文藝店加盟(書店、花店、咖啡店，殺死文藝青年的三種商業(yè)方式丨如何破局？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:文藝店加盟(書店、花店、咖啡店，殺死文藝青年的三種商業(yè)方式丨如何破局？)。
書店、花店、咖啡店，殺死文藝青年的三種商業(yè)方式丨如何破局？
開篇我們先來分享一篇蠻有意思的文章，事實(shí)上這篇文章也是我們今天話題的由來。來自微信公號(hào)“我們商業(yè)”，作者東野鬼吾的《書店、花店、咖啡店 殺死文藝青年的三種商業(yè)方式》，全文如下：
文藝青年的書店、花店、咖啡店之殤
《書店、花店、咖啡店 殺死文藝青年的三種商業(yè)方式》
這個(gè)世界對(duì)文藝青年來說，可能有些太殘酷了。
我的理想是攢夠錢后，開一家咖啡館，有大大的落地窗，再養(yǎng)一些貓咪，播著音樂，有淡淡的書香和輕柔的音樂...
地段選在哪里、租金多少？雇多少員工，給他們上社保嗎？怎么去推廣？
哈？我沒有想好這些。
這是很多文藝青年的典型思維。
這么多年下來，書店、花店、咖啡店差不多已經(jīng)成了絕大多數(shù)文藝青年的三大商業(yè)理想，“攢夠錢了，就去開一個(gè)”成了大家的口頭蟬。
理工男掌握著技術(shù)，一批批打著互聯(lián)網(wǎng)+旗號(hào)的公司如雨后春筍般聳立起來，留給文科生尤其是文藝青年的選擇卻寥寥無幾。越來越多的文青也有商業(yè)上的追求，于是投入到開店做生意的大潮中。
開什么店呢？書店，花店，咖啡店無疑是文青們的最愛。
無論是書店，花店，還是咖啡店，這三者都象征著一種歲月靜好的生活方式，也在一定程度上滿足了自己內(nèi)心深處那種歲月靜好的理想國狀態(tài)。
然而開書店，花店，咖啡店真的能養(yǎng)活自己嗎？
以開花店為例，從整體社會(huì)環(huán)境來上說，這幾年不少高端消費(fèi)場所關(guān)閉轉(zhuǎn)型，直接導(dǎo)致了商務(wù)用花、會(huì)議用花一減再減，再加上互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)花店蔚然成風(fēng)，這對(duì)很多實(shí)體花店造成了很大的沖擊。
盡管在消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，人們開始對(duì)生活品質(zhì)有了一定的追求，也支撐了一定的到實(shí)體店購買鮮花的剛性需求。但是很多人卻只考慮了用戶體驗(yàn)，卻忽視了運(yùn)營成本。
開一家線下花店，首先最重要的是選址?；ǖ曛v究的客流量，而是這又屬于精神消費(fèi)，所以很多人選址都會(huì)選在靠近收入較高，生活方式比較前衛(wèi)時(shí)尚的客戶群邊，而這也意味著所開花店的店鋪?zhàn)饨鹣鄬?duì)來說會(huì)比較貴。
開實(shí)體花店你還要考慮到人手的問題，只要是稍微有點(diǎn)規(guī)模的花店，一般都是由三種人組成，一種是老板自己（需要有一定的花藝基礎(chǔ)），一種是固定的服務(wù)員，另一種是兼職人員；而這都是需要店主承擔(dān)的人力成本。
當(dāng)然，這也意味著花店的生意很難做大，很難做成規(guī)模化的連瑣門店。一旦店鋪增多了后，老板不再親自管理時(shí)，花店的經(jīng)營水準(zhǔn)將大幅降低，這對(duì)于本來就盈利微薄的小店來說，將形成很大的挑戰(zhàn)。
開花店無疑還要考慮到物流成本（所開店面離你的供應(yīng)商是否比較近），時(shí)間成本（鮮花品類是否齊全，是否應(yīng)季），花材成本（你從供應(yīng)商處拿到的花材是否能壓到最低）等等。
而這些，恰恰都是熱血的文青們所容易忽視的。所以開店開到最后不免感嘆：歲月靜好只是暫時(shí)的，人生多半還是艱難的。
與實(shí)體花店一樣，實(shí)體書店同樣受到挫折。電子商務(wù)的興起，網(wǎng)絡(luò)書店應(yīng)運(yùn)而生，分流了大部分的讀者。京東，當(dāng)當(dāng)，亞馬遜等平臺(tái)還時(shí)不時(shí)的推出推出“買200減100”“半價(jià)售書”等優(yōu)惠活動(dòng)，使得實(shí)體書店的消費(fèi)者紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)購。
以在一二線城市開家實(shí)體書店為例，店鋪?zhàn)饨鸷唾徺I一系列配套的物品等就需要20萬起步，這還不包括相應(yīng)的人力成本。而與之相對(duì)的網(wǎng)絡(luò)書店經(jīng)營成本較低，因此圖書價(jià)格便宜，更容易受到消費(fèi)者的青睞。
目前市場上大部分的傳統(tǒng)連鎖書店都在轉(zhuǎn)型成書咖，其盈利模式主要是靠一些附屬品來賺錢，比如餐飲，創(chuàng)意文具，盆栽，熱門書籍的IP手工形象等等，而這些是目前剛起步的小書店所不能做到的。
書店，花店，咖啡店，成了殺死文藝青年們的三種商業(yè)方式。當(dāng)文藝青年們辛苦工作幾年，為了心中的小理想而孤注一擲時(shí)，通常沒想到在殘酷的商業(yè)世界里文藝店加盟，這只是一種飛蛾撲火的行為。
打消自己浪漫訴求的想法吧，咖啡館就是餐飲業(yè)，事無巨細(xì)而且很苦很累。開書店就是意味著，你要研究如何賣出更多的衍生服務(wù)。而開鮮花店，你就要接受早起摸黑，兢兢業(yè)業(yè)打理并賺取微利的現(xiàn)實(shí)。
支撐著自己前進(jìn)的文藝夢(mèng)想固然是好事，但舍棄了商業(yè)基礎(chǔ)的夢(mèng)想，最后也只能是一種空洞的設(shè)想。
文藝青年的商業(yè)模式為何行不通
實(shí)話實(shí)說，站在當(dāng)下來看，“文藝青年”這詞兒本身，已經(jīng)從原來的褒義詞過渡為中性詞，現(xiàn)在干脆幾乎等同于貶義詞。這種轉(zhuǎn)變，其實(shí)就類似是“處女座”，它逐漸脫離原本詞匯的含義，而變成了統(tǒng)一特制某種行為和思維的人群。
比如在我們說一個(gè)人事兒多、煩人、龜毛的時(shí)候，我們就會(huì)不自覺地脫口而出，“你不會(huì)是處女座吧？”。那么文藝青年，準(zhǔn)確說我們今天討論的是創(chuàng)業(yè)圈中的文藝青年，實(shí)際上它代指的是脫離實(shí)際、理想主義、缺乏商業(yè)邏輯和盈利思維的一群人。
我們不妨來舉例說明，正巧商業(yè)圈中就有這么兩個(gè)非常典型的案例，同樣從東北吉林走出來的羅永浩和李笑來。拋開兩人的人性和人品不談，只從兩人最近幾年來，一個(gè)創(chuàng)業(yè)做錘子手機(jī)，一個(gè)炒作虛擬貨幣的最終結(jié)果（賺錢or賠錢）。毫無疑問，做錘子的羅永浩賠的幾乎是慘不忍睹，多輪融資十幾億人民幣已竹籃打水。而把自己包裝成中國比特幣首富，不斷為其他各類山寨幣站臺(tái)割韭菜的李笑來，卻賺得盆滿缽滿在前不久宣告金盆洗手。
那么羅永浩和李笑來最大的區(qū)別是什么呢？就是羅永浩是文藝青年，至少他自己是如此定位的。而李笑來卻是十足的商人，而且是最不講究商業(yè)道德，金錢至上、唯利是圖的鉆營商人。如果你能深入解剖好羅永浩這個(gè)典型的失敗“文藝青年”，大抵上《書店、花店、咖啡店，殺死文藝青年的三種商業(yè)方式》文中提到的東西就都能深入理解。
書店、花店、咖啡店本身有問題嗎？
這個(gè)問題我們換到羅永浩身上，就相當(dāng)于做手機(jī)本身有問題嗎？顯然沒有，手機(jī)作為最重要的通訊工具，尤其到了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代還變成了最重要移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)終端，人手一部或多部，十足的剛需。業(yè)內(nèi)國外的蘋果，國內(nèi)的華為、小米、OPPO、VIVO目前做的都風(fēng)生水起，顯然這個(gè)行業(yè)本身沒有問題。同理，書店、花店、咖啡店本身也沒有問題。
說實(shí)體書店根本就做不起來的，你大概不知道一家叫做西西弗的書店的成功案例：截至2020年10月，西西弗在全國近60個(gè)城市擁有160余家實(shí)體連鎖書店、160余家意式咖啡館、超過350萬活躍會(huì)員。同樣，還有諸如方所書店、鐘書閣、言又幾等一大堆書店也都發(fā)展良好。
咖啡店也是同理，星巴克的成功大家有目共睹。明顯加個(gè)偏高的咖啡，消費(fèi)者每天還是趨之若鶩。更有意思的是，在咖啡館市場中已經(jīng)有星巴克這個(gè)龐然大物的前提下，另外一家叫做瑞幸咖啡的品牌也迅速崛起，先從外賣打開知名度，進(jìn)而全國鋪開門店。從今年1月份開始試運(yùn)營至今，已在北京、上海、廣州、西安、青島等全國21座城市布局門店1400多家，發(fā)展成國內(nèi)第二大連鎖咖啡品牌。
那么現(xiàn)在問題就清楚了，書店、花店、咖啡店本身并沒有問題，市場從來都擺在那里，需求也擺在那里，但是為什么文藝青年就做不起來呢。很顯然，問題不在于行業(yè)身上，而在于文藝青年身上。
西西弗書店的董事長金偉竹在一次接受記者采訪時(shí)的一句話其實(shí)很好的解釋了這個(gè)問題——其書店的目標(biāo)用戶從來不是喜歡比價(jià)和搶折扣券的讀書人，“懂書有什么了不起的呢？你懂市場嗎？”
不懂行業(yè)、不懂商業(yè)、不懂市場、不懂經(jīng)營，只有一腔熱血和滿腹幻想，結(jié)果被現(xiàn)實(shí)教育得傷痕累累，這才是文藝青年失敗的根源。
再說的現(xiàn)實(shí)一點(diǎn)，很多文藝青年創(chuàng)業(yè)時(shí)掛在嘴邊上不是盈利模式，而是“我不為賺錢，我就為夢(mèng)想”。這句話一說出口，基本上也就意味著這項(xiàng)目十之八九要黃。你可以為了夢(mèng)想，但是門店存活的每一天都要花錢，租金、物力、人力，夢(mèng)想顯然不能當(dāng)錢花。
書店、花店、咖啡店的價(jià)值究竟是什么
不破不立，是否在理科生面前，文科生創(chuàng)業(yè)就毫無優(yōu)勢(shì)？這顯然是錯(cuò)誤的，目前中國互聯(lián)網(wǎng)兩大商業(yè)巨頭，阿里巴巴和騰訊。騰訊的馬化騰是典型的理科生，深圳大學(xué)計(jì)算機(jī)及應(yīng)用專業(yè)畢業(yè)。而阿里巴巴的馬云正是典型的文科生，杭州師范大學(xué)外語專業(yè)畢業(yè)。但是馬云的成功，有目共睹。文科生創(chuàng)業(yè)，馬云是非常好的學(xué)習(xí)對(duì)象。
所有成功的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，都是滿足了特定人群的特定需求，無一例外。區(qū)別主要集中在目前消費(fèi)者的體量和市場占有量，阿里和騰訊之所以比其他互聯(lián)網(wǎng)公司更成功，就在于電商和社交是幾乎是所有人的剛需，兩家公司又做到了各自行業(yè)中的壟斷龍頭地位，自然能夠大成。
回過頭來，我們看看文藝青年最喜歡的書店、花店、咖啡店三大項(xiàng)目，其存在的價(jià)值是什么。最基礎(chǔ)的需求，自然書店就是賣書的，花店就是賣花的，咖啡店就是賣咖啡的，這是所有人都能看得出來。
但是很顯然，所有按照這種最初級(jí)市場需求創(chuàng)業(yè)的文藝青年，基本上最終都失敗了。原因無他：單純賣書，你必然賣不過當(dāng)當(dāng)、京東、亞馬遜、淘寶；單純賣花，你也賣不過大型連鎖花店、草木批發(fā)市場；單純賣咖啡，你更是不可能賣得過星巴克、瑞幸咖啡甚至雀巢速溶咖啡。
而且因?yàn)槲乃嚽嗄陝?chuàng)業(yè)往往最初都抱有“歲月靜好”、“我慢慢來”的這種思路，所以開設(shè)門店上從來也沒想過規(guī)模化運(yùn)作，這還進(jìn)一步限制了很多支出上原本可以通過規(guī)模化運(yùn)作降低的可能性。也就是說，是非成敗，都僅限于一城一店身上，可謂壓力山大。
壓力之下，大家都在尋找出路。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，但凡做的好的書店，基本不怎么賣書。花店和咖啡店也是如此，不是已經(jīng)成為網(wǎng)紅店，就是正在朝網(wǎng)紅店的路上努力著。那么問題又來了，什么樣的店才有可能成為網(wǎng)紅店呢？
縱觀市場上已經(jīng)算得上成功的網(wǎng)紅店，基本上創(chuàng)始人要么是設(shè)計(jì)師出身，要么是其他相關(guān)行業(yè)有些名氣的藝術(shù)從業(yè)者出身。換而言之，要成為網(wǎng)紅店，基本要求你本人先要在互聯(lián)網(wǎng)上或所在城市里就是個(gè)網(wǎng)紅，起碼是半個(gè)網(wǎng)紅。
而網(wǎng)紅的本質(zhì)是什么？用互聯(lián)網(wǎng)思維看，其實(shí)就是流量。文藝青年創(chuàng)業(yè)三大殺手書店、花店、咖啡店的共性是什么？就是均不屬于高頻大流量項(xiàng)目。而按照商業(yè)邏輯，高頻項(xiàng)目可以低價(jià)走量，而低頻項(xiàng)目則必須走價(jià)格，否則就必然虧損。無論是書、花還是咖啡，顯然不屬于能夠?qū)r(jià)格賣得較高的那一類。
如果原本流量就不足的情況下，到店的客流又多是拍照黨和看看黨，那么這對(duì)于文藝類門店而言無疑就是致命的。
文化產(chǎn)業(yè)前景無限，文藝商業(yè)亟待破局
最后文藝店加盟，我們來一起為文藝青年的開店夢(mèng)把把脈。如果你已經(jīng)知道以上這些創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的困難性，依舊還想嘗試的話，那么我們?cè)賮砜纯从心男┦〉慕逃?xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)可以學(xué)習(xí)。
首先我們從成本來說，絕大多數(shù)文藝青年的文藝開店夢(mèng)，其實(shí)從開始的時(shí)候就注定了失敗，因?yàn)樗麄內(nèi)狈ψ罨镜某杀疽庾R(shí)。簡單來說，就是對(duì)自己將要從事行業(yè)盈利能力的不了解。同樣的人流量，做餐飲可以做得很好，但是做書店、花店、咖啡店就做不好，這一點(diǎn)都不奇怪。
我們就以書店為例，其他類似項(xiàng)目也大致可以參考。對(duì)于文藝青年的第一次嘗試，我們的建議是，月綜合租金最好不要超過一萬，這樣起碼可以不做到速生速死。那么這樣低廉的價(jià)格，能租到怎樣地方呢？顯然不可能是人流密集的商場和商業(yè)街，事實(shí)上就書店這種業(yè)態(tài)而言，人流高度密集并不意味著轉(zhuǎn)化率有多高，反而對(duì)閱讀環(huán)境而言造成了一定的破壞。
位于市中心或距離市中心不太遠(yuǎn)，進(jìn)出較方便的老小區(qū)住宅的一層，如果能有一片小院子、小空地自然是最佳。這樣既做到了鬧中取靜，又可以充分降低了運(yùn)營的成本。對(duì)于真正想要做到“歲月靜好”的文藝青年，這樣的選址才更為適合。
上面我們重點(diǎn)講的其實(shí)是節(jié)流，接下來我們?cè)賮碇v講開源。在控制住了每個(gè)月的固定支出后，文藝青年們其實(shí)還只是做到的了不馬上死去，距離能夠生存，甚至生存得很好，顯然還有較遠(yuǎn)的距離。純粹的書店、花店、咖啡店，顯然已經(jīng)無法繼續(xù)生存，這由當(dāng)下復(fù)雜的商業(yè)競爭環(huán)境決定。
逆向思維一下，無論是書店、花店還是咖啡店，如果我們本質(zhì)上對(duì)它們的需求不是靠書、花、咖啡來銷售盈利，而只是作為引流和營銷工具的話，時(shí)候會(huì)有新的路徑可以走。當(dāng)然了，門店里販賣飲品、文創(chuàng)產(chǎn)品這種很常見的方式我們自然不必再多說。
以書店為例，還有什么是目標(biāo)群體較為匹配，盈利能力又顯然更好的方向呢？
首先是青旅和民宿。書店發(fā)展至今，書本身的價(jià)值雖然一直都在，但是逐漸是在被弱化，而因?yàn)闀旧淼奶厥庑?，充分融入室?nèi)設(shè)計(jì)后變成了一處全新的美學(xué)空間，從而使得消費(fèi)者愿意在其中停留和消費(fèi)。那么同為空間環(huán)境類消費(fèi)的青旅和民宿，可以很好地彌補(bǔ)圖書本身的低頻低價(jià)消費(fèi)缺陷。
其次是教育培訓(xùn)。會(huì)愿意到書店來的人，未必是學(xué)霸，但是起碼是對(duì)教育和學(xué)習(xí)不排斥的人。教育培訓(xùn)品類中，又可以分為成人教育、少兒交易和藝術(shù)教育。三種常見教育品類的利潤性，大致上也是從左到右逐一遞增的。像繪畫、音樂、設(shè)計(jì)類型的藝術(shù)培訓(xùn)，原本就對(duì)培訓(xùn)環(huán)境有較高要求，且客單價(jià)較高，非常適合與書店類型的業(yè)態(tài)結(jié)合。
繼續(xù)沿著此思路擴(kuò)展下去，與文藝相關(guān)的商業(yè)方向還有文化電商這個(gè)品類。相比圖書這一低頻低利潤消費(fèi)品，室內(nèi)裝飾用品，如擺件、掛件、書畫、收藏品等物品，其實(shí)更容易受到當(dāng)下消費(fèi)者的青睞。再擴(kuò)展開來，室內(nèi)設(shè)計(jì)、平面設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)工作室的方向，同樣是和書店本身的調(diào)性匹配度較高的類別。再有，就是如果能夠?qū)?dāng)下最熱的線上知識(shí)付費(fèi)市場充分鏈接線下網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)流量，對(duì)于線下門店的存回亦有極大的幫助。
參考小米的成功經(jīng)驗(yàn)，你大致可以這樣捋順?biāo)悸罚壕€下門店生意做的不好，多去看看自己線上做的哪里不好；線上平臺(tái)生意做的不好，多去看看自己線下做的有哪些問題。很顯然，多數(shù)文藝青年的文藝門店，線上運(yùn)作情況都很差強(qiáng)人意。而像高曉松、吳曉波、樊登這樣的線上流量符號(hào)，他們的書店卻基本不用擔(dān)心客流量的問題。
綜合來看，文藝青年普遍認(rèn)為屬于美學(xué)本身的范疇，即書店、花店、咖啡店本身的優(yōu)美環(huán)境，其直接變現(xiàn)能力普遍較弱，將之直接當(dāng)做“商品 ”已然是落后的思維。而將之當(dāng)做流量入口，充分開發(fā)流量出口變現(xiàn)渠道，才是文藝青年創(chuàng)業(yè)前最應(yīng)該考慮的問題。另外，具備不同文藝技能的文藝青年聚合創(chuàng)業(yè)，比如一個(gè)設(shè)計(jì)師+一個(gè)插畫師+一個(gè)咖啡師類似的搭檔，才能夠充分將一家文藝店鋪的潛能有效激活。
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