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想干餐飲，你選擇加盟還是自營？也許我的經歷會給你一些啟發
2020年夏天，我無聊地坐在我的廣告店里。由于當時手機的速度和交通問題，每個人仍然習慣于使用計算機來掃描視頻。那是我第一次開始接觸意料之外的短劇。當時我在優酷網。這也是一個非常流行的IP。我不會把它拖到每個問題上。我忘記了一個問題的具體內容。最令人印象深刻的是王大輝和杜海濤吃雞排的擺放廣告。我一直想退出廣告制作行業，但我不知道該怎么辦。這讓我瞥見了商機。
實際上，我考慮了很長一段時間來改餐，但根據當時的知識想做餐飲加盟，我知道我必須聘請廚師來做餐。我什么都不知道核心技術掌握在廚師手中，所以我知道我必須非常被動。餐飲必須是一個有幾個服務生的好廚師，對于從未接觸過餐飲的小白來說，這顯然是不現實的。
當我看到這個刊登廣告時，我立即意識到這是我理想的飲食。這種炸雞應該是制造商提供的所有半成品?？谖兑呀涍^預處理和加工。我只需要把它扔進去即可。它可以在油鍋中煎炸，易于操作，食用迅速且人員少。有問題時，我當時聯系了加盟總部，該總部按照我的想法回答了我所有的問題。
按照您所說的去做，廣告商店很快就被搶購一空，并為我的后續活動提供了足夠的資金加盟。我開始在高中附近尋找商店，并看著這里的人流和購物者數量。在大約一周的時間里，我找到了想要的商店并為此付費。
雞排的總部位于上海，而分支機構則位于北京。我選擇了離家更近的北京。從簽訂加盟合同到技術培訓，總共花費了一天的時間。確切地說，早上花了半個小時才簽合同。完全了解加盟后，您就可以選擇加盟，因此您無需介紹它，因此簽訂合同的速度非常快），培訓是在下午安排的，實際上只有兩個小時才能完成敢于想象，從小白到即將面對顧客的大廚，兩個小時就畢業了，這也說明操作真的很簡單。
讓我們在這里談談費用。 加盟費用為30,000，存款為10,000，設備為10,000，首次購買超過10,000，并且年度管理費為10,000。也就是說，不算租金，所有的加盟支出都用50,000元解決了。當時在餐飲加盟行業中，費用非常低。
商店根據總部的外觀進行裝飾，并將實際照片反饋給總部。總部確認裝修合格后，您可以填寫購買表格?？偛吭谌珖O有數個冷藏庫。按加盟營業地點，然后選擇最近的冷藏倉庫船。
一切就緒。我選擇在學生下午放學后開商店。我店里有兩個人。我從來沒有想到開幕日的受歡迎程度是我沒想到的。解凍并盡早準備食材。它已經賣完了，只能提前關閉。
開店后，我每天都很忙，生意穩定，經常被搶購一空。就這樣，三個月后，我在另一所重點高中的前面開設了第二家商店。在開業之前，我咨詢了總部。我想開第二家商店。我可以直接使用總部的名稱從總部購買商品嗎？我得到的答案可以想像。我需要支付相同的加盟費用才能開設第二家商店。
思考的轉折點從這里開始。當我在猶豫如何彌補第二家商店的耗時加盟時（因為第二家商店的租金和裝修費用已經花了過去幾個月賺來的錢），當地的一名將軍凍結了冷鏈市場上的商品分銷商找到了我，并向我提供了成分照片和批發價格的照片。這里的食物種類包括我商店的所有物品，有很多看起來不錯，但我沒有。令我驚訝的是，這個總代理和我的加盟品牌將食品加工廠的商品商業化。批發價格比總部便宜約10％。賣家給了我品嘗的機會，讓我進行比較，但我沒有注意到口味的差異。這使我眼前一亮，看到了機會。但是由于眼前的事實，我仍然猶豫，因為我堅信自己的生意很好，主要依靠品牌優勢和明星效應。一旦我不使用加盟品牌，它將直接影響我的銷售。數量。
幸運的是，當時的資金還不夠，所以我不得不隨便命名。裝修是根據第一家商店的裝修風格進行的，而食物全部來自當地的總經銷。很快，第二家商店開業了，我沒想到。第二家商店的業務要好于第一家商店。每天，從早到晚，學生們在下課后都會聚集在學校大門口，并要求訂購外賣食品。因為就在馬路對面，所以送餐還是很方便的，所以每次學生休息都在我的商店里掀起一陣小高潮，更不用說中午和放學后的乘客流量了。順便說一句，當時沒有美團和Ele.me的外賣。這證實了我的生意是好是壞，與品牌無關。
兩家商店的穩定業務持續了大約一年半，然后開始緩慢下降，直到每天幾乎崩潰為止。同時出現的業務下滑就像是制定計劃或與客戶約會一樣。是的，如果您不吃東西，那么您就不會吃東西。也就是說，這兩家商店營業兩年以上之后，我已經轉移了這兩家商店以及時彌補損失。
讓我們總結一下我對加盟的觀點以及商店業務突然下滑的原因
加盟對于那些不熟悉餐飲的人來說，這是使您進入門檻的最佳方法。自己開設商店時想做餐飲加盟，很難實現標準化，流程，品牌和廣告。當然，您要付錢。這筆費用也將是個人商店的兩倍甚至幾倍。 加盟方將設置各種名稱供您付款。在供應鏈中，購買軟件和硬件設備的價格將高于市場價格加盟，因此即使由于品牌效應而生意良好，也可以算作最終的價格。成本使您幾乎無利可圖。就像您成為總部的免費業務員一樣。當您對礦井做出反應時，人們已經賺到了所有的錢。坦率地說，加盟意味著在學校逐步進行批量生產。自己開設商店是自學成才的。盡管這很困難，但成功后的收獲是您自己的。即使失敗，投資的資本成本也只是加盟費用的一小部分。
讓我說說我的兩家商店倒閉的原因。我了解到商店開業時，短片和自助媒體平臺并不受歡迎，因此人們沒有太多方法來獲取信息。等待鉆多少錢。進入餐飲業的同行們沒有渠道，也沒有方向，因此尚未出現有錢的小餐飲老板等著他們去看望。競爭并不激烈。當時，我所在的城市沒有那么多色彩繽紛的餐廳?；旧?，城市的主食占據了絕對的市場。人們想選擇改變他們的胃口。否。那時候我剛好轉向餐飲，這是實際餐飲獎金的最后一班。 2020年，快手斗音短視頻平臺上，大量的主播通過加盟或公開培訓課程在該平臺上出售技術和配方，這使已經準備好尋找投資方向的人們得以使用。短期內，全國各地都有大量的食品出現在大街上。胡同，不要說這是否好，市場首先會為您搞砸，以前吃過您所做的事情的客戶現在有太多選擇，結果是您選擇了一個，我選擇了兩個，分散了所有人的注意力顧客 。加上送餐平臺的逐步興起，進一步分散了剩余的少數客戶，因此，我的兩家實體店不可避免地被市場變化所淹沒。
過去，無論身在何處，都很難找到商店。如今，在大街小巷，各種各樣的商店都賣光了。我認為大多數實體店將永遠無法返回老房子。其余的人空無一人。街道和繁忙的外賣店。返回搜狐查看更多
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