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開加火(煮牛肉湯別只傻傻開大火，只需多加這1步，能做出鮮嫩的口感來)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:開加火(煮牛肉湯別只傻傻開大火，只需多加這1步，能做出鮮嫩的口感來)。

牛肉相信很多人都喜歡吧！畢竟營養特別高，真的是很多都喜歡的菜系之一，不過牛肉雖然營養價值特別高，但在家做不好的話，吃著就像嚼臘，特別是牛肉湯，所以小編今天就來教大家如何煮牛肉湯，煮牛肉湯別只傻傻開大火！只需多加這1步，牛肉能做出鮮嫩的口感來。

圖片來源于網絡

準備的食材：牛肉200，牛骨200，土豆200克，枸杞10，姜五片，蒜二，料酒20克，白酒20克，淀粉30克，鹽，雞粉適量，冰糖10克

做法：

首先將牛肉開加火，牛骨切好用清水沖洗干凈，接著放到清水里面加白浸泡30分鐘，到牛肉完血水泡發就可以烹飪了，在等待牛肉泡發的過程中可以把其他準備好的食材用清水沖洗干凈切好。

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在鍋中加入適量的清水，把浸泡好的牛肉撈出瀝干，放入料酒攪拌均勻，倒出料酒汁，再放淀粉攪拌均勻，這也是很多人都容易忽視的一點。

其實這樣做牛肉鮮嫩不老。而且時間也縮短了，等到鍋中的清水燒開了就下入牛肉，牛骨和姜，火煮小一時后，接著關火燜煮10分鐘，最后加入冰糖，土豆開大火煮15分鐘開加火，再調小火煮加蒜，雞粉，鹽5分鐘，關火燜10分鐘放枸杞即可出鍋

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其實中間所多加的一步就是關火燜煮，可能很多人覺得這樣比較麻煩 但是要想肉質口感好，湯鮮濃，這一步是很有必要的，要是一直大火煮，這樣不僅浪費煤氣，還會導致牛肉粗糙，在關火后砂鍋中的溫度均勻，里面的湯汁不會變少，還能幫助牛肉產生大量的營養。

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小提示

最后一點就是別把枸杞提前放進去，這樣就會把枸杞里面的營養物質揮發掉，并沒有起到作用。有時間可以做試試看

總結：以上內容就是開加火(煮牛肉湯別只傻傻開大火，只需多加這1步，能做出鮮嫩的口感來)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。