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近日，吉野家推出了研發(fā)兩年之久的“罐飯”。產(chǎn)品一經(jīng)面世，就在社交網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛關(guān)注。
罐飯，顧名思義，就是蓋飯罐頭，里面有肉有飯，開(kāi)罐即食。
吉野家本次推出的罐飯，總共有六種口味，分別是牛肉蓋飯、豬肉蓋飯、燒雞蓋飯、烤牛肉蓋飯、生姜燒肉蓋飯、鹽烤青花魚(yú)蓋飯。組合售賣，不單賣，價(jià)格為4860日元。單罐算下來(lái)810日元，合人民幣51塊錢(qián)呢！
51塊錢(qián)一盒罐頭飯，還只有160g，廣大網(wǎng)友紛紛表示：這也太貴了，一罐根本吃不飽啊。而誰(shuí)讓吉野家推出這種罐頭飯的初衷是“非常用保存食”，即災(zāi)難等非常時(shí)期的糧食供給呢！
吉野家罐飯采用的是高機(jī)能玄米協(xié)會(huì)認(rèn)證的高級(jí)糯米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。據(jù)說(shuō)，吉野家研究?jī)赡?，就是為了做到在常溫下保?年不變質(zhì)不流失營(yíng)養(yǎng)。
在罐飯的探索上吉野家已開(kāi)了先河，在日本也許只是非常時(shí)期的糧食儲(chǔ)備，但到了中國(guó)，會(huì)成為一門(mén)好生意嗎？
近年來(lái)，貓咪經(jīng)濟(jì)悄然興起，人們花大價(jià)錢(qián)養(yǎng)貓，給貓買各種玩具吉野家代理，與貓咪有關(guān)的表情包都成為斗圖界?？汀?/p>
于是乎，這樣一款酷似貓糧的罐飯剛剛問(wèn)世，國(guó)內(nèi)未見(jiàn)它的實(shí)物，已有它的傳說(shuō)，并喜提“社畜罐頭”別名。
如果國(guó)內(nèi)出現(xiàn)這樣的罐飯吉野家代理，會(huì)不會(huì)也像在日本一樣，一搶而空呢？
自熱火鍋這兩年算是便食品界的網(wǎng)紅了，但吃過(guò)自熱火鍋的朋友都會(huì)有一個(gè)共同的感觸：體積太大，占空間；味道也很大——到了高鐵上，你打開(kāi)一份自熱火鍋，開(kāi)水的咕嘟聲和火鍋特有的氣味，一定幫你引來(lái)半個(gè)車廂的側(cè)目。
雖然打的是“方便”和“隨時(shí)隨地食用”的口號(hào)，但實(shí)際使用并不怎么“方便”。
于是，自熱火鍋很大一部分銷量都被嘗鮮的人在家里品嘗了，復(fù)購(gòu)率并不高，也沒(méi)有形成一個(gè)強(qiáng)勁的產(chǎn)業(yè)。
而罐飯個(gè)頭小巧，以吉野家的罐飯來(lái)說(shuō)，高度只有4.4cm，直徑也只有8.6cm，小小的體積方便帶到任何地方，方便自己，也不會(huì)影響別人。也許比自熱火鍋更有市場(chǎng)呢！
罐飯不但比自熱火鍋方便，還比外賣有更長(zhǎng)的保質(zhì)期，而味道在裝罐的瞬間被鎖定，比外賣受溫度和形態(tài)變化影響的情況更加穩(wěn)定，非常適合做標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品零售。
近兩年，不少餐飲企業(yè)玩轉(zhuǎn)餐飲+零售，霸蠻牛肉粉在做堂食的同時(shí)做速食包裝牛肉粉及各種小食；海底撈做火鍋的同時(shí)做了火鍋底料、蘸料以及自熱火鍋；星巴克在開(kāi)店的同時(shí)賣罐裝咖啡和罐裝茶……他們都在餐飲的賽道之外撕開(kāi)了一道口子，沖了出去，飛速發(fā)展。
吉野家開(kāi)創(chuàng)的這樣一個(gè)開(kāi)售即哄搶一空的罐飯，會(huì)不會(huì)是餐飲企業(yè)嘗試新零售的另一種方式呢？
吉野家罐飯的推出，引起了許多國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)的關(guān)注。和合谷創(chuàng)始人趙申表示，這種小罐飯優(yōu)點(diǎn)很多，可以常溫儲(chǔ)存，冷熱均可食用；雖然成本比較高，但會(huì)受到很多單身人士的喜歡。
如果口感好，價(jià)格適中，中國(guó)也會(huì)有一定的市場(chǎng)。
在談及是否會(huì)考慮入局餐飲+零售的時(shí)候，趙申表示，會(huì)積極朝這方面努力，但會(huì)優(yōu)先考慮做“中食類”食品，也就是家庭替代餐，需要通過(guò)簡(jiǎn)單的二次加工的食品。畢竟，中國(guó)人吃飯注重“熱食”的體驗(yàn)感。
對(duì)這個(gè)罐飯，你怎么看？你覺(jué)得是小打小鬧，還是餐飲+零售新方向？
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