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大學食堂里2.5元的土豆餅 畢業6年 還是懷念那個味

2. 5元的土豆餅在大學食堂畢業后的6年，我還是很想念

搜狐媒體平臺07-07 11:51

今天我又見到了這個馬鈴薯煎餅，回想起我上大學的時候?這個馬鈴薯煎餅是我最喜歡的主食。它比炸薯條和雞蛋薄餅的美味高100倍。我終于有了這個比例土豆餅加盟那個好，所以快點與大家分享吧！

生產過程：1、土豆3000克，去皮洗凈，切成火柴梗狀的細絲，放入盆中，加入360克淀粉，240克面粉，40克鹽，25克味精和25克雞精。 。 2、將15個圓形不銹鋼模具放入油中，然后將其放入電烤盤中，然后在每個模具中倒入少許色拉油。 3、將電烤盤調節至180°C。當您將手伸到模具上時感覺到明顯的熱量時土豆餅加盟那個好，將200克混合的土豆絲切成小塊，放入模具中，并用力壓實，這樣15個模具都裝滿了。 4、制作時無需遮蓋。炒5分鐘。土豆餅的底部會稍微變黃。此時，鍋中的油已被土豆吸收，需要再次倒入。 5、烘烤8分鐘后，土豆餅已基本成型。用扁平的刮刀沿模具的內邊緣畫一個圓圈，以切下蛋糕粘附在模具上的部分。移開模具，繼續烘烤5分鐘，直到底部變成金黃色。將其翻轉12分鐘，然后在兩面都金黃時將其取出。

技術關鍵：1、切好的土豆絲的漂洗時間不能太長，否則里面的淀粉會被洗掉，在煎炸過程中不會有粘性和形狀。 2、將混合的馬鈴薯切絲放入模具中后，請務必用力按，否則炸蛋糕很容易散開。 3、您需要在炸之前放更多的油，并且在加工過程中還需要噴油，以免馬鈴薯粘在底部并損壞蛋糕主體。

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