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小市米粑[編輯]
小米小希[]
簡介：作為早期制作年糕的傳統方法，圓形和甜美的口感為許多人所熟悉。但是，懷寧的“小米米巴”因其柔和細膩，甜蜜細膩的香氣而廣受歡迎，并已成為米巴家族的“新寵”。
基本信息：中文名稱Xiaoshi Miba
主要成分：優質干米
分類小吃
味道又甜又甜
適合所有年齡段的人
功能
小澀谷米白色細膩。握在手中時它會有些發抖。它已經使人們垂涎三尺。把它放在嘴里，酥脆，柔軟，甜美。咀嚼之前，要吞下它。
“小米小霸王”由優質粳米，手工石磨制成，浸在當地的井水中，然后緩慢蒸煮。靜置30分鐘。味道最好。 “小澀谷”的最大特點是手感柔軟，味道細膩，回味悠長。
“ Xiaoshi Miba”是重要節日上當地居民的必備小吃。它已成為當地的習俗，常被用來招待貴賓。如今，“ Xiaoshi Miba”已當之無愧，成為主要酒店和餐廳中早餐的特色小吃。
制作方法
1.首先浸泡米飯。大約六到七個小時，目的是將大米浸泡以滿足要求。用手壓碎即可破碎，基本滿足大米浸泡的要求。讓它排水一分鐘左右。如果沒有水，只需將其放在上面瀝干即可。
2.將浸泡和瀝干的米飯再次與一定量的水混合，然后添加到下一個精制過程中。精煉中加入的水量會影響年糕的味道。這是一個更重要的鏈接。加水后將果肉磨碎后，制成的年糕太軟，粘手會影響口感。如果水量太少，蛋糕會變得太硬，皮膚會破裂，從而影響外觀，而且味道肯定會變差。
3.將一桶純白米奶磨碎后，用舊面條發酵。可以根據溫度升高或降低米奶的溫度以調節發酵時間。如果不注意，它將變酸。變酸后，味道不會很好。冬季溫度低。發酵時間與溫度直接相關。在夏天，溫度很高。如果花很長時間才能生長小市米粑加盟，因為純正的舊面條不像酵母那樣，它的生長會非常緩慢。我們還使用許多方法使其發酵。
4.經過漫長的等待，果肉完成了發酵，然后開始將一勺放入籠子里煮。
5.著火大約5分鐘。如果火勢太大，將無法正常工作。如果在高火下蒸，它會破裂。如果用小火蒸，它是在外面煮的，里面是生的，所以熱量也很特殊。
6.當蒸籠蒸出年糕時，它們是白色的，光滑的，透明的，使人們想立即食用。但是，“年糕”被“烘烤”后必須等待10分鐘才能開始品嘗，因為它的味道會更好。
歷史背景
我相信大多數人都知道“孔雀飛向東南”的故事。故事的起源是今天的安徽省安慶市淮寧縣小里崗和“小米巴”，這部美麗而凄慘的愛情故事直接相關。農歷的3月3日和4月8日是小李崗地區的傳統Ba族節日。傳說焦中青出生于3月3日，劉蘭芝出生于4月8日。這對原本應該變老的夫妻由于焦母的母親而被迫離開了蘭芝，而劉氏的兄弟則迫使蘭芝再婚，導致兩次死亡。小李港的群眾哀悼不幸，村里的每個家庭都用著迷的方式哀悼他們，說著迷是為了“巴魂”，正是焦和劉的靈魂吃了香菇。過去兩天的混蛋。 ，靈魂是“ ba”居住，他們可以世代相傳。關于小李崗地區喜歡吃年糕的焦仲卿和劉嵐芝的故事仍然存在小市米粑加盟，據說劉嵐芝的母親是做年糕的專家。每年每兩天，每個家庭都會發送一次年糕。蛋糕蒸熟后，您的家將它們運送到我家，而我的家將它們運送到您的家。小李崗地區的每個家庭在吃蛋糕和評論蛋糕時，已經成為巴的世界。有些人沒有送米糕的條件，所以他們帶了幾公斤米到小李崗米糕店來換季。在那兩天里，如果您去小李崗換年糕，您必須很早起床。如果您遲到了，蛋糕都賣光了，您可能會空手而歸。如今，小李崗米壩已成為具有獨特風味的傳統食品。據說有些外國女孩愿意嫁給小李崗，因為他們經常可以吃小李崗年糕。一些年輕人愿意來小李崗招募親戚，還因為他們經常可以吃小李崗年糕。
參考：安慶新聞網
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