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桂花鴨_小學(xué)作文_小學(xué)教育_教育專區(qū)
桂花鴨，又稱南京鹵鴨，是南京著名的特產(chǎn)。南京桂花鴨享有悠久的聲譽(yù)，距今已有2500多年的歷史。鴨皮和白肉嫩嫩，肥而不膩，清香可口，具有香，脆，嫩的特點(diǎn)。每年中秋節(jié)前后，咸水鴨的顏色和味道都最好，因?yàn)檫@只鴨子是在桂花盛開的季節(jié)制作的。 《百門菜譜》記載：“金陵八月最有名。咸魚肉有桂花的香氣?！?strong>桂花鴨“清澈有目的，不會厭倦長時(shí)間食用”。在節(jié)日或工作日在大街上買一碗桂花鴨似乎已經(jīng)成為一種世俗的禮節(jié)。目錄桂花鴨歷史產(chǎn)品特征系列產(chǎn)品名稱可追溯性生產(chǎn)方法1.南京桂花鴨實(shí)踐之一2.南京桂花鴨實(shí)踐二文化集錦開發(fā)產(chǎn)品故事產(chǎn)品榮譽(yù)產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展桂花鴨歷史產(chǎn)品特征系列產(chǎn)品名稱可追溯性生產(chǎn)方法[ 1.南京桂花鴨實(shí)踐一2.南京桂花鴨實(shí)踐二文化收藏開發(fā)產(chǎn)品故事產(chǎn)品榮譽(yù)產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展編輯本段桂花鴨歷史南京“六王朝十代圣地”，是一個(gè)深刻的歷史具有文化遺產(chǎn)的城市。南京，又稱“金陵”，始于戰(zhàn)國時(shí)期的楚國。南京已有2400多年的城市建設(shè)歷史，也是南京鴨業(yè)發(fā)展的歷史。根據(jù)“吳帝Ji”的記載：“吳王建造了這座城市，這座城市被用來養(yǎng)鴨數(shù)百英里?！笨梢钥闯?，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，南京就有“諸暨養(yǎng)鴨”的傳統(tǒng)。
南京以其快樂的鴨子而聞名。它的種類，數(shù)量和傳播是全國最大的。因此，南京被譽(yù)為“鴨之都”，并被譽(yù)為“世界最佳金陵鴨食品”。南京鴨場最早的記錄是六朝時(shí)期的“陳樹”，“南方史”和“齊春秋”。據(jù)《齊春秋》記載：陳，齊兩軍在南京木府山地區(qū)交戰(zhàn)時(shí)，回文皇帝送來了三千塊石頭和一千只鴨子。皇帝煮米飯和水煮的鴨？每個(gè)人都包裹大米，堪比鴨子。肉食，皇帝命令軍隊(duì)進(jìn)食，進(jìn)攻，齊軍被擊敗?！痹诿鞔竺貢涱櫾獁rote在《顧元“》中寫道：“凡買，發(fā)現(xiàn)脂肪的人，用溫暖的舊汁浸泡它們。燒焦的顏色非常柔和，秋天和冬天特別好。它通常被稱為Banya。它的果汁已經(jīng)陳化了幾十年，并且有后代可以儲存。被認(rèn)為是恒業(yè)，每個(gè)鍋都值一百多金，是X江寧特產(chǎn)?！鼻宕小敖鹆赕i芝”，“雕鼎記”，“穗園石旦”，“如林外氏”和“金陵”。產(chǎn)品和當(dāng)?shù)赜涗洝钡?。其中，“金陵產(chǎn)品和當(dāng)?shù)赜涗洝卑骸敖鹆瓴划a(chǎn)鴨，它們被帶到邵波和高郵之間。十分之一，它是脂肪和可食的。通過殺死其頭發(fā)并生產(chǎn)許多城市，它被稱為水晶鴨。它被稱為烤鴨。皮膚著火了，它是紅色的，沒有被灼傷。它被稱為烤鴨。將醬汁撒在皮膚上煮沸，使味道透明。它被稱為醬。鴨子。它不像咸鴨一樣高品質(zhì)。它是輕而有目的的桂花鴨，肥但不厚。在東部，鹽腌時(shí)間很長，被稱為干鴨。遠(yuǎn)古時(shí)代的人們都喜歡把它當(dāng)作禮物來買?！鼻宕暇┲朗臣以猎谒摹峨S緣食品單》中介紹了板鴨，烤鴨和板鴨的生產(chǎn)方法。 326道名菜。
民國時(shí)期，南京鴨的美味有“老葉城方言”，“百門食譜”，“隋化一魚”，“新京北城”和“湘陰鮮灘”。 《百門食譜》載有：在金陵八月時(shí)期，咸水鴨是最有名的。每個(gè)人都認(rèn)為肉中有桂花。 《老葉城對話》說：“南京以善良的鴨，咸鴨，干鴨和醬鴨為名，有很多名字。沙灣蒲恒興，武定橋劉天興有鴨子店，但您仍然大飽口福，您可以購買整張桌子的鴨子?！熬庉嫶瞬糠之a(chǎn)品功能：它的皮膚和白肉嫩嫩，肥膩但不油膩，美味，香，脆而柔嫩。編輯本部分產(chǎn)品的系列產(chǎn)品銀桂柳香，荷香鴨，生鴨，熟鴨，桂花工坊，金桂??飄香。編輯本節(jié)的名稱，以追溯南京人對鴨的喜好，并且有許多烹調(diào)鴨子的方法，例如咸鴨，金陵烤鴨，烤鴨，干鴨，金陵醬鴨，香酥鴨，八寶珍珠鴨，咸鴨izz等。咸鴨是鴨料理中最著名的。咬一口，肉質(zhì)柔嫩多汁，咸度適中，香而不是羊肉。咸鴨在八月的桂花香氣中也是最美味的，鴨肉具有桂花的香氣，因此被稱為“桂花鴨”。編輯本段生產(chǎn)方法南京桂花鴨方法1原料淡鴨（約1000克以上），桂花50克，料酒，精制鹽各一次生產(chǎn)1.擦亮內(nèi)外鴨均勻撒鹽；南京桂花鴨2.將料酒和桂花糖放入一個(gè)大碗中，充分?jǐn)嚢瑁瑢⑼敕湃肷板佒?，將一半水倒入碗中，并在上面放一個(gè)形狀良好的竹架。蓋住鴨嘴上破損的腹部，以防止翻倒碗中的調(diào)味品。 3.將砂鍋放在高火上煮沸1小時(shí)，然后在低火上煮30分鐘，然后蒸，直到香氣刺鼻。 4.煮沸鍋，取出大碗，將鴨子放入鍋中（鍋中只有很少的水），將剩余的果汁倒入鴨子表面的碗中，即可食用。
[1]南京桂花鴨的制作方法2：將1只輕鴨（去內(nèi)臟1.約5kg）桂花鴨，鹽，姜，八角，大蔥等煮成鹽水。產(chǎn)量：1。用鹽擦拭輕鴨的內(nèi)外。腌2-3小時(shí)； 2。腌制后，將腌制好的鴨放入鹽水中2-3小時(shí)，然后取出； 3。鴨胚可以在冬天懸掛晾干，也可以自然晾干。在夏天，它們可以在冰箱中冷凍。 4。將冷水倒入鍋中煮沸。將鴨胚放入沸騰鍋中，然后撿起來，連續(xù)三次放入沸騰鍋中，以提高鴨肚的溫度。然后蓋好鍋，燒開。這需要30分鐘。這是正宗的桂花鹵水鴨。 [2]編輯文化收藏的這一部分：一種南京鴨食，在蘇聯(lián)土地上的桂花有著百年的聲譽(yù)，而一棵盛開著“南京桂花鴨”香氣的樹。在兩個(gè)傳承了數(shù)千年的中國飲食文化中，展示了六個(gè)王朝時(shí)期的三個(gè)桂花品牌。六王朝的桂花鴨和四個(gè)桂花鴨是金色的秋天。桂花的香味充滿了江寧。 -宋·蘇Shi《回崇春江夜景》（六）南京筑鴨文化，飛蟾蜍，桂花散落鑲嵌《南京桂花鴨》（七）鴨吟p偶常在柳樹蔭下漫步）穿著白色的春江，靈感來自：春江水鴨的先知?！巍ぬK'的《慧沖春江晚景》編輯本段繁殖過程2004年8月，南京“桂花鴨”繁育和加工基地項(xiàng)目總投資3000萬元的項(xiàng)目正式落戶，在鶴峰鎮(zhèn)項(xiàng)目建成后，可年產(chǎn)“桂花鴨” 100萬只，實(shí)現(xiàn)年銷售收入5000萬元，直接帶動(dòng)企業(yè)500個(gè)鴨農(nóng)增加收入。
和豐鎮(zhèn)靠近遼闊的西九湖。該湖富含水生植物，魚類和蝦類。非常適合蔬菜鴨養(yǎng)殖。自1970年代以來，該鎮(zhèn)已形成大規(guī)模養(yǎng)鴨的傳統(tǒng)，年產(chǎn)200只蔬菜鴨。萬。良好的環(huán)境基礎(chǔ)和繁殖條件吸引了南京“桂花鴨”集團(tuán)的注意。經(jīng)過多次現(xiàn)場檢查，該公司最初選擇在該鎮(zhèn)羅山村建立繁殖和加工基地。那年生產(chǎn)了100萬只鴨子。 “桂花鴨”已進(jìn)入全國各大超市和酒店。這說明南京“桂花鴨”集團(tuán)將改變其他地方的鴨養(yǎng)殖歷史，其繁殖和加工將實(shí)現(xiàn)南京的本土化。同時(shí)，公司還將吸引當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶進(jìn)入公司的繁殖行業(yè)，親身體驗(yàn)和學(xué)習(xí)高標(biāo)準(zhǔn)的“桂花鴨”繁殖技術(shù)，并掌握符合要求的繁殖技術(shù)。 3-5年后，沿湖將有500多個(gè)湖泊。國內(nèi)鴨農(nóng)飼養(yǎng)的超過200萬只蔬菜鴨將被包裝在“桂花”中。年產(chǎn)8萬只蔬菜鴨的大家庭于汕頭高興地告訴記者，通過科學(xué)養(yǎng)殖蔬菜鴨，他生產(chǎn)的蔬菜鴨也可以冠以“桂花”品牌，可以增加收入2萬元以上。每年。也擴(kuò)大規(guī)模。據(jù)悉，依靠大集團(tuán)的優(yōu)勢來發(fā)展壯大傳統(tǒng)的鴨養(yǎng)殖業(yè)是石臼湖地區(qū)的第一次。僅此一項(xiàng)，每年就能增加養(yǎng)鴨戶收入500萬元以上。 [3]編輯產(chǎn)品故事的此部分。在咸鴨中，最有名的是桂花鴨“紅樓夢”桂花鴨，記錄在寶玉誕辰和飲酒時(shí)間的62集中：向云喝了酒，摘了一塊鴨肉。突然在碗里看到半只鴨子的頭，于是他把它挑出來吃了他的大腦。
每個(gè)人都敦促他說：“不只是吃東西，我還要說說。”祥云用筷子舉起，說：這鴨子的頭不是女孩，頭是要買桂花油。當(dāng)時(shí)，他笑了，以為祥云吃的東西一定不是南京的地道桂花鴨。根據(jù)《百門食譜》，八月是桂花的香氣：“咸鴨在金陵八月時(shí)期最有名。每個(gè)人都認(rèn)為肉中有桂花的香氣。” [4]編輯本段產(chǎn)品榮譽(yù)2009年，南京桂花鴨榮獲第七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會“金獎(jiǎng)”農(nóng)產(chǎn)品。被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為“綠色食品”。 2007年，南京桂花鴨的“桂花”商標(biāo)被“ 2008年度中國十大優(yōu)秀特許加盟品牌”授予。編輯本段產(chǎn)品企業(yè)南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司是南京桂花鴨的第一家現(xiàn)代企業(yè)。中國同一個(gè)行業(yè)，將育種，生產(chǎn)和加工，物流配送和連鎖經(jīng)營整合在一起。開發(fā)了“中西產(chǎn)品加工技術(shù)的有效環(huán)節(jié)”，“鴨脯低溫加工技術(shù)研究”，“鴨珍小曲系列產(chǎn)品加工技術(shù)”等新工藝和新技術(shù)，引領(lǐng)了食品工業(yè)的發(fā)展方向。傳統(tǒng)食品工業(yè)，擁有3個(gè)生產(chǎn)加工基地，2個(gè)育種基地，6個(gè)子公司和300多家連鎖店。 [5]
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