開面包店失敗的原因(你為什么要開面包店？你知道開面包店多難嗎？)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:開面包店失敗的原因(你為什么要開面包店？你知道開面包店多難嗎？)。
私房在近年來(lái)似乎成為了烘焙界售賣的主流，私房秉承著使用良好優(yōu)質(zhì)原料，自制保證無(wú)添加，也讓很多愛(ài)吃之人吃上健康品質(zhì)佳的甜點(diǎn)面包。私房的出現(xiàn)除了是因?yàn)橛羞@些優(yōu)點(diǎn)以外，更多可能是因?yàn)殚_一家面包店實(shí)在太繁瑣啦！每個(gè)開店的人都是勇于開拓未知的勇者，為他們先致敬吧！
但是，開店對(duì)于每位熱愛(ài)面包的人應(yīng)該都是終極夢(mèng)想吧？只能說(shuō)或許做私房，更像是一種為開店前期做的鋪墊。當(dāng)一家屬于自己的面包店出現(xiàn)在你經(jīng)常會(huì)路過(guò)的街頭，它的招牌赫然刻上你最愛(ài)的名稱，面包店顧客來(lái)來(lái)往往，心滿意足地帶走一款又一款你所研究的新款面包。這種成功感，不是私房所能比擬的。
回歸正題，開面包店真的難嗎？我認(rèn)為開面包店不難，更多是能過(guò)到自己心目中的坎，認(rèn)清面包店能給予你什么，在開面包店前，你必須慎重知道自己到底在做什么。
開店前，你需要知道你自己想要什么
「你需要有一款或一系列的主推款式。」
在開店前，可以想下，你想開什么店？以什么面包為主？或許你剛開始會(huì)想，不管面包暢不暢銷，只要一直做下去就好了，烘焙各種不同的面包就好了。這確是很完美的想法，但面包店的生存問(wèn)題或許會(huì)受到困擾。所以在制作面包的同時(shí)，也必須慎重考慮能否賣得出去的問(wèn)題。
通常來(lái)說(shuō)，自己開個(gè)人店確實(shí)是很冒險(xiǎn)，因?yàn)榭傮w來(lái)說(shuō)，無(wú)論在口味、成本、策略、開店進(jìn)度等基本斗不過(guò)外面連鎖店。但是個(gè)人店的成功案例也還是有不少的，像我們的好朋友黃宗辰老師的WUMAI面包店，靠“魔鬼的眼淚”一炮打響店鋪的名聲；像上海紅寶石蛋糕，也曾靠“鮮奶小方”一個(gè)單品，小店每日營(yíng)業(yè)額輕松過(guò)萬(wàn)；這些案例，都在告訴你一個(gè)道理：想開一家個(gè)人店，無(wú)論大小，必須有一項(xiàng)你自己的“拿手絕活”，是你獨(dú)家的秘方，外面甚少買到的。像一款超松軟的種面吐司開面包店失敗的原因，有一塊工齡比你年齡還長(zhǎng)的成年面種，別家沒(méi)有的特殊食材搭配的日式面包、硬歐……這都是店鋪的閃光點(diǎn)。
并且在開店后，大力宣傳這款面包或一個(gè)系列的面包，讓顧客一路記得你的出品，追隨它。這樣的面包店，才能有長(zhǎng)久發(fā)展的可能。
開店的前期
「一個(gè)周詳?shù)挠?jì)劃。」
剛開始的創(chuàng)業(yè)，并不是玩過(guò)家家，萬(wàn)事開頭前，都需要做一份盡可能詳盡的規(guī)劃書。不做規(guī)劃書的創(chuàng)業(yè)，則像你盲目地去到理發(fā)店找托尼幫你設(shè)計(jì)發(fā)型，得不償失。所以前期把需要準(zhǔn)備的事情理好，再一步步實(shí)現(xiàn)，那樣才會(huì)更周全。
?需要計(jì)劃什么？
門店的位置、需要申請(qǐng)的證件類目、想要售賣的產(chǎn)品類目占比、面包店所需的人手及工作時(shí)間安排與分工、門店的裝修設(shè)計(jì)、原材料及機(jī)器設(shè)備選購(gòu)，最重要的一點(diǎn)是，如何有規(guī)劃地提升面包店的營(yíng)業(yè)額。這些都是你的規(guī)劃書內(nèi)需要涉及的內(nèi)容。這些將影響你開店后的發(fā)展，不能讓自己的面包店輸在起跑線上。
我們簡(jiǎn)單說(shuō)下每個(gè)面包店都需要做的事情——申請(qǐng)各種開店證件。沒(méi)有這些，其他都是空談！想開一家面包店必須具備：
① 消防報(bào)批所需各種表
聽說(shuō)是比較難過(guò)的一關(guān)；
② 營(yíng)業(yè)執(zhí)照
《個(gè)體戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通許可證》或者《餐飲服務(wù)許可證》；有廚房的話還需辦理食品安全許可證（食品藥品管理局辦）；
③ 稅務(wù)登記證
辦好了營(yíng)業(yè)執(zhí)照就要去稅務(wù)局繳稅，一般小店的稅都是定額的。也就是說(shuō)你的營(yíng)業(yè)額不超過(guò)一定額度，每個(gè)月只需要繳固定的稅。
?考慮給顧客什么樣的體驗(yàn)？
現(xiàn)在很多面包店都會(huì)不定期弄點(diǎn)優(yōu)惠，小噱頭、特色的裝潢等吸引大家關(guān)注。所以才有現(xiàn)在所說(shuō)的“網(wǎng)紅店”橫空出世——即使不好吃，你也想過(guò)去拍拍照的店鋪。雖然不是說(shuō)大家都要做“網(wǎng)紅店”，但是這些小噱頭確實(shí)能吸引不少顧客的慕名而來(lái)。
像北京的稻X村，它們會(huì)做一些季節(jié)限定產(chǎn)品，或是當(dāng)?shù)叵薅óa(chǎn)品，用限定的噱頭造成稀缺感；像某網(wǎng)紅奶茶店，則以用四季不時(shí)不食的經(jīng)典水果制作特色飲品限量發(fā)售；簡(jiǎn)約、歐式的裝潢猶如在家中舒適給顧客帶來(lái)賓至如歸的感覺(jué)；像yamazaki，堅(jiān)持使用日本原產(chǎn)地進(jìn)口面粉，歷史悠久……
眾多成功的店鋪，都告訴我們：當(dāng)今的顧客需要的除了親切窩心的服務(wù)外，更需要一點(diǎn)“小刺激”，顧客100分的體驗(yàn)，才是面包店當(dāng)下的出路。
下面也為大家總結(jié)眾多成功面包店的一些比較實(shí)用的用戶體驗(yàn)小細(xì)節(jié)，希望能幫助到你。
① 有統(tǒng)一的店服，顧客光顧時(shí)，需要熱情問(wèn)候；
② 有剛出爐的面包，可以在店里做個(gè)提示，營(yíng)造一種熱鬧的氣氛；
③ 面包在晚上特定時(shí)間特價(jià)清空，營(yíng)造每日都是新鮮面包的感覺(jué)；
④ 可以添加一些咖啡、奶茶等供大家搭配食用；
⑤ 價(jià)格，面包名稱用料等透明化；
⑥ 可以建立自己的面包店群，和大家一同交流面包心得，使大家更有歸屬感；
⑦ 每周或者一個(gè)月內(nèi)推出新產(chǎn)品，吸引顧客的眼光；
⑧ 當(dāng)面包賣完了，可以寫上小標(biāo)牌表示已售空，看起來(lái)面包有稀缺感；
⑨ 裝潢盡可能新穎，創(chuàng)造自己的店鋪logo，貼近當(dāng)代人對(duì)設(shè)計(jì)的審美眼光開面包店失敗的原因，過(guò)于正統(tǒng)，無(wú)特色的裝潢也難以吸引別人進(jìn)入；
⑩ 產(chǎn)品陳列的位置最好使用暖色調(diào)的燈光，看起來(lái)面包更有質(zhì)感，更有食欲；
? 可以使用牛皮紙袋，紙質(zhì)袋子代替塑料膠袋，環(huán)保之余，更顯心思。
最后想說(shuō)的是，開一家面包店或許現(xiàn)在只是你腦袋內(nèi)的一個(gè)小小夢(mèng)想，但是你現(xiàn)在每一分鐘的努力，都是在為你的夢(mèng)想做籌備。沒(méi)有達(dá)不到的高度，只有你膽怯的心理讓你無(wú)法往前。文章只是簡(jiǎn)單介紹了一些你開店前所需要規(guī)劃的，考慮的事情，大家如果想繼續(xù)深入了解，給我點(diǎn)贊吧！讓小編更有動(dòng)力！
無(wú)論是誰(shuí)，夢(mèng)想一定要有，
萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢？
愿每個(gè)熱愛(ài)面包的人，
都能堅(jiān)持下去，不忘初衷。??
第一時(shí)間知道不藏私菜譜和更多面包知識(shí)，歡迎關(guān)注！
原文首發(fā)在公眾號(hào)：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）
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總結(jié)：以上內(nèi)容就是開面包店失敗的原因(你為什么要開面包店？你知道開面包店多難嗎？)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
