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北京“六合坊”是一個歷史悠久的烤鴨品牌，自清朝創立以來已有130多年的歷史。早在南北朝六合坊烤鴨，《史真錄》就記載了《烤鴨》。元代御醫胡思輝在《飲酒要瑤》中有“烤鴨”的記載。烤鴨是“烤鴨”，是最早的烤鴨類型。 “北京烤鴨”始于明代。朱元z在南京定都后，明宮的御廚們用南京肥美的肉鴨來做菜。為了增加鴨肉的風味六合坊烤鴨六合坊烤鴨，木炭烘烤使鴨肉酥脆，肥膩而不油膩，受到了人們的好評。它被皇宮命名為“烤鴨”。公元15世紀初，明朝遷都北京，烤鴨技術也被帶到北京并得到進一步發展。明萬歷年間的太監劉若愚在他的《膽囊史》中寫道：“……當地的烤鵝，雞，鴨。”可見烤鴨已成為當時北京著名的菜式。早年，全聚德，片藝坊，六合坊等在北京經營烤鴨店。可以看出，當時的北京“六合坊”已經很出名了！

由來已久且香濃的“六合坊”烤鴨在烤箱中烤制。烤鴨的烘烤時間約為45分鐘。烤鴨皮脂松脆，肉質鮮嫩，散發著果木的清香。鴨子的身體飽滿飽滿，顏色鮮艷，使人賞心悅目，顏色是勃艮第的，肥而不膩，薄而不柴。它與荷葉蛋糕，蔥和醬一起食用。香醇可口，回味無窮。該產品被稱為“國家質量信得過產品”

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