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品牌光環(huán)退去 娃哈哈奶茶店擴(kuò)張失靈
上面有“ Wahaha”氣息的Wahaha奶茶店在北京已經(jīng)有兩個(gè)多月了。現(xiàn)在曾經(jīng)很受歡迎的商店怎么樣？近日，《北京商報(bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，北京僅有的娃哈哈奶茶專賣店開業(yè)時(shí)，排隊(duì)的景象已不復(fù)存在。該產(chǎn)品仍然是AD鈣奶，牛奶酸奶和其他元素飲料的主要自有產(chǎn)品。值得注意的是，目前全國有300多家Wahaha奶茶店，只有2家直營店。不難看出，娃哈哈奶茶店正在采用快速開業(yè)和復(fù)制的模式，并吸引了很多加盟商。記者采訪了一些加盟個(gè)商人，他們給出的反饋是他們的經(jīng)營不如預(yù)期。對(duì)于娃哈哈奶茶而言，依靠娃哈哈集團(tuán)確實(shí)可以帶來便利，但是目前的國內(nèi)茶市場競爭激烈，僅依靠“透支”品牌和“感覺”就很難站穩(wěn)腳跟。差異化競爭優(yōu)勢的形成是獲得牢固立足點(diǎn)的唯一途徑。必不可少的。
種類少，更新慢
擁有“光環(huán)”的娃哈哈奶茶店已經(jīng)進(jìn)入北京市場兩個(gè)多月了，但是現(xiàn)在“光環(huán)”似乎正在逐漸消退。近日，《北京商報(bào)》記者走訪發(fā)現(xiàn)，娃哈哈奶茶豐臺(tái)區(qū)萬達(dá)店已經(jīng)不再是以往排隊(duì)的熱門場面，但店面的設(shè)計(jì)和產(chǎn)品仍然是娃哈哈的要素。就產(chǎn)品類型而言，與首次打開時(shí)沒有太大區(qū)別。它仍然專注于娃哈哈自己的產(chǎn)品AD鈣奶，牛奶酸奶和其他乳酸飲料。但是，產(chǎn)品數(shù)量略有增加。據(jù)店員說，目前市場上有幾種新產(chǎn)品，菜單將很快更新。據(jù)了解，這家商店也是娃哈哈奶茶加盟商店。
根據(jù)娃哈哈奶茶的官方網(wǎng)站，娃哈哈奶茶目前有333家離線商店，其中只有2家是直接經(jīng)營的。可以看出娃哈哈奶茶主要采用加盟模型來擴(kuò)大市場。關(guān)于娃哈哈奶茶的具體計(jì)劃茶飲加盟開店，北京商報(bào)記者與屬于娃哈哈奶茶的廣州娃哈哈保健飲品有限公司聯(lián)系，但截至發(fā)稿時(shí)，對(duì)方的電話號(hào)碼尚未接通。后來，記者聯(lián)系了娃哈哈集團(tuán)，有關(guān)負(fù)責(zé)人表示娃哈哈奶茶項(xiàng)目是由一家合資公司運(yùn)營的，具體細(xì)節(jié)尚不清楚。
但是，娃哈哈（Wahaha）奶茶店的品牌效應(yīng)似乎并未使許多加盟商家的利潤達(dá)到預(yù)期。北京商報(bào)的記者采訪了娃哈哈奶茶的幾家加盟商人。他們都表示，他們對(duì)商店的當(dāng)前經(jīng)營狀況“不如他們所想的理想”。同時(shí)，剛剛開張商店的加盟個(gè)商人告訴記者，目前存在產(chǎn)品數(shù)量少和新產(chǎn)品步伐緩慢的問題。
通過品牌推廣來吸引加盟個(gè)商家
娃哈哈品牌光環(huán)和年輕消費(fèi)者群體對(duì)該品牌的童年記憶現(xiàn)在已成為支持娃哈哈奶茶擴(kuò)張的“法寶”。上述加盟經(jīng)銷商說：“這個(gè)品牌的特征在于其自身的受歡迎程度以及其自身產(chǎn)品的組合以推出相應(yīng)的產(chǎn)品。”
娃哈哈（Wahaha）奶茶于2020年開設(shè)了第一家商店，如今已增至333家商店。這種開店速度在餐飲業(yè)中是罕見的。另外，《北京商報(bào)》的記者了解到，娃哈哈奶茶已經(jīng)有了明確的存儲(chǔ)計(jì)劃。根據(jù)官方網(wǎng)站，娃哈哈奶茶計(jì)劃在十年內(nèi)在全國開設(shè)10,000家商店。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，娃哈哈奶茶每年都需要新的商店。開設(shè)1,000家商店，這種商店的開業(yè)速度幾乎只能依靠加盟模型，因此吸引加盟商人成為娃哈哈奶茶實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)的重點(diǎn)。
餐飲業(yè)內(nèi)部人士說，迅速開設(shè)商店以占領(lǐng)市場是增強(qiáng)其品牌影響力和市場地位的最有效方法。從娃哈哈奶茶目前的擴(kuò)張速度和新店計(jì)劃來看，娃哈哈奶茶仍然希望成為飲料市場的一席之地，娃哈哈品牌本身具有高人氣的內(nèi)在優(yōu)勢，可以幫助其吸引更多人。 加盟個(gè)商家。這也是娃哈哈奶茶自誕生以來一直保持高速開業(yè)的重要原因。 。但是，加盟商加盟娃哈哈奶茶的最根本目的是從中獲利。隨著市場上娃哈哈奶茶商店數(shù)量的不斷增加和時(shí)間的流逝，被品牌知名度吸引的加盟商會(huì)變得越來越有利可圖。少之又少，娃哈哈（Wahaha）奶茶品牌的自有產(chǎn)品加盟的支持，管理以及商店的持續(xù)盈利能力將是吸引加盟商家的核心。如果這些方面做得不好或不到位，這種瘋狂的擴(kuò)張很可能會(huì)支持該品牌。在餐飲業(yè)中茶飲加盟開店，類似的情況長期以來一直很普遍。
需要強(qiáng)調(diào)差異化的優(yōu)勢
娃哈哈奶茶與其他新品牌相比，其優(yōu)勢在于起點(diǎn)更高，在資源和資本上有一定優(yōu)勢。但是，如果您想扎根茶葉市場，在品牌差異化方面仍然存在某些挑戰(zhàn)。
根據(jù)和軍咨詢合伙人，連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人溫志宏的觀點(diǎn)，在娃哈哈奶茶的下一步發(fā)展中，除了擴(kuò)張模式的管理風(fēng)險(xiǎn)外，其店鋪定位應(yīng)更加靈活，并應(yīng)更靈活。將更多精力放在產(chǎn)品上，并將產(chǎn)品和供應(yīng)鏈作為品牌發(fā)展的特定起點(diǎn)。另外，在市場選擇方面，從上述10,000家門店的計(jì)劃來看，不應(yīng)將一線市場列為主要市場，而將其主要市場置于二，三線市場中。 ，因此會(huì)有更大的市場空間。在產(chǎn)品方面，娃哈哈奶茶能否在市場競爭中保持優(yōu)勢，關(guān)鍵在于如何探索產(chǎn)品的一定差異。
餐飲連鎖顧問王東明說，當(dāng)前的茶葉市場已經(jīng)是一片紅海。面對(duì)激烈的競爭，娃哈哈奶茶才剛剛起步，尚未形成規(guī)模效應(yīng)。盡管對(duì)于娃哈哈奶茶而言，最大的優(yōu)勢在于其全國性的聯(lián)系網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的資金，但是，如果您想在茶市場上站穩(wěn)腳跟，則必須突出您的差異化競爭優(yōu)勢，并確保持續(xù)的創(chuàng)新和盈利能力。僅靠品牌效應(yīng)很難立足。
《北京商報(bào)》記者郭世輝郭斌露
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