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（北京）尹彪：繼承了北京風味的美食，殷鄉小關每月的收入為40萬元。
當您到達銀鄉亭時，您首先會認為它是一棟民居，但是當您打開門時，會感到獨特。這房子充滿了綠色和古董，布局莊重，簡單而簡單。在繁華的城市印巷小館，銀翔亭子真是一片綠洲。尹翔小觀的創始人尹彪，是北京就餐場所當之無愧的后起之秀。
尹彪只有三十多歲，但是他已經在圈子里待了將近二十年了。聊天后，我發現尹彪的思想開放和冷靜與他的年齡不符。他說，所有這些都是艱辛和損失的結果。
14歲的尹彪進入廚師培訓學校學習烹飪藝術。他16歲那年畢業，進入北京萬豪酒店當學徒的第一家中餐廳。在學徒期末，殷彪被征召入伍印巷小館，并在兩年后專業地進入了一家國有企業。當命運似乎離就餐越來越遠時，殷彪又回到了就餐圈。
殷彪是一位地道的北京人。他在胡同中長大，對胡同文化懷有深厚的感情。他還在鼓樓地區的一家胡同中開始了自己的業務，并開設了第一家專門從事北京私人美食的銀鄉。小大廳。
這位85歲以后的企業家在傳統的北京風味的基礎上進行了大膽的改進，使其更符合現代消費者的口味和健康消費的概念。銀香紅蓋，銀香小航，銀香肘，炸肚，銀香自制香腸，銀香雙脆，杏仁豆腐，甜蝦仁炒蝦，金咖喱樹，魚肚魚飯等，銀香酒家已有數十種改良北京菜，已成為銀鄉小關的獨特風味。殷彪只有一種信仰可以傳遞北京美食和北京文化。
銀翔小關旗下的品牌有兩個發展方向。一種是在北京美食的基礎上進行創新和改進，另一種是針對特定的消費群體開發新的類別。每個品牌都有不同的年齡段和不同的價格點。多個消費群體。多品牌經營并沒有使殷彪和他的團隊著急，這要歸功于他早日意識到標準化經營和及時布置中央廚房的重要性。如今印巷小館，多個品牌正在有序發展。一家100平方米以上的商店每月的營業額可以達到40萬元人民幣，這使人們不得不欣賞這個年輕人的獨特眼光。
去年，殷彪進行了大膽的改革。他選擇了銀翔小關的6家運營最好的商店，并將90％的股份分給了員工。只要他已經在商店中工作了4年，員工就有機會獲得股份。他們每年僅獲得營業額的10％，其余的則分配給商店經理。商店經理實際上成為商店的最大所有者。只要他的工作水平正常，他至少每年都可以賺錢。路虎。大膽，分散的管理引起了經理人的管理熱情，并迅速看到了結果。在短短兩個月內，這六家商店的月營業額平均增長了15％。
現在，銀湘小關放慢了發展步伐，專注于內部技能的訓練和團隊的恢復，以便將來更好地整合資源并重新開始。
對于尹標來說，選擇合適的人選并組建一支好的團隊是未來發展的最大希望。這也是他認為的銀鄉小關最珍貴的資產。他相信自己擁有一支最了解餐飲的團隊，銀翔小關及其品牌將在3-5年內走得更遠。
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