海底撈加盟店(明星火鍋店比「海底撈」還暴利，背后竟是“神秘組織”在操盤？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:海底撈加盟店(明星火鍋店比「海底撈」還暴利，背后竟是“神秘組織”在操盤？)。
明星火鍋店比「海底撈」還暴利，背后竟是“神秘組織”在操盤？
昨晚，我相信每個(gè)人都聽說過黃小明和Angelababy。
我第一次和妹妹去八卦，她順便說一句，黃小明新開的烤肉還不錯(cuò)，這似乎和陳鶴的火鍋店有關(guān)。
不是巧合，不是嗎？我突然變得感興趣。
我檢查了互聯(lián)網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)黃小明的“邵江南”烤肉和陳河的“鮮河莊”火鍋背后的公司是四川智山品牌管理有限公司。
更令人意外的是，該公司旗下有許多星級(jí)餐廳，包括孫宜州的“棗門坎”燒烤，關(guān)曉彤的“自然Dai”奶茶和尹錚的“黃魚先生”。熱門的“ Tan Duck Blood”也在列表中。
經(jīng)過仔細(xì)研究，我發(fā)現(xiàn)這家公司確實(shí)有一些東西。幾個(gè)品牌正拼命在全國開設(shè)商店。 “仙鶴莊”一年甚至開設(shè)了500家門店，僅憑加盟費(fèi)用就賺了巨額利潤。十億！
01這家公司的經(jīng)營有多瘋狂？
我不得不說，志山在吸引名人，通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行營銷和投資加盟方面做出了巨大的努力。
1）將星星拉入游戲
要開設(shè)星級(jí)餐廳，最重要的是致電星級(jí)加盟。
當(dāng)志山首次推出“譚鴨血”時(shí)，它邀請(qǐng)了四川著名的喜劇演員廖健和四川的聯(lián)合創(chuàng)始人。
與發(fā)言人相比，僅收取代言費(fèi)，作為聯(lián)合創(chuàng)始人，不僅必須推廣品牌，而且還必須投資資金，并且將來可以獲得更多的投資紅利。
廖健錄制了太多的美食秀，他一直遵循“美食家”的角色設(shè)定。他還參與研究和開發(fā)以及到處傳播。他將自己的資源與“譚鴨血”緊密結(jié)合在一起，極大地提高了直接實(shí)現(xiàn)明星效應(yīng)的能力。
利用鴨血的單一產(chǎn)品取得突破，黑馬“ Tan Duck Blood”闖入了火鍋市場。在不到兩年的時(shí)間內(nèi)，加盟超過了600家商店。
但是，當(dāng)時(shí)的“仙鶴莊”還沒有和直山合作，陳鶴的火鍋店也很難過。開業(yè)5年后，我不僅享有良好的聲譽(yù)，而且還損失了很多錢，即使開了3家新店，我也處于虧損的危機(jī)中。
畢竟，餐飲管理非常專業(yè)，名人要親自結(jié)束餐飲并不容易。
因此，在2020年下半年，陳鶴找到了智山的老板“譚鴨血”的創(chuàng)始人周揚(yáng)。兩人一見如故，迅速成立了成都仙鶴莊公司，并開始就代理經(jīng)營模式展開合作。
（來源：企業(yè)檢查）
“陳和”在最前面，負(fù)責(zé)宣傳和促銷，飯后負(fù)責(zé)開店和加盟的具體過程。雙方根據(jù)各自的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行合作可以為火鍋店帶來最大的利益。
“仙鶴莊”憑借其卓越的影響力和專業(yè)的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，將虧損變成了利潤，并在一年內(nèi)開設(shè)了500家門店，走上了快速擴(kuò)張的道路。
一方面，“仙鶴莊”與志山的合作確實(shí)賺錢。另一方面，由于流行病的影響，名人的收入下降了。他們必須考慮通過副業(yè)賺錢。他們的首選。
2020年，男子跑隊(duì)的李晨和沙逸加入了“仙鶴莊”，關(guān)曉彤開了一家奶茶店，以前開過“一號(hào)熱”的黃曉明也開了烤肉店。餐廳，并進(jìn)一步擴(kuò)展到美食明星陣容。
（來源：天然奶茶投資促進(jìn)手冊(cè)）
通常，直山相當(dāng)于孵化星級(jí)餐飲品牌的MCN。通過復(fù)制標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲開發(fā)模型，結(jié)合自身供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，使用星級(jí)平臺(tái)來提高市場知名度，吸引商戶進(jìn)入加盟，然后在全國范圍內(nèi)擴(kuò)展商店。
2）吸引年輕人打卡
在名人的吸引力下，至善山使用了各種套路來減少交通流量。
如今，年輕人會(huì)隨心所欲，隨心所欲。明星，互聯(lián)網(wǎng)名人，短片，直播和時(shí)尚品牌都擁有它們。他們致力于使仙鶴莊成為“有趣”的火鍋品牌。
首先，陳和已經(jīng)做了很多事情來推廣自己的火鍋店。他經(jīng)常發(fā)布有關(guān)與名人一起去西安和莊的新聞。奔跑的人吃火鍋的丑陋圖片是當(dāng)時(shí)熱門搜索中的第一名，他也將分發(fā)火鍋。網(wǎng)友喜歡和評(píng)論。
其次，志山接待了許多互聯(lián)網(wǎng)名人來商店制作小型視頻，不僅是美食名人，還包括各種各樣有趣且唱歌的互聯(lián)網(wǎng)名人，甚至汽車和觀看博客的人也來吸引了流量。
這些網(wǎng)紅發(fā)布的登機(jī)視頻為仙鶴莊帶來了巨大的流量。在Douyin＃赫你與吃火鍋主題下已上傳了2W的視頻，而＃賢合莊的觀看次數(shù)總計(jì)為10億。
利用現(xiàn)場直播的高人氣，志山還邀請(qǐng)知名博主到火鍋店進(jìn)行不定期的美食現(xiàn)場直播，傳播小紅書，點(diǎn)屏等平臺(tái)。此外，陳鶴和朱震的淘寶直播室也經(jīng)常發(fā)布仙鶴莊的速付券。
今年年初，“仙鶴莊”和陳鶴的時(shí)尚品牌TIANC推出了新年限量禮品包，其中包括“火鍋野獸”聯(lián)名毛衣，火鍋套餐和名人簽名照片，許多商店都有放置了手機(jī)殼，激光袋和其他時(shí)尚品牌外設(shè)。
通過這種方式，志山利用名人和互聯(lián)網(wǎng)名人的“隨機(jī)遭遇”作為mm頭，商店提供了各種受歡迎的元素，使“仙鶴莊”成為年輕人的簽到處。用戶拍照并張貼到Moments并將小菜作為禮物，并且更愿意主動(dòng)簽到并分享。
對(duì)于名人火鍋店來說，每當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)名人和用戶簽到都是免費(fèi)促銷時(shí)，這可以幫助商店帶來更多的流量，并進(jìn)一步增強(qiáng)火鍋的社會(huì)性。
3）瘋狂投資促進(jìn)加盟
這種全網(wǎng)絡(luò)營銷吸引了許多加盟個(gè)商人，而芝山正在全國各地招募加盟個(gè)商人。
為了能夠快速打開加盟，直山選擇標(biāo)準(zhǔn)化程度高，批量復(fù)制且閾值低的食品和飲料類別，例如火鍋，燒烤和奶茶。其中，火鍋店是名人最喜歡的餐廳。
以“仙鶴莊”為例。在商店開業(yè)初期，餐廳將為加盟個(gè)商家提供位置建議，人員培訓(xùn)和裝修支持。開店后，芝山的宣傳和推廣，火鍋底料，食材和業(yè)務(wù)分析也由志山統(tǒng)一負(fù)責(zé)。
如果商人想要使用一波名人流量，則必須首先支付大量加盟費(fèi)用。智山的主要營業(yè)收入取決于加盟費(fèi)用，該費(fèi)用每年至少可產(chǎn)生1億歐元。
在流行期間，火鍋用餐業(yè)務(wù)受到很大影響。志山也想到了很多方法。一種是支持在商店中推出鹵味外賣服務(wù)，另一種是幫助“仙鶴莊”開設(shè)淘寶旗艦店并在線銷售。自熱火鍋，自熱米飯和蝸牛面。
此外，芝山還建立了自己的火鍋底料加工基地，開設(shè)了一個(gè)綜合火鍋超市，并圍繞火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的上下游開設(shè)了專業(yè)的餐飲培訓(xùn)學(xué)院。
這種加盟支持和營銷方法迅速確保了芝山的獨(dú)特性和市場競爭力。
02星級(jí)火鍋店的利潤如何？
為什么“仙鶴莊”在全國各地開設(shè)商店？歸根結(jié)底，這是因?yàn)檫@項(xiàng)業(yè)務(wù)非常有利可圖。
1）瘋狂收取了3億加盟費(fèi)用
如上所述，智山的主要營業(yè)收入取決于加盟費(fèi)用。讓我們計(jì)算一個(gè)帳戶：
根據(jù)投資促進(jìn)手冊(cè)的介紹，加盟“仙鶴莊”需要支付48W的品牌使用費(fèi)和5W的押金。合同期限為3年，從第四年起續(xù)簽每年還需要2W。
此外，加盟個(gè)商家還必須上交月營業(yè)額的2％，然后與名人分享成比例的紅利。
（來源：仙鶴莊投資促進(jìn)手冊(cè)）
官方網(wǎng)站上的最新數(shù)據(jù)顯示，“仙鶴莊”目前在全國有685個(gè)分支機(jī)構(gòu)，覆蓋100多個(gè)城市，僅加盟項(xiàng)費(fèi)用就超過3.5億。讓智山和“陳鶴”的收入充裕。
雖然加盟模式是主流，但“仙鶴莊”也推出了城市代理模式。如果您想在大城市做中介，則需要支付200至300W，而小地方必須支付100W，然后負(fù)責(zé)本地投資加盟。
黃小明的《燒江南》在投資促進(jìn)手冊(cè)中寫道，開設(shè)門店的投資額相同。合同為期3年，需要38W +的建設(shè)費(fèi)，5W的押金和1％的營業(yè)額。
（來源：《燃燒江南投資促進(jìn)手冊(cè)》）
僅一個(gè)多月，“邵江南”就建立了近20家商店，收取了近1000萬加盟的費(fèi)用，并設(shè)定了在三年內(nèi)開設(shè)500家商店的目標(biāo)。
為了吸引加盟，孫宜州的“棗門坎”燒烤店在官方網(wǎng)站上直接打著“棗豐富而放松”的口號(hào)。根據(jù)投資人員的介紹，基本的加盟費(fèi)超過25 W，每月的管理費(fèi)高達(dá)3％。目前，已經(jīng)完成了30多家門店的招商工作。
奶茶的加盟閾值略低。關(guān)曉彤的“ Natural Stay”奶茶僅需支付12.8W加2W的押金，并且正在大力吸引投資。
說實(shí)話，直山的品牌可以在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張，主要是因?yàn)殚T檻低-加盟僅具有資本要求。其他成熟的連鎖品牌對(duì)加盟的要求也較高，并接受了一系列審核。
以“一點(diǎn)點(diǎn)”奶茶為例。從提交報(bào)告，采訪海底撈加盟店，驗(yàn)資到選址，一系列評(píng)估至少需要3個(gè)月的時(shí)間，最終加盟的通過率僅為3％。
2）毛利率超高，投資回收期9個(gè)月
在低門檻，高人氣，高利潤和快速的資本回報(bào)的旗幟下，許多加盟個(gè)商人進(jìn)入了游戲。
一方面，名人有自己的知名度，當(dāng)他們第一次開業(yè)時(shí)基本上總是排隊(duì)的；另一方面，火鍋店是高度標(biāo)準(zhǔn)化的，不需要依靠廚師，它們帶來了很高的毛利率和較短的投資回報(bào)率。
仙鶴莊曾經(jīng)宣傳說，成都店平均每天要接待500多人，并在最熱的時(shí)間創(chuàng)下14個(gè)小時(shí)的排隊(duì)記錄。
雖然仙鶴莊的菜不貴，但肉類菜基本上不超過50元，這似乎比海底撈便宜很多，但所占比例卻很小。吃完火鍋飯后，人均消費(fèi)不低，仍然在150元左右。
仙鶴莊在投資促進(jìn)手冊(cè)中指出的數(shù)據(jù)具有很高的知名度和較低的消費(fèi)量，使許多加盟商人興奮不已，希望分享名人流量。
對(duì)于一個(gè)300平方米的火鍋餐廳，擺放22張桌子，平均每月毛利率可高達(dá)60％，投資回報(bào)期僅超過9個(gè)月。
（仙鶴莊門店投資回報(bào)分析表，來源：投資手冊(cè)）
與海底撈的財(cái)務(wù)報(bào)告相比，他們?cè)?020年的營業(yè)毛利率僅為18.6％，而其凈利率僅為8.8％。海底撈尚未開張加盟，似乎加盟先河莊是一家不賺錢的公司。
燃燒江南的數(shù)據(jù)也不錯(cuò)。 260平方米的燒烤餐廳還可以實(shí)現(xiàn)每月60％的平均毛利率，投資回收期僅為11.1個(gè)月，不到一年。
（燒江南店的投資收益分析表，圖片來源：投資手冊(cè)）
當(dāng)然，這些數(shù)字多少是未知的。 加盟可以賺多少錢取決于他們自己的能力。
03結(jié)論
說實(shí)話，飯店的關(guān)門率一直很高。甚至星級(jí)餐廳也無法擺脫這種詛咒。在黃磊的火鍋店和韓寒的餐廳破產(chǎn)之前。
加盟認(rèn)為他正在吸引名人，但是MCN和名人合起來要交加盟費(fèi)用。
此外，名人餐廳的質(zhì)量問題并不多，仙鶴莊的衛(wèi)生問題已經(jīng)暴露了好幾次。
畢竟，名人企業(yè)家是假的，金錢是真實(shí)的。火鍋店只是在名人的光環(huán)下切韭菜。
參考：
名人開商店，加盟賺錢-一本黑皮書
名人最近聚集在成都開店，為什么他們都在餐飲？ -Sky Eye Check
明星聚在一起開餐館，這是一種賺錢的游戲-牛鞭子
星級(jí)餐飲業(yè)海底撈加盟店，賺取了數(shù)億加盟的費(fèi)用，虛假的企業(yè)家精神和真錢？ -AI金融機(jī)構(gòu)
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