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從1個龍蝦小攤到20家外賣品牌門店，80后的他到底經歷了怎樣的創業歷程
我叫劉琦，我是地道的湖南人。說到龍蝦，毫無疑問，這是我最喜歡的湖南菜，但是對于一個不斷在創業道路上掙扎的“ 80后”人來說，賣小龍蝦只是我熟悉長沙菜的初衷。
即使專注于長沙最受歡迎的深夜小吃“辣小龍蝦”，現實總是殘酷的，但是由于地理位置和資金短缺等各種原因，第一家餐飲外賣店的生意不好。很快，我嘗到了失敗的滋味。
幸運的是，努力工作的人總是很幸運的。在這段低谷期間，我不斷沉思和研究，與此同時，我在路上遇到了其他企業家。經驗豐富的餐飲廚師，“ 90后”外賣平臺運營精英和資深品牌策劃師。無論是在個性，創業理念，能力和餐飲市場定位方面，它們都具有很好的兼容性和互補性。這樣，四個有遠大理想的人組成了當前“三碗混合”的創始團隊。
長沙河西潤澤園xx安置社區，一個不起眼的小店面，“三碗混搭”正式成立。在這家面積不足80平方米的商店中，隔斷窗戶將廚房和廚房分隔成兩個房間。儲藏室在門口。右邊放著一張小辦公桌。種新鮮蔬菜和餐飲爐。在這家擁擠的商店中，我們支持我們四個人對創業夢想的所有愿景。
這四個人在這家小商店里一起工作，以履行職責并維持運營。據說一開始一切都很困難，但最困難的部分是配制菜肴。在確保清潔和衛生的前提下，外賣餐廳的菜肴味道與銷量和回頭客成正比。對于此菜單，啟動了一系列問卷調查，并從周圍最親近的人開始，經過無數次更新和總結，繪制出了菜式和口味的重量。最終決定：蘑菇炒肉，蘑菇雞肉，燉牛lo，鴨肉和其他符合大眾口味的美味佳肴。
我不知道我花了多少天，晚上，研究菜肴，外賣包裝，平臺數據，無數現場調查，逛街商店，了解街頭餐飲業者的麻煩，外賣的興起行業，并觀察各個群體對食品交付的需求，只需一步一步，總結出自己的品牌理念和優勢。最終，在30天后，四個小業主在長沙市中心芙蓉廣場開設了第一家“三灣混搭”旗艦店。
令人欣慰的是，僅在旗艦店成立的第一天，外賣訂單就滿了，四個男孩都趕時間。一天結束時，銷量達到了近500，這是自他們開始這個項目以來不可思議的數據。困苦與幸福交織在一起小龍蝦外賣加盟，因為他們知道以前的所有努力都沒有白費。
據說鐵必須在熱時才被擊中。在團隊的努力下，旗艦店的經營模式被復制和創新小龍蝦外賣加盟，商店規模不斷擴大。在短短5個月內，它已從4家，5家和6家商店發展到現在的湖南，湖北，湖南瀏陽，邵陽，衡陽和常德，總共有20家“三碗混合”中國式拌飯外賣店餐館已經開業。如今，每家商店的平均日銷售量保持在300多個訂單。
我們的成功經驗，業內內外人士已經了解，并且逐漸地其他小餐館老板或想要創業或在創業初期的人們積極地與我們聯系并要求加盟“三碗混合”。這說明我們的品牌已經得到了公眾的認可，也受到了市場的檢驗。
對于來到加盟的個人和企業，我們將在各個地區提供有效的信息和優勢，以幫助這些創業伙伴在店鋪位置和品牌推廣方面提供幫助。品牌推廣不僅是打印一些列表并將其發送出去。它涉及研究，組織，計劃和執行。
關于我在創業道路上走過的彎路，坑洼和艱辛，只有其中的人才能最好地理解。選擇石鍋拌飯作為定位時，決定從菜肴的設計，包裝選擇，展示形式等方面著手，以幫助這種定位并在競爭激烈的市場中找到自己的獨特性。
在整個創業過程中，“三碗混合”秉承的使命是幫助更多人實現低成本創業，推動現階段逐漸供過于求的餐飲業的轉型升級，并提供餐飲合作伙伴一站式外賣店業務服務。分享更多實際的創業經驗和經驗，共同打造“三碗混合”中國式拌飯外賣品牌。
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