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啟山市滾動(dòng)面條的歷史由來(lái)已久。唐代的冷面是滾動(dòng)面的前身。如今，滾動(dòng)面也是冷食。軋制面也稱為魚精面，最初是清朝康熙時(shí)期御膳房的廚師王同江探索的面。王同江回到家鄉(xiāng)，回到岐山，在200多年前，他向人們介紹了這種美味。

漆山卷面條與其他面條不同。其特點(diǎn)是酸辣，涼爽，爽口，鮮美，，耐嚼等，“薄二胖搟面皮，白，輕，軟，香，面筋”，岐山醋非常有名。岐山人喜歡吃嫉妒的食物。他們使用地道的岐山醋揉面團(tuán)。主要的味道是酸辣的。

啟山的面條壓制方法與其他面條不同。首先將面條手工滾出，然后在鍋中蒸熟，蒸后切成條狀或塊狀，放入調(diào)味料中攪拌，即可食用。軋制的面條由面條，油性胡椒粉和調(diào)味水制成。油性面條是滾動(dòng)面條的靈魂。將它們倒入帶有熱菜籽油的干辣椒粉中，并加入香料和芝麻籽。調(diào)味水中含有岐山香醋。 ，鹽，味精，香料，飲用水等。

夏天很熱，人們不能吃飯。岐山揉面團(tuán)可以減輕熱量并降溫。同時(shí)，面團(tuán)很大，也可以作為全餐使用。軋制面條主要包含優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，例如鈉，碳水化合物和蛋白質(zhì)。脂肪和能量含量幾乎為零，這不容易使人發(fā)胖二胖搟面皮，也不影響減肥。

以“ Er Fat Rolling Noodle”為例。它更加真實(shí)可靠，因?yàn)檫@樣做已經(jīng)進(jìn)行了數(shù)十年，并且客戶的聲譽(yù)也很高。它已從寶雞發(fā)展到河南文縣，并在全國(guó)范圍內(nèi)開放。李建國(guó)先生創(chuàng)辦的壓面店有500多家。二龐滾動(dòng)面也是岐山最具代表性的滾動(dòng)面。

許多朋友喜歡用脂肪滾壓的面團(tuán)。我上小學(xué)時(shí)，一家人帶我去吃飯。每當(dāng)我回到溫縣時(shí)二胖搟面皮，許多來(lái)自其他地方的學(xué)生都會(huì)委托我為他們帶來(lái)正宗的面團(tuán)。我回來(lái)在學(xué)校，總是有大小不一的袋子，從7到8份到多達(dá)10份不等，這樣每個(gè)人都可以品嘗到美味的零食。也歡迎朋友們有機(jī)會(huì)品嘗最正宗的岐山熱軋面

祁山滾動(dòng)面是一種適合所有季節(jié)的小吃。除了冷食，您還可以在冬天在進(jìn)餐前用微波爐加熱食物。你可以用鍋炒。它具有獨(dú)特的風(fēng)味。您也可以在早上吃。 ，也可以與肉類搭配，做成烤肉面條吃。寶雞人有多種吃面條的方法。

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