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Ta燉牛肉是傳統的特色菜，始于清代，是濟南的著名菜。它的特點是色澤紅潤，湯濃，肉爛，肥而不膩，味道香壇肉米飯加盟，這使這道菜著名。由于肉是在磁性壇中燉制的壇肉米飯加盟，因此被稱為“壇紅燒牛肉”。根據傳說，這道菜是由濟南風街樓餐廳制作的。大約一百年前，這家商店的廚師將牛肉與調味料和香料一起使用，然后將其放入瓷罐中，然后用小火煮開。以牛肉為主要成分的私人菜。原料豐富，形狀飽滿，肥而不膩，色棕紅，味濃，味鮮美，湯濃香，色澤紅潤，肉質不油膩的。

牛肉富含蛋白質和氨基酸。它的成分比豬肉更接近人體需要，并且可以提高人體的抗病能力。從補充失血和修復組織的角度來看，它特別適合成長和發育的人，以及在手術和疾病后康復的人。中醫飲食療法認為，在寒冷的冬天進食牛肉有保暖胃的作用，是寒冷的冬季進補的好產品。中醫認為，牛肉具有滋補脾胃，強筋骨，化痰化風，止渴流涎的功能。它適用于患有抑郁癥，呼吸急促，無力，肌肉無力，貧血，慢性疾病和頭暈的人。

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