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鍋圈食匯9個月開店3300家，真的能賺錢？
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行業(yè)介紹
火鍋是我國餐飲業(yè)中最大的類別。去年的總收入占整個餐飲市場的2 0. 6％。 NCBD（Mean Baodian）預測，到2020年，中國火鍋市場的總收入將達到880億人民幣8億元。
人們吃火鍋的場景可以分為兩種：一種是去外面的餐館，另一種是在家吃飯。對于家庭對火鍋的需求，有兩種主要實現(xiàn)方法：一種是外賣火鍋，例如海底撈，小龍long和禾馬火鍋。這方面的業(yè)務已經(jīng)很大。另一種是去傳統(tǒng)的超市或新興的火鍋食材超市購買食材，然后帶回家做。
火鍋食材超市主要為“家，忙，忙，懶和老”人服務。嚴格來說，盡管火鍋食品超市具有餐飲屬性，但它更多地屬于零售行業(yè)，并且是餐飲零售的代表產(chǎn)品。與普通餐飲店的55％的毛利潤不同，火鍋食品超市的毛利潤基本上低于40％。
△圖片自助餐收藏
在今年年初，當新的王冠流行肆虐時，所有人被隔離在家里，家里對火鍋的需求呈爆炸性增長。曾經(jīng)篩選出“重慶人民在3天之內(nèi)訂購了10,000個火鍋外賣”的新聞。同時，火鍋食品超市也迎來了前所未有的發(fā)展機遇，成為了新的出路。
到目前為止，火鍋食材超市已經(jīng)吸引了相當多的參與者進入。如國權食匯，蘭雄火鍋，連餐，天然G嘴（隸屬蜀大峽），以及三權食品和海天風味產(chǎn)業(yè)的新參與者。根據(jù)業(yè)內(nèi)人士的說法，目前有1000多家規(guī)模不一的火鍋（燒烤）超市型企業(yè)。
一方面，參與者很多，另一方面，火鍋食品超級市場也受到各國首都的青睞。例如，今年5月28日，蘭雄火鍋宣布完成千萬元的融資。投資者實際上是Bytedance的子公司Bytedance-Quantum Jumping Technology Co.，Ltd.持有其15％的股份，這是Lanxiong Hotpot的第一名。四大股東。不到一年，國權世輝就獲得了四輪融資，總?cè)谫Y額超過8億元。
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公司和產(chǎn)品介紹
公司概況：2020年1月，河南國權供應鏈管理有限公司成立； 2020年1月，國權世輝的第一家線下商店在鄭州開業(yè)； 2020年，國權在上海設立了新總部，并成立了國權供應鏈（上海）有限公司。
經(jīng)過3年的發(fā)展，國拳世輝的門店數(shù)量在今年1月6日突破了1,700家；從那時起，擴張速度被稱為“瘋狂”，到10月，擴張速度已超過5,000食不貴加盟，這意味著過去2009年的9個月，國權世惠平均每天開設1 2. 2家門店。目標是到2022年擁有數(shù)萬家商店。
根據(jù)官方網(wǎng)站，國權世輝“致力于為8. 3億縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人民提供食品消費升級服務。”相應地，其商店主要位于三、 4層及以下城市。
△圖片自助餐收藏
郭全世輝籌集資金的速度就像開店的速度一樣瘋狂。從去年8月到今年7月，不到一年的時間，它完成了4輪融資，且每次融資額都在不斷增加：2020年8月的4500萬元人民幣的融資，2020年10月的A +輪5000萬人民幣的融資，2020年2月B輪5000萬美元，2020年7月C輪6000萬美元。
2020年9月22日，國權世輝宣布簽約著名相聲演員岳云鵬為品牌代言人。據(jù)知情人士稱，代言費達到了1000萬元。
Guoquan Shihui專注于“好吃而又不貴”，定位為一站式火鍋燒烤食材超市（更多關于火鍋食材），有400多個SKU，包括：蘸料，零食，牛羊肉，川渝特產(chǎn)，丸子，燒烤，時令蔬菜，飲料，面條，用品和器皿。目前，國權世輝已在上海，成都和北海建立了食品配料研發(fā)中心，并擁有10個主要的倉儲服務中心和服務店。
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現(xiàn)場評估
為了進一步了解國權世匯的產(chǎn)品，服務和實際盈利能力，炭保店店組對廣州僅有的兩家店進行了現(xiàn)場調(diào)查：桂花路，花都區(qū)店和Hua州三路店。白云區(qū)。以桂花路店為例進行詳細介紹：
1、 Tandian評估
A：國權市匯區(qū)（花都區(qū)國華路店）
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評估時間：11月1日（星期日）的11:20，總共持續(xù)1個小時
商店地址：廣州市花都區(qū)桂華路57-18號
選址的特征：這家商店是典型的社區(qū)商店和街頭商店。附近有幾個大型社區(qū)，消費群體主要是周圍的居民。
商店中的員工人數(shù)：3人
商店面積：約100㎡
外賣情況：美團的每月銷量為98。您餓了嗎？
現(xiàn)場訂單：在評估期內(nèi)售出10張訂單
備注：除了在商店和美團外賣店購物外，客戶還可以通過Guoquanshihui自己的在線購物商城迷你計劃購買商品。這部分銷售額在一定程度上取決于商店所有者的私有域流量。
所有評估商店的信息如下：
上述兩家商店的評估表和分析如下（毛利率：35％）：
特殊說明：
1、以上數(shù)據(jù)是飯店的實際評估數(shù)據(jù)，可能與實際運營數(shù)據(jù)不同。租金是根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)上的公開數(shù)據(jù)估算得出的，是通過詢問商店工作人員獲得的，可能會有一些差異；
2、利潤的計算不包括加盟費用，各種折扣和攤銷以及虧損；
3、在此報告中評估的城市是廣州，它是一線城市。其他城市的盈利能力可能會有所不同。
2、評估結(jié)論
（[1）國拳世輝在河南，江蘇，山東，山西和其他省份設有許多商店，而廣東仍是一個新的“戰(zhàn)場”。目前只有十多家商店，其中廣州只有兩家商店開啟三到四個月的點評中只有1條評論和2條評論；
（2）之所以在廣東，尤其是廣州，國權時匯店較少，是因為廣東的冬天太短了（從四月到十一月可以被認為是廣州的“夏天”），而國權時匯店的生意更好天氣變冷時”；
（3）從商店的位置來看，這兩家商店都位于社區(qū)的底部并面對街道。國權世輝對選址的官方要求是“不要進入食品市場，避免投資促進人員反復在電話中強調(diào)“走在街上”；
（4）在選址時，投資人員強調(diào)房租每年不超過25萬元，以確保利潤，避免成為“為房東工作”。這在一定程度上解釋了目前的國權時匯。商店數(shù)量：主要在二線及以下城市，并且主要在一線城市的郊區(qū)縣或城市村莊；
（[5）在選擇位置時，公司要求“距國權十回門店1. 5公里”；
（[6） Guoquan Shihui在廣州的兩家商店附近都有錢大媽。目前尚不清楚兩家在位置選擇上是否采取了“跟隨策略”。更像是一家超市，更加整潔和衛(wèi)生，錢大媽更像是一個蔬菜市場；
△圖片自助餐收藏
（7）所評估的兩家商店幾乎都相同，無論裝修風格或內(nèi)部布局如何。一家商店大約需要3至4名員工。除了收銀員和購物指南外，還需要一個人來處理餐具；
（8）該公司銷售的大多數(shù)“全權會匯”產(chǎn)品，商店只需要購買和加工蔬菜和大豆產(chǎn)品；
（9）國拳世輝的產(chǎn)品主要是火鍋食材，輔以燒烤食材。銷售渠道包括線下商店，在線商城，外賣平臺和京東，天貓等電子商務平臺。離線商店，超級市場和其他渠道；
（1 0）除了成分和少量的自熱火鍋外，商店出售的產(chǎn)品還包括火鍋，燒烤爐，木炭，飲料和??其他輔助產(chǎn)品，基本上涵蓋了消費者在家吃火鍋（燒烤）。所有您需要的；
（1 1）據(jù)了解，除了零售以外，商店中的食品成分還可以提供給附近的其他中小型火鍋（燒烤）餐廳以賺取差價，或者團體建設/餐飲需求。商品（如果商店所有者擁有此類資源）
（1 2）郭全世輝基于自身的供應鏈優(yōu)勢，重點是“好食品而不貴”。投資人員表示，其優(yōu)勢主要體現(xiàn)在三個方面：低價格，品種齊全和良好。據(jù)觀察，在價格上，比傳統(tǒng)超市低20％?30％；
（1 3）國拳世輝的每個商店都有一個對應的在線商城小應用程序，商店所有者（或店員）可以依靠自己的私有域流量來吸引客戶，例如通過Moments營銷或Douyin營銷（投資人員）。說該公司將提供相關培訓）；
（1 4）對于在線訂單的分發(fā)，主要是第三方服務提供商（例如美團和達達），它們的分發(fā)范圍覆蓋整個城市（實際上不超過10公里） ）。商店的人力和物力有限，自助送貨范圍不超過3公里；
（1 5）國泉石門門店入口處的品酒桌在開業(yè)期間和通常在晚上派上用場。從實際觀察，它確實可以吸引顧客；
△圖片自助餐收藏
（1 6）從實際評估結(jié)果看，廣州兩家門店均處于盈利狀態(tài)，盈利能力良好，至少需要一年的時間才能收回成本；
（1 7）投資人員表示，一家門店的年營業(yè)額在260萬元至500萬元之間。根據(jù)對餐點的實際評估和綜合分析，廣州兩家門店距離這一點還差得很遠。水平。仍有一定差距；
（1 8）來自商店的所有收入將首先轉(zhuǎn)到總部帳戶，而總部將在第二天（T + 1天）致電商店。
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加盟政策
Guoquan Shihui的現(xiàn)行政策是，只有一家商店加盟，沒有加盟費用。其他費用總結(jié)如下：
裝修費：約7. 5萬元；
設備費：5萬元至10萬元;
店內(nèi)預算（監(jiān)控，網(wǎng)線，易耗品，空調(diào)，廣告費用）：約4萬元；
品牌使用押金（可退還）：20000元；
第一筆店內(nèi)交付：80,000至100,000人民幣;
服務費（物流費）：20000元/年；
租金，人工等分別計算。
（以上數(shù)據(jù)由公司提供，可能會隨時更改。以公司的具體公告為準。）
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過泉世輝的NCBD指數(shù)：7 7. 56，等級：B
此評級是根據(jù)NCBD（平均寶典）餐飲企業(yè)評級規(guī)范進行的。根據(jù)評級目標制定該方法的評級邏輯??，并依次分析市場環(huán)境，產(chǎn)品和服務競爭力，盈利能力和支持能力，以獲得初步的測試成績，然后調(diào)整調(diào)整項以獲得最終水平。要評估的主題。
市場環(huán)境：市場環(huán)境分為宏觀環(huán)境和產(chǎn)業(yè)環(huán)境，宏觀環(huán)境分為政治環(huán)境和經(jīng)濟環(huán)境。
產(chǎn)品和服務競爭力：包括產(chǎn)品能力（產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品結(jié)構，SKU等）食不貴加盟，服務能力，品牌實力和綜合實力。品牌實力包括品牌曝光度，消費者評論，在線口碑以及其他需要監(jiān)控并最終打分的傳播條件。
盈利能力：盈利能力是根據(jù)離線現(xiàn)場評估數(shù)據(jù)與在線數(shù)據(jù)綜合得出的。
支持能力：從培訓，監(jiān)督，檢查，營銷等各個方面檢查品牌對加盟的支持，并同時驗證商標等關鍵要素，并最終得分。
根據(jù)NCBD評分模型，對于國拳師匯的最終評估，NCBD指數(shù)為7 7. 56，等級為B。
NCBD指數(shù)描述：NCBD指數(shù)是由Canbaodian對加盟品牌進行綜合評估而獲得的分數(shù)，它為加盟業(yè)務提供了輔助決策參考。 NCBD指數(shù)的滿分為100分，其中：
A級：80-100分，評估結(jié)果非常好，風險很小，可以加盟
B級：60-80分，評價結(jié)果很好，可以加盟，需要做一個很好的評價
C級：40-60分，評估結(jié)果是平均水平，您需要謹慎
D級：40分以下，評估結(jié)果較差，風險較大，不建議加盟
注意：創(chuàng)業(yè)是有風險的，投資需要謹慎。以上評估結(jié)果僅供餐飲企業(yè)家決策參考加盟，而Meal Collection對由此產(chǎn)生的一切后果概不負責。
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綜合評論
國權食匯旨在滿足人們在家吃火鍋的需求。這種需求一直存在，并且在新的王冠流行之后迎來了高潮。如果有需求，自然就會有一個市場。至于到底哪些球員將最終留在這個市場上，以及到底是否有底池，這是另一回事。
火鍋配料超市國泉世輝之所以不受歡迎，主要有兩個原因：一是在家里吃火鍋是一種低頻需求，遠不及錢姨媽的高頻需求。二是國權的主要重點是“好”。吃起來不貴。”它的產(chǎn)品通常價格低廉，比超市低約20％，甚至比火鍋店還要低。結(jié)合這兩點，您會發(fā)現(xiàn)國權目前并不十分賺錢。
零售是一項特別需要在渠道和促銷上花錢的業(yè)務。從這個角度講，以下三點更好地解釋：一是瘋狂融資，在不到一年的時間里分四輪籌集了超過8億元的資金。第二，所有商店的收入將首先轉(zhuǎn)到總部帳戶，第二天（T + 1天）才到總部打電話給商店“賺錢”。第三是瘋狂開設商店，過去9個月內(nèi)已開設3300家商店，通過快速擴張規(guī)模平均每天開設1 2. 2家商店，以增加原材料采購的議價能力，同時增加銷售高利潤產(chǎn)品（例如飲料）以獲取更多利潤。
Guoquan的舉止風格與互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)非常相似-最初，瘋狂的燒錢和爭奪競爭，并迅速在行業(yè)中占據(jù)首位（TOP 2），占據(jù)了頭腦用戶，然后依靠技術，運營，管理，資金，供應鏈等優(yōu)勢，“剩者為王。”在這方面，已有成功的先例，例如滴滴；也有先例。故障，例如“小黃車”的問題。
△圖片自助餐收藏
從實地評估來看，國權的線下商店基本上是盈利的，根據(jù)目前的盈利能力，只要當前需求可以持續(xù)一年以上，并且商店可以穩(wěn)定運營，他們可以在大約一年內(nèi)收回投資。超過一年。
當某個茶葉品牌擴張時，它將限制“黃河以北無加盟”。原因是黃河以北的冬天太冷，奶茶飲料很少，整個季節(jié)都沒有生意。同樣，華南地區(qū)的夏季過長，將在一定程度上影響家庭對火鍋的需求。想要加盟的企業(yè)家需要進行評估。
此外，加盟個商人在國權十會門購買了蔬菜和大豆產(chǎn)品。根據(jù)麻辣燙場的情況，存在一定的食品安全隱患。
最后要說的是，國權世輝的迅速發(fā)展對其加盟商戶的管理能力也提出了更高的要求，這是該公司當前關注的焦點。
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