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牛肉相信很多人都喜歡吧！畢竟營養(yǎng)特別高，真的是很多都喜歡的菜系之一，不過牛肉雖然營養(yǎng)價值特別高，但在家做不好的話，吃著就像嚼臘，特別是牛肉湯，所以小編今天就來教大家如何煮牛肉湯，煮牛肉湯別只傻傻開大火！只需多加這1步，牛肉能做出鮮嫩的口感來。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

準備的食材：牛肉200，牛骨200，土豆200克，枸杞10，姜五片，蒜二，料酒20克，白酒20克，淀粉30克，鹽，雞粉適量，冰糖10克

做法：

首先將牛肉開加火，牛骨切好用清水沖洗干凈，接著放到清水里面加白浸泡30分鐘，到牛肉完血水泡發(fā)就可以烹飪了，在等待牛肉泡發(fā)的過程中可以把其他準備好的食材用清水沖洗干凈切好。

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在鍋中加入適量的清水，把浸泡好的牛肉撈出瀝干，放入料酒攪拌均勻，倒出料酒汁，再放淀粉攪拌均勻，這也是很多人都容易忽視的一點。

其實這樣做牛肉鮮嫩不老。而且時間也縮短了，等到鍋中的清水燒開了就下入牛肉，牛骨和姜，火煮小一時后，接著關(guān)火燜煮10分鐘，最后加入冰糖，土豆開大火煮15分鐘開加火，再調(diào)小火煮加蒜，雞粉，鹽5分鐘，關(guān)火燜10分鐘放枸杞即可出鍋

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其實中間所多加的一步就是關(guān)火燜煮，可能很多人覺得這樣比較麻煩 但是要想肉質(zhì)口感好，湯鮮濃，這一步是很有必要的，要是一直大火煮，這樣不僅浪費煤氣，還會導致牛肉粗糙，在關(guān)火后砂鍋中的溫度均勻，里面的湯汁不會變少，還能幫助牛肉產(chǎn)生大量的營養(yǎng)。

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小提示

最后一點就是別把枸杞提前放進去，這樣就會把枸杞里面的營養(yǎng)物質(zhì)揮發(fā)掉，并沒有起到作用。有時間可以做試試看

總結(jié)：以上內(nèi)容就是開加火(煮牛肉湯別只傻傻開大火，只需多加這1步，能做出鮮嫩的口感來)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。