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海口77家餐飲單位加盟“明廚亮灶”工程 手機可看后廚
你知道嗎海口網新華網北京7月15日電（記者曹馬志）近日從市食品藥品監督管理局獲悉，本市77家餐飲服務單位（K0）推進“明廚亮灶”工程。透過大廳內的電視屏幕，可以一眼看到后廚房的實時高清畫面。試點單位甚至可以通過電腦和手機遠程監控食堂的健康狀況
可見的健康狀況
在學校的食堂里，墻上掛著許多電視屏幕，這些屏幕不是電視劇，而是食堂廚房的實時高清畫面。此外，人們還可以看到，食堂工作人員著裝不整齊，食品加工是否規范，廚房是否衛生
這是海南中學初中食堂推行“亮堂廚房”的直接印象。對于分管食堂的校領導來說，他可以隨時通過電腦屏幕查看食堂的衛生狀況。如果發現不規范現象，可以打電話督促食堂負責人立即整改，消除隱患
目前，全市已有50所學校食堂實施了“明廚亮灶”工程，其中6所試點學校食堂網絡遠程視頻監控設備安裝調試驗收工作已完成并投入使用如何加盟亮廚，而其余44所學校也安裝了視頻監控，并通過食堂、大廳等場所的顯示屏向消費者展示，但網絡遠程監控相關工作仍顯不足，有待進一步完善。此外，27家大型餐飲單位還自覺在后廚推廣“明廚明灶”如何加盟亮廚，讓消費者看得清、吃得放心
生活廚房
省食品藥品監督管理局餐飲處副處長王衛紅說，省教育廳和食品藥品監督管理局共同建設了食品安全示范食堂。目前，海南省已有10所學校入選“海南省食品安全示范學校食堂”。據測算，海南省今年底將有50所學校入選
在“海南省食品安全示范學校食堂”和“明廚亮灶”試點食堂，實現了“透明廚房”建設。學生和家長可以通過食堂內的視頻監控屏幕全面監控廚房的操作過程，但目前無法通過電腦或掌上應用程序隨時查看。食品藥品監督管理部門和教育部門可以通過相關監控系統和軟件端口隨時檢查廚房的運行情況
在市食品藥品監督管理局餐飲處負責人辦公室，通過電腦和手機，記者可以清晰地看到市一中、高中食堂操作室、餐飲室、糕點室、洗漱室等地的情況。高清圖片實時傳輸，食堂近10個不同區域的場景清晰可見。據該負責人介紹，通過監控平臺，只要發現衛生存在死角，或者食品加工不規范，就會立即致電食堂進行整改，有效提高了監管效率
省教育廳有關負責人表示，海南正在逐步推進食堂硬件設施建設，在條件成熟的情況下，學校食堂將在省內覆蓋。手機將接入媒體、省教育廳官方賬號、微信公眾號等平臺。家長和學生可以通過手機網絡查詢廚房工作情況
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