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雀巢笨NANA雪糕皮被曝光 常溫下一天未融化（圖）
雀巢“愚蠢的NANA”幾天前被曝光。雀巢“愚蠢的NANA”在室溫下放置24小時(shí)后，“香蕉皮”和“香蕉果肉”呈黃色和白色，仍然可以清楚地區(qū)分。只是原來不透明的黃色“香蕉皮”變成了透明的凝膠。仍然可以用冰棒將其完全拿起。它比凍結(jié)的要柔軟得多，但是形狀完全沒有改變。
據(jù)《青島城市新聞》，5月9日中午，記者從青島市南區(qū)的一家便利店從三個(gè)品牌隨機(jī)購買了十種冷飲。他們是伊利牧場香蕉牛奶冰淇淋和伊利科力棒冰淇淋。 ，蒙牛冰淇淋+芒果冰淇淋，蒙牛玉米棒冰淇淋，蒙牛香草冰淇淋，蒙牛提蘭生雪巧克力冰淇淋，雀巢牛奶香樂，雀巢脆皮鯊魚香草冰淇淋，雀巢花草莓草莓香草冰淇淋和雀巢愚蠢的NANA冰淇淋最近在年輕人中變得很流行。價(jià)格范圍從1. 5元到6. 5元。
包裝后檢查配料表。在十種冰淇淋中，最簡單的成分是蒙牛提蘭生雪，其中僅包含三種食品添加劑，而最復(fù)雜的是雀巢牛奶香樂，其中包含乳化劑，增稠劑和各種色素。近十種色素。記者粗略估計(jì)，各種冰淇淋添加劑大致包括增稠劑，乳化劑，甜味劑，著色劑和食品香料，還有一些還含有酸度調(diào)節(jié)劑。
5月9日中午12點(diǎn)，記者將十種冷飲的包裝剝了皮，放入一次性紙杯中，靜置24小時(shí)等待結(jié)果。在室溫下，冷飲慢慢融化。當(dāng)我在5月10日中午再次檢查時(shí)，十種冷飲呈不同的形狀。
最具特色的是雀巢Stupid NANA冰淇淋，黃色和白色的“香蕉皮”和“香蕉餡”的愚蠢NANA，它們在24小時(shí)后仍被“清晰地分開”。只是原來不透明的黃色“香蕉皮”變成了透明的凝膠。攜帶冰棍時(shí)，仍可以將其完全拿起。它比冷凍時(shí)柔軟得多，但是其形狀完全沒有改變。同時(shí)，白色的“香蕉果肉”“融化成液體笨nana雪糕，然后從“香蕉皮”中流下來。
兩個(gè)盒裝冰淇淋也很不尋常。盡管它們是冷飲，但它們與24小時(shí)前的外觀沒有太大不同。雀巢草莓草莓香草冰淇淋表面上的花朵仍在盛開，但當(dāng)記者打開表層時(shí)，厚的表層像奶酪一樣柔軟，并且在其下為紅色液體。蒙牛提蘭生雪巧克力味冰淇淋就像發(fā)酵的蛋糕，表面有一層凝膠狀，不能用手指刺破笨nana雪糕，而底部則像軟巧克力蛋糕。
最“徹底”的融化是冰柱冰淇淋，它變成半杯水。雀巢牛奶香格里酒分為上下兩層，頂部是石灰樣的淺紫色物質(zhì)，底部是深紫色液體。此外，其余五種冰淇淋大致相同，所有這些冰淇淋都變成了濃稠的糊狀，看起來像糊狀。
（“證券時(shí)報(bào)”新聞中心）
在冰淇淋成分中，食品添加劑占大多數(shù)，衛(wèi)生部計(jì)劃在今年4月撤消38種食品添加劑，其中一半是用于冷食品和飲料的著色劑。通過記者的實(shí)驗(yàn)獲得這樣的結(jié)果，不可避免地會(huì)有些擔(dān)心。冰淇淋中會(huì)添加如此多的食品添加劑，對人體健康有影響嗎？
有疑問，記者于5月10日咨詢了暨南大學(xué)營養(yǎng)與食品安全專家張炳文教授。關(guān)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果，張教授說，不同類型的冷飲有不同的標(biāo)準(zhǔn)，在室溫下存放24小時(shí)后會(huì)發(fā)生不同的變化。這也很正常，“如果說冰棍在室溫下融化，結(jié)果是積水。冰淇淋的標(biāo)準(zhǔn)與冰棍不同，因此絕對不可能全部都融化后的水。”
張教授說，確定冰淇淋的安全性并不在于融化的粘性物質(zhì)。冰淇淋中含有食品添加劑，其中包括甜味劑，增稠劑笨nana雪糕，色素，香精和香料等，談到衛(wèi)生部4月份暫停生產(chǎn)時(shí)，張教授說：“廢除的添加劑并不意味著添加劑在減少，也不意味著添加劑在減少。他們的意思是說他們不安全。這些添加劑的懸浮主要是由于諸如高成本，不穩(wěn)定和進(jìn)食過多對人體造成傷害等因素。”
實(shí)驗(yàn)后，一些冰淇淋很粘，甚至沒有融化。張教授解釋說：“那是因?yàn)楸苛芡ǔ：懈男缘矸郏z，角叉菜膠，瓊脂和其他膠體。這些添加劑的作用是改善冰淇淋。味道同時(shí)用于塑造。它沒有營養(yǎng)價(jià)值。吃完之后，沒有好處或傷害。對于某些人來說，它對腸道有一定的保濕作用，但不會(huì)被吸收。”
對此，張教授表示，冰淇淋的安全性應(yīng)考慮冰淇淋的微生物和添加劑使用指標(biāo)。 “只要在國家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)使用冰淇淋中使用的食品添加劑的類型和數(shù)量，就不會(huì)對人體健康造成危害。會(huì)影響。”張教授還就融化后是否可以食用冰淇淋提出了建議。最好不要吃。除了融化冰淇淋外，它還會(huì)影響口感，并且微生物指標(biāo)也會(huì)發(fā)生變化。 ，進(jìn)食后可能會(huì)引起腹瀉等問題。”
（“證券時(shí)報(bào)”新聞中心）
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