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里水陳永華：39年傳承老廣味，品牌燒臘年銷過億元！
“老西，不應該是簽名雞絲”
-廣記烤肉-
在周末，冰姨終于希望她的孫子能在家里呆一小段時間。晚餐前，她愛她的孫子，將被敬佩為廣達記添加食物，廣達記位于廣州越秀區竹光市場對面。
“我小時候就在這家餐廳吃過。當然，我的孫子認識到了這種古老的廣東風味?！睆V州還有許多其他社區，例如炳阿姨（Aunt Bing）一直在幫助建立Quanta Kee。他們都認可這種味道。麗水廣濟烤肉。
麗水市新興路的廣濟烤肉快餐店。
廣州市越秀區文德南路89號的光大集店，是廣東光濟食品生產有限公司（以下簡稱光集食品）董事長陳永華于1981年開設的第一家店。在一天的營業關閉之后，這個占地14平方米的空間曾經創造了每天以13萬元人民幣出售烤肉的神話。
由于產量增加，公司應政府部門的要求搬遷到麗水食品集中加工中心。目前，該公司的日產量約為4噸，其中包含34種烤肉。 “做飯，用良心做飯”是陳永華的經商經歷。從零開始到現在，他的年銷售額已超過1億元人民幣。他堅持精益求精，誠信經營，水流細心，食品盡心盡責，使廣濟食品成為廣福烤肉的優秀傳承人，讓麗水烤肉成為鄰里公認的地道老廣東風味。
39年的精制研究25種風味腌料
確定烘烤河流和湖泊的狀況
廣濟食品加工廠每天早晨和下午2到5點最繁忙。屠宰，燙傷，皮膚澆水，風干等都是最后的射擊準備。但是，在加香車間中最神秘，最重要的地方不是熱燒區，而是最空無一人的地方。腌料池決定了烤肉的成敗，到目前為止，只有陳永華才知道這道菜。
/廣濟食品的鹵汁從何而來？ /
時間可以追溯到1981年，當時18歲的陳永華高中畢業，從零開始經營小生意，在田間賣冰淇淋，這樣他就可以省些錢。后來，在親戚的介紹下，我去了廣州飯店的主廚，學習了三天的烤肉。當我回來時，我在自己的房子里挖了一個地窖，架起了1.8米高的木柴，自己開發了食材，在清晨燃燒，然后在清晨騎行。自行車去了廣州賣。
“更多的人買賣更少的人，而他們很快就賣光了。”陳永華回憶說，用明火烹煮的乳豬非常受歡迎。他們第一個月賺了60元。盡管工作很辛苦，但與在建筑工地工作的叔叔相比，他賺了好幾倍的錢。他很高興，因此陳永華在廣州越秀區租了一家14平方米的商店，并決定長期從事這項業務。
廣濟烤肉店的工作人員正在包裝烤肉。
不久，自行車被摩托車取代，摩托車被小型貨車取代，業務發展。同時，陳永華正在不斷優化調味配方。 “我買了所有用過的調味料，而且我從來沒有在一家商店買過。”陳永華透露，廣濟烤肉所用的鹵汁來自25種調味料，到目前為止，他已經親自購買了。為了防止某人偷老師，他會從不同的制造商處分批購買，并且購買金額會大于使用金額，這常常使想要跟風的同事感到困惑。追求完美的陳永華也經常飛往越南市場盲目購買。
卓越的品質確立了廣濟烤肉的地位。無論是口味還是運輸量，廣濟食品的烤肉在1980年代初都是首屈一指的，曾一度影響了當地烤肉的價格波動。 。如今，他與客戶合作：連鎖超市，廣州千姨農產品有限公司，恒大品燕餐飲有限公司元記燒臘加盟，多個政府，政府機構，食堂，高鐵廣州南站等。 ，為客戶提供約400家商店，每天將這些熟食從加工中心連續運送到各個地方。
養豬損失300萬元
“強迫”生產，教育和研究相結合
陳永華的烘焙業務進展順利。勤奮和認真的管理使他賺了很多錢。然而，在1994年，這種運氣突然結束了。豬瘟使他損失了300萬。
“我不想再使用公社的死豬了?！标愑廊A說，過去，公社的豬死后只能吃，但這總是使他的良心不安。 1985年，陳永華咬牙切齒地以6.80,000的價格購買了一輛飛鷹卡車，并決定去湖南拉活豬。
很快，從湖南購買活豬無法滿足廣濟食品的消費需求。 1994年，他決定開設自己的農場。該農場建在麗水，占地數百畝，最高峰有6000頭豬。它不僅可以用于個人用途，還可以出售。
誰期望農場在第一年突然豬瘟，成千上萬的豬就沒有幸免。他急忙與佛山科技大學和華南農業大學的教授進行了接觸。當他得知教授們也在研究這個話題時，他主動將自己的農場用作團隊的科研基地。
燒制過程中烤鵝
教授把學生，設備和先進設備帶到了陳永華的農場。高中畢業的陳永華每天都到現場與他的教授們討論研究進展，并了解科學育種知識。不僅如此，他還投入了200萬元的科研經費專門用于抗擊豬瘟。
1996年，該項目完成并保存了農場。陳永華第一次真正地嘗試了科學的魅力。在隨后的二十年中，陳永華繼續運用科學技術護送良心食品，其中最令他感到驕傲的是工廠的消毒系統。
2020年，南海市食品藥品監督管理局創建了該省首個“南?？救狻甭撁藰藴剩鴱V濟食品已經超過了該標準。工廠使用中央凈水設備進行過濾，使生產用水達到直接飲用標準。遠遠高于行業標準；中央消毒系統每天定期消毒兩次，以確保食品安全；工廠擁有100多臺攝像機，每天24小時與美國食品藥品監督管理局相連，這些攝像機位于工廠的每個角落，車間內的生產環節都是透明的，實現了陽光車間。
2020年，廣濟食品響應南海關于建立廣東省食品安全示范區的號召，并為每個烤肉設置了“安全鎖”。您可以通過QR碼追蹤烤熟食品的來源，并且可以放心地吃東西，吃得放心，這也使Guangji Foods在食客中更受歡迎。
從平涼到高
引領燒烤美食的潮流
現在，廣濟烤肉不僅在佛山本地供應，而且還是廣州烤肉的主要來源。主要銷往荔灣，海珠元記燒臘加盟，白云，花都等廣州地區。廣濟烤肉很快將在其他省份出售。廣濟烤肉將能夠覆蓋廣東，深圳和珠海等城市。通過生產和分銷半成品，它甚至可以使烤肉在北京和上海等北方城市蓬勃發展。
/多年來，陳永華開始考慮將來如何出售烤肉？ /
走進麗水新興路的廣達記烤肉快餐店，準備區有明亮的廚房和爐灶。排列的6個小火爐非常醒目。您可以通過玻璃窗看到烤鴨，烤鵝和烤豬肉。熾熱而芬芳的烘烤氣味在燃燒的電爐中旋轉，噴出鼻子，使人們移動食指。
這是由陳永華創建的標準化爐。爐子上有觸摸屏，針對不同的原料設置了不同的步驟。制備者只需將半成品懸掛在爐中，并根據不同的配料開始相應的程序。也就是說，燃燒器在燃燒后會發出提醒聲，他開玩笑地稱其為“啞爐”。
陳永華自己的標準化爐。
“這些半成品的重量只能相差100克?！标愑廊A說，統一半成品規格是標準化的第一步，其次是控制不同成分的溫度。對于客戶而言，他們可以從烤箱中品嘗到最美味的烤肉。完整的冷鏈分布和“明火”回火也確保了食品安全；對于商人來說，不再需要提前一天烤肉，只需根據乘客流量提前一小時解雇工廠訂單。真正按需燒制以確保成品不會在一夜之間散發出新鮮的一餐。這樣也避免了受烘焙大師口味影響的尷尬。
光濟出產的烤肉
目前，陳永華正計劃建造永華大廈。將來，這將是佛山唯一一家以烤肉為主題的體驗式餐廳。顧客進入商店后，就會有一個70米長的透明玻璃面向顧客。排成一排的有60個烤爐。各種燒烤均標有序列號，供客人選擇。在整個過程中，客人將見證所選原材料。現在燃燒并吃飯。
為了繼續打磨廣濟烤肉品牌，2020年6月，陳永華新注冊了廣東廣濟食品生產有限公司。此后，廣濟的招牌將貼在廣濟食品的所有半成品上。分布到全國各地的加盟個經銷商。廣濟烤肉將在此進行最后一輪的明火燒烤，并以最酥脆可口的風味呈現在全國人民的餐桌上。返回搜狐查看更多
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