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在改革開放的30年中，我國餐飲業(yè)的發(fā)展經歷了起步階段，定量發(fā)展階段，大規(guī)模發(fā)展階段和品牌建設階段，初步形成了多元化的投資主體。 ，多元化的業(yè)務格式和一系列業(yè)務方法。全球化的新發(fā)展模式，獨特的品牌建設，市場需求的普及以及從傳統產業(yè)向現代產業(yè)的轉變。當前，我國餐飲業(yè)的發(fā)展處于中華人民共和國成立以來的時期，呈現出蓬勃發(fā)展的良好勢頭。餐飲業(yè)規(guī)模不斷擴大，產權形式趨于多樣化。
餐飲業(yè)在國民經濟中的各個行業(yè)中都保持著自己的地位，餐飲市場在繼續(xù)細分。中餐，西餐，中西餐，晚餐，快餐，火鍋，休閑餐飲，主題餐飲等發(fā)展迅速。隨著私人資本和國際資本的不斷涌入，風險資本和股票上市的成功運作，我國餐飲業(yè)的產權形式趨于多樣化。品牌經營效果突出，現代化步伐加快。越來越多的餐飲公司專注于品牌管理，餐飲連鎖經營的擴張也在加速。
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2014年火鍋加盟？什么是更好的火鍋用品？火鍋應該怎么做？
一、火鍋底料的油炸
制備方法：1、將植物油精制和蒸煮；黃油切成小塊； P縣豆瓣切碎；將干辣椒在沸水鍋中煮沸約2分鐘，然后取出并絞成濃湯，用作piba辣椒。將姜搗碎；將大蒜去皮，切成丁香；蔥打結；冰糖被打破；八角茴香，桑那和肉桂被切成小塊；草果被搗碎。 2、將炒鍋放在中火上。烤后，加植物油加熱，加黃油煮沸，加入生姜，蒜瓣和蔥至香，然后加入P縣豆瓣菜和糯米辣椒，并改用小火。慢慢煎大約1到1到5個小時汽鍋張加盟，直到豆瓣變干，香氣四溢，辣椒微白，然后從鍋中取出蔥結。 3、立即加入八角茴香，桑納，肉桂，小茴香，草果，粉，月桂葉，香草，雄丁香等，并繼續(xù)在低火下煎炒約15-20分鐘，直到顏色變深。鍋中的香料變暗，加入冰糖和發(fā)酵的糯米汁，在小火上慢慢煮沸，直到發(fā)酵的發(fā)酵米飯中的水完全蒸發(fā)，然后將鍋從火上移開，蓋上鍋并小火煮至鍋中的原料被冷卻，并用作鍋的底部。
二、火鍋湯的配料主料：豬骨300克，牛骨300克，雞腳骨100克，姜10克，蔥30克，料酒20克，雞精30克和味精15克。制備方法：1、將豬骨和牛骨洗凈并打碎；洗雞爪骨頭；搗爛姜蔥結。 2、首先，將豬肉芯，牛肉芯和雞爪骨頭放入一鍋開水中煮沸，將其取出并放入一鍋清水中，加入生姜，蔥和料酒，高沸煮開。加熱，吃飯。 加盟將魚在小火上煮沸，直到湯變成乳白色，除去爐渣，得到湯。 3、然后加入雞精，味精，鍋中加入干辣椒和胡椒粉，加入植物油并炸至香，然后撒入5個火鍋中？在每個火鍋中撒上150克干辣椒和25克辣椒。火鍋可以放在桌子上，云南蒸魚可以煮幾分鐘，然后就可以開始燙各種原料了。
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