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在三四線城市開餐廳加盟店 讓土菜變成了大商機
當今的餐飲競爭非常激烈，是否有捷徑可讓餐飲人員輕松行走并輕松賺錢？老阿壩野生魚餐廳的創(chuàng)始人周在三環(huán)和四線城市圣城開設了一家餐廳加盟，在環(huán)su和上海等四線城市開了一家餐廳加盟，我建立了3個不同的品牌，這些年來開設了20多個分支機構(gòu)。每個家庭都已成為地方力量的經(jīng)歷告訴您，確實有這樣一種方法可以讓就餐之路更加穩(wěn)定和輕松。
發(fā)現(xiàn)當?shù)孛朗车纳虣C并連續(xù)開設六家商店
在開設舊的阿巴野生魚餐廳之前，周生開了多家小餐館，出售面條，炒飯，快餐，米粉，“從1999年到2007年，做飯的8年讓杰·吉布斯大吃一驚。”直到2007年，周升的想法才浮出水面：“那時，我一直在考慮從家鄉(xiāng)的山上搬走美味的食物。”在這一思想的指導下，周升特地回到了他的家鄉(xiāng)浙江Zhejiang州，從山上引進了新鮮的魚類和各種本地蔬菜進行試驗，江蘇昆山非常受歡迎。江浙地區(qū)的蔬菜在昆山出生，按照只在山上挖當?shù)厥卟说南敕ǎ苌诶ド剑珎}，蘇州中心等三，四線開設了6家專賣店據(jù)了解，他的店鋪面積為400平方米，在昆山開業(yè)，人口為250萬，月營業(yè)額為100萬;有些店鋪在小城鎮(zhèn)開業(yè)。只有100,000人，500平方米，每月營業(yè)額80萬。“每家商店都開業(yè)了，很快就成為了當?shù)氐牧α俊！?/p>
阻礙飯店發(fā)展的神秘瓶頸
到2011年，老阿巴野生魚餐廳開設了第六家分店。這時，周升發(fā)現(xiàn)“飯店的發(fā)展遇到了瓶頸”。最主要的是在三線和四線城市開設一家餐廳加盟。團隊沒有跟上。在過去，我能夠獨自一人跑來應對。當商店更多時，我無法跑步。”周生說：“從那年開始，我就停止了與野生魚博物館的交談。開發(fā)，專注于成立公司，然后開始團隊合作。”
同時，周升還發(fā)現(xiàn)了這六家店，“從三、開始的400平方米到大的2000平方米，裝修越來越好，但是大商店的利潤不如小。高。”此外，六家店中有兩家在上海和蘇州開設了商店。“發(fā)現(xiàn)盡管他們在上海和蘇州開設了很多商店，但實力不強，而在昆山，太倉等地卻很繁榮。他們一開業(yè)就非常有名。”
分析其自身的企業(yè)優(yōu)勢和可能的改進
團隊合作時，市場上的速食餐廳非常繁榮。周勝創(chuàng)立了快速時尚品牌“一件七件”，單價約為50元。創(chuàng)新商店在昆山開業(yè)，生意蒸蒸日上。很快，九家商店迅速開業(yè)。到目前為止，這里有20多家商店，而不是加盟，它們都是直接經(jīng)營的。
“七分之一的收益比舊的阿巴野生魚博物館要好。400平方米的商店一個月內(nèi)可以達到一百萬。”但是，在總結(jié)了兩個品牌的前后之后，并分析了實際的市場情況之后：
1個野生魚類博物館中的山菜沒有競爭對手
“雖然伊奇奇中國快餐業(yè)非常繁榮，生意很好，但市場上有許多類似產(chǎn)品，競爭也很激烈。盡管老撾阿巴野生魚的收入比伊奇奇少，但幾乎沒有競爭。市場上的同類產(chǎn)品。”此外，在原材料采購和技術(shù)壁壘方面，野生魚餐廳的當?shù)夭穗认鄬Ω哂谥惺娇觳汀Ｍ心７虏⒉蝗菀住?/p>
2野生魚博物館的位置更好加盟無土菜，生意也會更好
周勝回顧了過去幾年的開設門店。自從在三線和四線城市開設餐廳加盟商店以來，幾家商店的位置都不理想，而且位置非常不完整。 “當時有一家餐廳，如果他們想過來吃晚飯，顧客必須打三遍電話才能找到。”
“野生魚餐廳的位置錯了，生意仍然很好。它不僅吸引了周圍社區(qū)的人們，而且吸引了許多專門開車吃飯的人。”另一方面，每個商店的位置都相對于野生魚餐廳。更好的是，人流量大，地板效率很高。 “它也是從七分之一中發(fā)現(xiàn)的。如果野生魚博物館的位置更好并且商店區(qū)域更經(jīng)濟，那么野生魚博物館的地面效率仍然有很大的提升空間。”周生說：“野生魚類博物館仍有潛力。”
兩項改革突出自身特色
根據(jù)周升的戰(zhàn)略，在過去幾年中，爸爸突破了蘇州周圍的幾個縣。現(xiàn)在，他們正計劃全面進入蘇州，并將野生魚類博物館和一幅齊齊的棋子全部帶入蘇州。強度。 2020年4月，周升在繼續(xù)探索縣和地區(qū)的同時，對蘇州的商店進行了改革，以彰顯自己的特色并增強阿巴本人的核心競爭力。
1在廚房里，山區(qū)的老姨媽代替了專職廚師
在舊的Abba Wild Fish餐廳的廚房中，您會發(fā)現(xiàn)6位廚師中有4位是來自山上的姑姑負責烹飪。 “這些阿姨們都是山野菜，都是純正的山野味。”周生說。據(jù)了解，改用阿姨做飯后，不僅使當?shù)爻床说奈兜栏鎸崳掖蟠蠼档土巳斯こ杀尽Ｓ辛藦N師的爐灶，它現(xiàn)在只負責烹飪更復雜的菜肴。 “過去，爐子至少需要三個人，一名廚師和兩個幫手。現(xiàn)在，一個姨媽可以負責爐子。”
2廚房里有兩個打開的文件，分開顯示，呈一字形
老阿巴野生魚類博物館的開放檔案非常出色，一旦進入大門，您將看到與舞臺表演相同的效果。餐廳加盟在三線和四線城市開業(yè)。其明亮的文件分為兩部分。一個部分是具有強大性能的產(chǎn)品。在外部制作一個“嘴”形的周圍明亮文件。明亮的文件被明亮的文件包圍。燈光被照亮，頗具舞臺效果。打開文件中還有一部分是烹飪和其他烹飪，以“一個”的形式顯示。在玻璃隔板后進行操作。打開文件前面的玻璃隔板上有一個標牌，指示打開文件后操作員的身份和照片。
在三線和四線城市開設餐廳的幾個優(yōu)勢
2014年，周升決定：“公司的發(fā)展重點仍然是老撾第二野生魚類博物館。”同時，周生從上海撤退了這支預備役部隊的經(jīng)驗教訓。他決定，首先關(guān)注三線和四線城市。 “我在昆山做過所有事情，然后我將襲擊家人周圍的同一個城市。我只會在三，四線城市做得很好。成為這些地方的老板，然后我會發(fā)展，并且然后去一線城市植旗。”
周生介紹說，在三四線城市中，有以下優(yōu)勢：
1租金低，不少于一線營業(yè)額
在一線城市，房租很高，許多餐館淪為房東。 “但是在三線和四線城市，低租金可以大大降低餐廳的成本，而且營業(yè)額不低于一線城市。”
例如，“野生魚亭”位于一個只有幾十萬人口的小鎮(zhèn)，店面面積為500平方米，每月營業(yè)額為80萬，每年的租金僅為幾十萬。
2個一線品牌不會搶占市場，他們將成為領導者
在三線和四線城市中，當一線品牌普遍不愿接受時，橫向市場競爭的壓力將減小。在這種情況下，“只要您已經(jīng)很好地培養(yǎng)了自己的內(nèi)在力量并且完成了產(chǎn)品，您就可以輕松實現(xiàn)本地優(yōu)勢。”
3牢牢地站在第三和第四行，然后攻擊第一和第二行，不會有壓力
如果您在三線和四線城市擁有牢固的立足點，那么“這筆錢實際上就足夠了”。此時，“如果有實力，那就去一線和二線城市”，您會更加安全。
餐飲方面，方法越復雜越好
回顧18年的就餐經(jīng)歷加盟無土菜，周生感慨萬千。他遭受了很多損失，并支付了很多學費。實際上，就餐而言，艱難的路總是更好。走;簡單的產(chǎn)品很好。
在三線和四線城市開設餐廳的一般概念加盟中，單件食物很容易制作，而中餐卻很難制作。 “例如，火鍋和烤魚，技術(shù)難度相對較低，易于復制，并且利潤很快，因此人們會這么做。但是，由于處理過程繁瑣且難度較高中國菜，人們不愿安頓下來。”來吧，只要您堅持下去，很難做的中國菜就會變得更簡單。如果該產(chǎn)品具有某些特殊功能，則道路將越來越容易。“對于該產(chǎn)品，”它不會盡可能復雜。有時候，原料，傳統(tǒng)手工藝和簡單的方法是好的口味和受歡迎的產(chǎn)品。”
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