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四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱
四川火鍋以其辛辣，辛辣，新鮮和香氣而聞名。它來自民間，在寺廟中得到了升華。無論是人口販子，重要官員，文人撲克，商人農民，還是紅色男人和綠色女孩，黃頭發垂下來，其消費群體的覆蓋范圍和人均消費量都超出了范圍。他的觸及范圍。火鍋作為一種美味佳肴，已經成為四川和重慶的代表性美食。
四川火鍋美食
四川火鍋屬于四川美食。它以其麻，辣，新鮮和香氣而聞名。它是四川菜的代表。
四川火鍋的歷史淵源
四川火鍋出現于清道光時期（1821-185 1）。經過大量研究，四川火鍋的真正發源地是長江
位于賓九市now州的小蜜壇（現高壩第二工廠）。炊具只是一個瓦罐，里面裝滿水（湯），各種蔬菜，然后加入胡椒粉和胡椒粉以消除潮濕（因為俗話說“蔬菜是三點食物，胡椒粉是衣服”）。
那個時候，長江上的船夫們經常留在小米潭（當時小米潭是四川長江上非常溫和的碼頭）。停船意味著著火和做飯以擺脫寒冷。劃船者吃完飯后，美麗無處不在（在他們心中）。這樣，它擴散到十，十到一百，在長江沿岸的碼頭上擴散。
當時，重慶是重要的水路，比Lu州要大得多。這種飲食習俗已被繼承，并傳播到重慶后，又發生了另一種變化。當一些苦力工（“ bangbang”）看到這種吃法時，他們去了殺牛場，撿拾一些廢棄的牛內臟，在長江中洗凈，切成小塊，然后和它們一起吃了。船夫。每個人都認為它很好吃，可以填飽肚子，并遠離感冒。后來，有人簡單地使用了一個挑籃（兩個），一個用來盛放內臟（主要是毛茸茸的肚子）和配菜，另一個用來盛黏土爐，在火爐上有分開的“大洋鐵盆”。盆地中有熱，辣，咸和芳香的腌泡汁，每天在河邊，橋上或街道上出售。因此，這些船夫和苦力（Bangbang）不再自己做飯和做飯，他們每個人都在考慮一種模式，那就是它很熱而且被吃掉了。
直到你吃飽為止，你不能花太多錢。它既經濟又方便，并且可以增加卡路里。除了這些苦力，越來越多的人來附近吃飯以負擔重擔。直到民國23年，才有人將其搬到一家小餐館中，并將這些重物轉移到餐桌上。壇門仍在那兒，但分開的鐵盆被一個小銅鍋，腌料和蘸醬代替。果汁由食客自己配搭，以使其清潔并適合每個人的口味。慢慢地，這類小餐館越來越多地營業。這些餐館幾乎都位于重慶對岸的江北一條小街上，有很多人在吃飯。這就是“重慶貓都火鍋”的由來。后來，為了記住這種飲食方式來自小米海灘，人們將這條街簡稱為“小米街”。
甚至后來，在抗日戰爭時期，四川火鍋變得越來越繁榮。官員，金融大亨川菜火鍋加盟，商人，新聞工作者等以吃火鍋而感到自豪。有人甚至把這種火鍋店變成了貴族。新中國成立前夕到臺灣的許多國民黨退伍軍人仍然懷念重慶火鍋的美味，有的在臺灣開了火鍋店（但由于原料問題，他們總是跟不上四川的當地風味）。有很多書籍說四川火鍋起源于重慶的江北，但事實是它起源于Lu州，并在重慶發展。
四川火鍋風味的特征
1、新鮮美味：在火的作用下，火鍋中的燉湯處于沸騰狀態，食者在進食時也在煮沸。熱量和味道結合在一起，“又熱又新鮮”；再加上湯和燉菜的制備非常特別，它包含多種谷氨酸和核苷酸，它們在湯中相互作用，產生非常誘人的美味香氣。加上精選的調味料，新鮮的菜肴和菜肴，它真的很新鮮，回味無窮。
2、風味的普及：品種和風味的實現是為了滿足不同食客的需求；加上數十種不同風味的菜肴的部署，它的適應性更加廣泛，適合大眾口味。
3、所使用的材料更加廣泛：從傳統的“牛雜”火鍋的“牛雜”到當今鳥類，野獸，山地美食和海鮮等原材料的增加，四川火鍋種類繁多一句話，所有可食用的食物都可以在火鍋中煮沸或燙傷。
4、精細生產：除了選擇調味料之外，還必須具有較高的調味料選擇，湯的烹飪，原材料的加工，餐具的設備，餐具的放置，以及熱菜的??藝術都是非常合理和合理的。
5、便利性：鍋的樂趣在于興趣，朋友，親戚，客人和同伴，被鍋，烹飪和熱，吃飯和聊天，豐富而節儉，無盡的歡樂所包圍，就像詩人閻一樣清朝的陳Chen寫道：“一個可以聚集在爐子周圍喝酒和喝彩的地方，味道在小水壺里融化了?！?/p>
6、保?。河捎诓牧系淖饔茫瑢ι眢w非常有益。如果大量出汗，對感冒的治療有一定效果，并且可以消除風濕病，尤其是營養較高的食物。如：魚頭，甲魚等，以及藥火鍋，對保健和增強身體，輔助治療某些疾病也有一定作用。
四川火鍋加盟優勢
火鍋不依賴廚師，并且產品的標準化簡單易學。易于克隆，易于復制，易于快速開發；裝修輕，裝修重，投資少，回報快；
具有深厚的文化底蘊，獨特的古典懷舊裝飾風格；基材分布均勻，穩定新鮮香氣和美味；
有多種口味（紅湯，黃湯，白湯），可以滿足不同顧客的口味；
四川火鍋聞名遐,，具有行業優勢；
四川火鍋沒有季節性，您所感受到的就是吃火鍋的飽足感和滿足感；
廚房小巧川菜火鍋加盟，營業面積更大； 《國家八條款》將為大眾餐飲業帶來新的商機；
國家政策支持農業，飲食業和服務業的發展。
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