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只因不敢在外面吃，他選擇不加盟開了一家特色米粉店

黃海和王彥榮是一對年輕夫婦，但由于他們喜歡吃米粉，很難找到內(nèi)心的平靜，兩人共同開設了這個愛灣紅虹館。碗形指的是米粉的形狀。愛上萬碗自然意味著要吃米粉?（ps：“姐姐”是黃海Hai婦的昵稱，撒上狗糧...）

這對年輕夫婦第一次嘗到紅酸味之后，就被它吸引了。他們兩個回購了原材料，并花了很長時間探索這種混合。新疆的熟紅番茄中番茄紅素含量高，糖含量高。用辣椒煮熟后，將其自然煮，并加入從山胡椒和檸檬草中提取的一些油，混合并發(fā)酵制成神奇的紅酸醬。酸味獨特，香氣類似于荊芥和十個香菜。

早晨到達商店后的第一件事就是煮米線。讓它煮幾分鐘，關火，小火煮至半熟，然后漂洗并浸泡在冷水中，直到米粉完全冷卻為止。新鮮煮熟的米粉像年糕一樣酸粉兒記加盟，柔軟而蠟質(zhì)，略帶彈性。不同于市場上常見的米粉，手工米粉還可以煮白米粉。

將新鮮的雞架煮成高湯，然后放入小鍋中。為了增加風味，這對年輕夫婦有自己的秘密秘方。 60年代放入鹽水中酸粉兒記加盟，將沙子吐出，然后在湯中一起煮沸。隨著溫度的升高，花甲殼慢慢打開，燉后湯殼的鮮味被完全吸收。

倒入一勺紅色的酸醬，加入浸泡的米粉和綠色的蘑菇，煮一會兒。湯也從清澈變成玫瑰色，發(fā)出咯咯的氣泡，散發(fā)出新鮮的酸味。整個過程沒有放一個谷氨酸鈉，天然的鮮味吸引了很多美食家。

為了增加味道，將少量豆芽放在碗底部，然后直接倒入煮熟的米粉。熱湯將豆芽全部煮沸。在表面上加入一些切碎的蔥，這碗特殊的紅酸粉就制成了。

◆自制泡菜泡菜◆

六十歲生日和豆腐浸入湯中，散發(fā)出淡淡的香氣。迫在眉睫的米粉和紅潤的湯引起了人們的胃口。別擔心，讓我們先喝點湯來潤腸。湯酸味醇厚，略帶辛辣味，立即打開味蕾。自制腌泡菜既脆又生。柔軟的糯米粉散發(fā)著濃烈的香氣，當您咬人時，它們會與中間的面條斷開連接。吃完飯后，肚子感覺很舒服。

這家小商店已經(jīng)開業(yè)兩年多了。從選擇食材，買菜，做飯到送餐，這對年輕夫婦獨自完成了所有事情，因此他們也結成了一群美食家朋友。 “小企業(yè)不能賺很多錢，不能阻止替代品的使用，也不能越過良心的障礙，所以我想安靜地成為一碗粉絲。”-黃海

-愛灣灣紅軒閣的兩三件事-

店鋪名稱：愛灣紅虹閣

地址：鄭州市中原路與秦嶺路交叉口以南100米（在萬達金街后街）

消費：人均10-20元

電話：

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