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海口77家餐飲單位加盟“明廚亮灶”工程 手機(jī)可看后廚
你知道嗎海口網(wǎng)新華網(wǎng)北京7月15日電（記者曹馬志）近日從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，本市77家餐飲服務(wù)單位（K0）推進(jìn)“明廚亮灶”工程。透過大廳內(nèi)的電視屏幕，可以一眼看到后廚房的實(shí)時(shí)高清畫面。試點(diǎn)單位甚至可以通過電腦和手機(jī)遠(yuǎn)程監(jiān)控食堂的健康狀況
可見的健康狀況
在學(xué)校的食堂里，墻上掛著許多電視屏幕，這些屏幕不是電視劇，而是食堂廚房的實(shí)時(shí)高清畫面。此外，人們還可以看到，食堂工作人員著裝不整齊，食品加工是否規(guī)范，廚房是否衛(wèi)生
這是海南中學(xué)初中食堂推行“亮堂廚房”的直接印象。對(duì)于分管食堂的校領(lǐng)導(dǎo)來說，他可以隨時(shí)通過電腦屏幕查看食堂的衛(wèi)生狀況。如果發(fā)現(xiàn)不規(guī)范現(xiàn)象，可以打電話督促食堂負(fù)責(zé)人立即整改，消除隱患
目前，全市已有50所學(xué)校食堂實(shí)施了“明廚亮灶”工程，其中6所試點(diǎn)學(xué)校食堂網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控設(shè)備安裝調(diào)試驗(yàn)收工作已完成并投入使用如何加盟亮廚，而其余44所學(xué)校也安裝了視頻監(jiān)控，并通過食堂、大廳等場(chǎng)所的顯示屏向消費(fèi)者展示，但網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程監(jiān)控相關(guān)工作仍顯不足，有待進(jìn)一步完善。此外，27家大型餐飲單位還自覺在后廚推廣“明廚明灶”如何加盟亮廚，讓消費(fèi)者看得清、吃得放心
生活廚房
省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處副處長王衛(wèi)紅說，省教育廳和食品藥品監(jiān)督管理局共同建設(shè)了食品安全示范食堂。目前，海南省已有10所學(xué)校入選“海南省食品安全示范學(xué)校食堂”。據(jù)測(cè)算，海南省今年底將有50所學(xué)校入選
在“海南省食品安全示范學(xué)校食堂”和“明廚亮灶”試點(diǎn)食堂，實(shí)現(xiàn)了“透明廚房”建設(shè)。學(xué)生和家長可以通過食堂內(nèi)的視頻監(jiān)控屏幕全面監(jiān)控廚房的操作過程，但目前無法通過電腦或掌上應(yīng)用程序隨時(shí)查看。食品藥品監(jiān)督管理部門和教育部門可以通過相關(guān)監(jiān)控系統(tǒng)和軟件端口隨時(shí)檢查廚房的運(yùn)行情況
在市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處負(fù)責(zé)人辦公室，通過電腦和手機(jī)，記者可以清晰地看到市一中、高中食堂操作室、餐飲室、糕點(diǎn)室、洗漱室等地的情況。高清圖片實(shí)時(shí)傳輸，食堂近10個(gè)不同區(qū)域的場(chǎng)景清晰可見。據(jù)該負(fù)責(zé)人介紹，通過監(jiān)控平臺(tái)，只要發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生存在死角，或者食品加工不規(guī)范，就會(huì)立即致電食堂進(jìn)行整改，有效提高了監(jiān)管效率
省教育廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，海南正在逐步推進(jìn)食堂硬件設(shè)施建設(shè)，在條件成熟的情況下，學(xué)校食堂將在省內(nèi)覆蓋。手機(jī)將接入媒體、省教育廳官方賬號(hào)、微信公眾號(hào)等平臺(tái)。家長和學(xué)生可以通過手機(jī)網(wǎng)絡(luò)查詢廚房工作情況
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墻上的“明亮廚房”牌照
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