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經營狀況冰火兩重天，便利店未來路在何方
中國商業網唐艷/攝
便利店雖然很小，但與人們的日常生活息息相關，其發展一直備受關注。在今年的兩次會議中，商務部長中山提議改善城市消費并促進消費升級。要優化便利店的布局，鼓勵便利店品牌和連鎖店的發展，使消費者更方便，更放心。便利店公司普遍認為，這對行業是一個積極的信號。北京便利店品牌便利蜂的相關負責人表示，這為便利店的未來發展指明了明確的方向。
繼續優化便利店的布局
與便利店相比，對于大多數人來說，夫妻的妻子商店是他們所熟悉的。然而，隨著消費者需求的不斷升級和城市功能的變化，夫妻間妻子商店的缺點變得更加突出：產品類別不完整，商品供應差，環境衛生差等，這使夫妻之間很難老婆鋪滿足人們的日常需求。相比之下，連鎖和品牌便利店已成為人們生活中不可或缺的一部分。
但是，與人們對便利店的需求相比，便利店本身的數量似乎要少得多。中國連鎖經營協會最新發布的《 2020年中國便利店繁榮指數報告》顯示，國內便利店的主要戰場目前集中在一線和二線城市，但它們也承受著高租金的壓力。 ，高人工和高成本。隨著商店站點資源的逐漸匱乏，市場空間進一步壓縮。
目前，除了國內便利店集中在一線和二線城市外，它們還將聚集在核心商業區附近。便利店在相對偏僻的生活社區中很少見，生活社區中的居民經常迫切需要便利店。例如，當北京放松非資本性活動時，禁止了一些不正規的早餐店。在建立新的標準化商店之前，將有一段時間的空白，這將給市民的生活帶來不便。在這種情況下，便利店的出現將解決許多問題。
但是，對于邊里風來說，居住社區的商店與辦公樓的商店之間也存在一些差異。 “例如，很難說我們的京王家園店是一家典型的便利店便利圈加盟，更像是一家小型生活超市。”根據謝偉凱的說法，由于周圍缺乏水果和蔬菜的銷售，該商店位于北京市朝陽區京王家園。便利蜂的商店已經開始出售一些散裝水果和蔬菜，這家商店的面積比普通便利店大得多，這在周圍居民中很受歡迎。
數量與質量之間的平衡
在過去的兩年中，許多便利店的開業計劃都在“高速公路上”進行，但是隨著商店數量的不斷增加，運營問題也出現了，供應鏈無法跟上，人力短缺和困難盈利能力等使得某些便利店難以在確保每家商店質量的同時快速開設商店。目前，北京許多便利店品牌都遇到了問題。鄰近的便利店和131便利店因資金鏈問題而關閉。即使是北京擁有最多門店的歷史悠久的便利店，也已經開始單獨出售。這已經給整個便利店市場敲響了警鐘，一系列事件也暴露出造血能力不足以及便利店行業過度依賴資本鏈的問題。
作為快速開店的代表之一，變力豐顯然對如何平衡數量和質量有自己的想法。謝偉凱認為，盡管業內人士認為開放加盟有利于快速擴張并減輕品牌總部的壓力，但這種“減法”往往出現在一些灰色地帶。他說，如果嚴格按照直營店的標準定期棄置過期產品，并向所有員工支付五險一金，那么加盟店的成本將不會比直接開店的成本更具優勢。店。這是未來便利店的發展趨勢。”
同時，從商店管理的角度來看，謝偉凱認為，邊利豐的許多管理流程已經數字化，大大減少了人為因素的干預。在勞動力無法替代的環節中，例如裝載貨物和定期處理新鮮食品，邊力豐使用商店的內部監控系統來監控整個過程。 “食品安全是我們絕對不能觸及的紅線，因此我們在這一領域的控制非常嚴格。”
眾所周知，密集開店是便利店發展的重要策略。只有密集開店才能實現大規模的集群效應。但是反過來說，如果某個地區的便利店數量非常密集，這是否意味著這些便利店的顧客會被轉移，從而使每家便利店的銷售額都不盡人意？在這方面，曾經在同一天在中關村開設五家門店的B里風卻有不同的看法。
“商店數量的集中并不意味著業務不好。當我們開設商店并選擇位置時，我們會遵循成熟的位置模型。”謝偉凱說，便利店的服務范圍是三到五分鐘的便利圈，與普通的標準超市不同，便利店的位置更為復雜。但是，謝偉凱還認為，盡管密集開店并不壞，但不建議盲目密集地開店，以確保經過每個店鋪的顧客群不同。
對于去年開始快速運轉的便利蜂來說，今年將繼續保持快速開業的勢頭。謝偉凱表示，華東和華北目前是邊里風的主要發展地區。 “在華北地區便利圈加盟，我們已經成為領先的便利店品牌之一，并將繼續高速開設門店。在華東地區，盡管有很多競爭對手，但從我們開設的門店來看，目前的指標非常健康，因此我們將繼續發展。”根據邊力豐的官方網站，邊力豐現在已經定居在北京，天津，南京，廊坊，上海和無錫。
收藏與寫作丨冉龍南
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