久的便利店，也已經(jīng)開始單獨(dú)出售。這已經(jīng)給整個(gè)便利店市場(chǎng)敲響了警鐘，一系列事件也暴露出造血能力不足以及便利店行業(yè)過度依賴資本鏈的問題。
作為快速開店的代表之一，變力豐顯然對(duì)如何平衡數(shù)量和質(zhì)量有自己的想法。謝偉凱認(rèn)為，盡管業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為開放加盟有利于快速擴(kuò)張并減輕品牌總部的壓力，但這種“減法”往往出現(xiàn)在一些灰色地帶。他說，如果嚴(yán)格按照直營店的標(biāo)準(zhǔn)定期棄置過期產(chǎn)品，并向所有員工支付五險(xiǎn)一金，那么加盟店的成本將不會(huì)比直接開店的成本更具優(yōu)勢(shì)。店。這是未來便利店的發(fā)展趨勢(shì)。”
同時(shí)，從商店管理的角度來看，謝偉凱認(rèn)為，邊利豐的許多管理流程已經(jīng)數(shù)字化，大大減少了人為因素的干預(yù)。在勞動(dòng)力無法替代的環(huán)節(jié)中，例如裝載貨物和定期處理新鮮食品，邊力豐使用商店的內(nèi)部監(jiān)控系統(tǒng)來監(jiān)控整個(gè)過程。 “食品安全是我們絕對(duì)不能觸及的紅線，因此我們?cè)谶@一領(lǐng)域的控制非常嚴(yán)格。”
眾所周知，密集開店是便利店發(fā)展的重要策略。只有密集開店才能實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的集群效應(yīng)。但是反過來說，如果某個(gè)地區(qū)的便利店數(shù)量非常密集，這是否意味著這些便利店的顧客會(huì)被轉(zhuǎn)移，從而使每家便利店的銷售額都不盡人意？在這方面，曾經(jīng)在同一天在中關(guān)村開設(shè)五家門店的B里風(fēng)卻有不同的看法。
“商店數(shù)量的集中并不意味著業(yè)務(wù)不好。當(dāng)我們開設(shè)商店并選擇位置時(shí)，我們會(huì)遵循成熟的位置模型。”謝偉凱說，便利店的服務(wù)范圍是三到五分鐘的便利圈，與普通的標(biāo)準(zhǔn)超市不同，便利店的位置更為復(fù)雜。但是，謝偉凱還認(rèn)為，盡管密集開店并不壞，但不建議盲目密集地開店，以確保經(jīng)過每個(gè)店鋪的顧客群不同。
對(duì)于去年開始快速運(yùn)轉(zhuǎn)的便利蜂來說，今年將繼續(xù)保持快速開業(yè)的勢(shì)頭。謝偉凱表示，華東和華北目前是邊里風(fēng)的主要發(fā)展地區(qū)。 “在華北地區(qū)便利圈加盟，我們已經(jīng)成為領(lǐng)先的便利店品牌之一，并將繼續(xù)高速開設(shè)門店。在華東地區(qū)，盡管有很多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但從我們開設(shè)的門店來看，目前的指標(biāo)非常健康，因此我們將繼續(xù)發(fā)展。”根據(jù)邊力豐的官方網(wǎng)站，邊力豐現(xiàn)在已經(jīng)定居在北京，天津，南京，廊坊，上海和無錫。
收藏與寫作丨冉龍南
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