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小心！加盟生鮮超市真的有來無回
“自去年以來，我們發(fā)現(xiàn)加盟個商家經營狀況不佳，而商店的關閉也影響了我們的品牌聲譽。在流行期，該公司最終決定解散投資團隊。”在流行期間，最初負責新鮮食品品牌加盟業(yè)務的某個地區(qū)的李麗（化名）告訴偵探商業(yè)街，該公司已暫停加盟投資推廣，因為該業(yè)務的業(yè)務量很高對操作員的要求是：“半豬，有人砍得很好。五花肉，有些人砍不好，價格可能低至400元。”
從2020年開始，以年輕的Caijun被清算為標志，新鮮食品電子商務公司掀起了一波裁員和停業(yè)潮。隨后，諸如赫瑪（Hema）和超級物種（Super Species）之類的新零售形式開始搶占社區(qū)中的農民市場和大型連鎖超市。這一份額推動了許多線下新鮮超市連鎖店的擴張，但這似乎只是新鮮食品電子商務泡沫的重演。
融資明星達拉迪什（Daradish）于2020年初開設了第一家商店，并迅速在安徽，江蘇，湖北，河南和其他地方開設了1000家商店。到2020年6月，它獲得了6.人民幣34億元的融資，但是有關破產的消息是在2020年3月6日發(fā)布的。在此之前，創(chuàng)始人和員工合作伙伴已經開放。
另一位錢謙謙依靠加盟模式在過去三年中從260家門店迅速擴展到1,800多家門店，但也因該擴張而引起爭議：例如，無論加盟商業(yè)利益如何，深圳的某個區(qū)域在1公里以內開設了兩家商店；另一個例子是加盟在社交媒體上的投訴，要求其投資40萬元人民幣，每天損失2,000元人民幣。
商業(yè)街調查發(fā)現(xiàn)，至少就目前而言，加盟社區(qū)新鮮食品鏈不是一個好主意：主品牌本身的盈利模式尚不明確，而投資加盟更多就像風險和成本轉移一樣，對加盟商人來說，經營社區(qū)的新鮮食品鏈投資重，損失大，極大地考驗了他們的經營能力。更不用說他們自己的損失了，他們還必須防止品牌越過河流和拆除橋梁。
問題1：市場集中度很低，而且品牌自己的模式還沒有通過
應該說，大約16年前建立和擴展的社區(qū)新鮮食品鏈有一些美麗的故事：
例如，錢姨媽的簽名是“不要賣通宵肉”，依靠夜間準時折扣幾乎可以實現(xiàn)商品的“日清”，從理論上加快了庫存周轉率，減少了新鮮商品的損失，每天晚上進門，消費者排隊只是招商加盟的生命體征。
Dilly Radish的主要功能是“在線和離線訂購，今天就購買，明天就可以訂購”。根據(jù)合肥某地區(qū)消費者的反應，盡管它毗鄰蔬菜市場，但價格便宜了近20％，非常受歡迎。
根據(jù)《南方周末》的一篇報道：在發(fā)展的初期，迪莉拉迪什加盟開辟了市場。所謂加盟，是指加盟個商家只需要支付加盟個手續(xù)費，就不需要參與管理。但是在2020年，達拉迪什開始以低價收回“ 加盟進行直銷”的品牌使用權，并推出了合作伙伴模式，即合作伙伴向達拉迪什支付了1 5. 60,000的訂金以參與。在某家商店的實際管理中生鮮加盟品牌，利潤是從營業(yè)額中提取的。如果您不想在中間進行，可以退還押金。
根據(jù)數(shù)據(jù)，截至2020年10月，已有1000多人成為Diradish的合作伙伴。如果完成這一計算，達拉迪什已籌集了約1.人民幣5億元的私人資金。此外，它先前聲稱已經籌集了34億元人民幣。彈藥應該足夠，但僅到2020年11月，疫情尚未爆發(fā)。蕪菁透露，資本鏈很緊，有人抱怨欠員工3000萬元。沒有地方可以償還合伙人的抵押貸款，賬上只有一百萬元現(xiàn)金。
創(chuàng)始人李陽（Li Yang）的解釋是生鮮加盟品牌，Dairadish對增長的期望和需求過高，并且低估了新鮮食品“燒錢”的速度，這導致了過度消費。但是這些話不能說服公眾。畢竟，所謂的“合作伙伴”模型也是加盟模型的變體。蘿卜的擴展可以說是輕資產的擴展模型。同時，根據(jù)《南方周末》的一份報告，一些內部員工表示，該公司在2020年1月至2020年10月期間的營業(yè)額為8. 6億歐元。內部人和外部人不可避免地想知道錢去了哪里。
Dairadish的情況可能是極端的，但是即使有了資本的祝福，社區(qū)新鮮食品鏈仍然存在規(guī)模瓶頸。總體而言，區(qū)域品牌眾多，行業(yè)集中度較低。例如，錢姨媽被稱為全國招商引資，但根據(jù)公開評論數(shù)據(jù)，廣州，深圳，珠海，汕頭等廣東省近1000家門店，甚至加盟個商家之間也存在直接競爭。和該地區(qū)的加盟個商家。廣東有數(shù)十家新鮮食品連鎖店競爭。其他地區(qū)，如上海和北京，總共只有約60家門店，而成都和重慶的總共只有約40家門店。
在低集中度的同時，該行業(yè)的盈利能力并不好。中國連鎖經營協(xié)會在2020年對74家新鮮食品公司進行了調查，其中38％的公司表示正在虧損。百果園董事長于慧勇在談到流行病期間新鮮食品公司面臨的痛點時強調，這是新鮮食品行業(yè)的特征。簡而言之，這意味著供應鏈無法固定。
2020年一批新鮮食品電子商務公司的倒閉是由于供應鏈的高成本和商業(yè)模式的失敗。到2020年，在出現(xiàn)了幾個新的零售和O2O概念之后，品牌仍然停留在這里。一個問題是，可以想象加盟是業(yè)務還是合作伙伴，它只是擴展實驗中分擔風險的工具。更不用說投資金錢來幫助其他人擴張了，還承擔了過河和拆除橋梁的風險。
難題2：加盟新鮮食品鏈：巨額投資和高風險
在對商業(yè)街偵探的調查中，我看到了一個非常“誘人”的新鮮連鎖招商活動加盟信息：加盟一家80平方米的商店，大約費用如下：商店租金30,000元，裝修設備費2萬元，三名員工的薪水約10000元，購置費20,000元，廣告宣傳費10000元，水電雜費2000元，儲備總投資不足10萬元。根據(jù)以往加盟業(yè)務的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，生鮮食品的利潤率約為50％，月收入可達5萬元左右，半年即可收回。
但業(yè)內人士張明告訴《商業(yè)街偵探》：10萬元以下新鮮農產品的投資中有80％是忽悠。廣州市有很多知名的生鮮食品品牌，大多起價在40萬元至60萬元之間，甚至有些門店的投資也超過80萬元，這是沉重的資產，風險極大。
錢姨媽的投資信息
以錢阿姨為例，加盟 60平方米的標準商店需要加盟費用30,000元，品牌保證金20,000元，支付保證金20,000元，商店裝修費用約為8萬元，設備采購費用約20萬元，開辦宣傳材料約2萬元。
其中，商店的裝修和購買費用根據(jù)商店而有所不同。也就是說，錢大媽預投資的加盟標準店鋪（60平方米）已經超過380,000，沒有計算轉讓費，商店/宿舍存款和員工薪水，以及轉讓費，存款和員工。宿舍和工資，初期投資約50萬元。
張明進一步分析了“十萬元”的投資案例：三名員工的工資總額只有一萬元，這在廣州是不可能的。新鮮食品商店的程序復雜，需要分類，包裝，切割，稱重，銷售等。因此，一家商店的人數(shù)至少為6-7人左右，基本月薪為5,000元。它仍然包括食物和住宿，因此一個家庭該商店每月要消耗35,000元的勞動力，僅勞動力成本一年就將超過42萬元。
此外，新鮮產品是高損耗產品。即使許多新鮮食品商店受到良好控制，消費量也超過10％，如果控制不好，則將超過20％。一般來說，每天損失200元就不足為奇了，但是一年下來就是72,000元。
某些品牌也有一些隱性收費，例如服務費，管理費，廣告費，商品稅，食品檢疫費...如果加盟之前沒有用黑白明確表示，將是一個陷阱。在后期。
品牌方還可以統(tǒng)一使用公司的收款帳戶來接收付款，因此當天加盟企業(yè)的付款金額都將記入品牌方的帳戶中。品牌方通常需要3天左右的時間來處理加盟業(yè)務。返還了金額，因此這將導致加盟的現(xiàn)金流量變緊。盡管某些品牌會在第二天安頓下來，但只要它們不能立即到貨，總會有潛在的危險。簡而言之，在投資新鮮農產品時，加盟業(yè)務承擔著很高的風險。
關于還款需要多長時間，您可以參考互聯(lián)網上的文章“ 加盟錢大媽一年賺3 5. 0.4百萬元”，其中提到加盟錢大媽的家人是200平方米。對于商店，初始投資為70萬元人民幣，年凈利潤為3 5. 0.4百萬元人民幣，為期兩年的投資回收期。這種投資文案需要“兩年回收期”。在實際操作中，估計仍然需要償還。打折。畢竟，即使企業(yè)不會在短時間內關閉，也不會越過河流拆除橋梁，加盟企業(yè)自身的管理能力仍然未知。
問題3：運營損失很高，新手無法解決
除了供應鏈門影響品牌方面，新鮮食品鏈還極大地影響了加盟商人的利潤。 “損失控制是新鮮食品商店運營的基礎，但真正控制損失的人并不多。”李莉告訴商業(yè)街偵探。
李莉說，我不能整日不停地談論“損失控制”。一般來說，需要“損失控制”的新鮮產品類別主要包括魚，肉，水果和蔬菜。
魚的“損失控制”僅是為了確保魚在出售前還活著。不同的魚需要不同的溫度，海水魚和淡水魚需要不同的水質，等等。這些很容易說，很難。一些經營者不能保留海鮮，例如蛤lam，但害怕?lián)p失。當消費者來購買它們時，他們會睜一只眼閉一只眼然后賣掉。當消費者回家時，他們會看到氣味。這是整個商店業(yè)務乃至品牌方面的形象。
如果有一個關于如何養(yǎng)魚的標準答案，那無非是投入成本的問題，那么肉的“損失控制”取決于人。例如，老板定購了半頭豬，而切割工需要將其加工成各種類型的肉，例如豬肚，里脊肉，后腿和瘦肉。如果切工的技能更好，這半頭豬的售價可能在1500元至1600元之間。對于不能剪的人，半頭豬只能賣到1100元-1200元。
這種水果害怕被顧客采摘。采摘時，很容易造成水果碰撞和損壞，因此只能以折扣價出售。在這方面，一些商店選擇店員來幫助顧客取貨，這會增加服務成本，有時還會使顧客不滿意。 。 “許多老板不一定都想要它。實際上，安排水果可以在一定程度上解決這個問題。如果安排得好，看起來很漂亮，顧客可以拿起并直接把袋子放好。如果安排不好，如果比較混亂，客戶可能會選擇。”李莉說。
關于商店中蔬菜的保存，也有技巧。例如，白菜到達商店后，一些老板將蔬菜直接放在倉庫中，而經驗豐富的老板將蔬菜倒入另一個盒子中，以使蔬菜展開并散發(fā)熱量。外出時，此動作可能會使白菜再保留1-2天。 “這都需要經驗。每種蔬菜的處理方式都不一樣。”李麗補充說：“這些僅僅是經驗的損失。其他諸如人事管理，訂購和庫存等問題更為復雜。總之，開一家新鮮食品商店能賺錢嗎？是的，但門檻很高。因為賺錢太高。許多加盟商人由于產能問題而無法賺錢，而是怪罪于品牌。整rick，這就是為什么如果我們再次打開加盟，我們就不得不把新手拒之門外。”
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