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老四川
重慶商業投資集團有限公司成立于1930年代初，是一家四川老店，一個著名的餐飲品牌和一個歷史悠久的中國品牌。是一家集四川，廣東風味，四川老四川，重慶著名小吃為一體的綜合性大型連鎖餐飲企業。 ，是重慶擁有最多門店的知名中國食品公司之一
重慶老四川飯店是重慶豫暉旅游有限公司旗下的中國著名食品品牌企業。
老四川餐廳成立于1930年代初。它最初是一家不知名的街頭小攤，專門生產牛肉食品。攤主是鐘一峰。由于其出色的特性和極佳的口感，它在食客中非常受歡迎。當重慶成為抗日戰爭的首都時，《新民晚報》的記者經常到該攤位前向鐘一峰建議，他應使用“舊四川”作為食品攤位的名稱。原因是這三個詞很容易理解。鐘一峰欣然接受今天已經使用了“老四川”。
經過70多年的歷史演變老四川，古老的街邊小攤如今已成為著名的商店，其風味特征突出且經濟效益高。 1993年，“老四川”餐廳被重慶市內貿部授予獨特的“中國老字號”，其“老四川”商標也在國家工商行政管理總局商標局注冊。商業。 2004年榮獲國際名餐廳。 2006年，它再次被商務部命名為“中國老字號”。
經過幾代的努力，老四川餐廳已發展成為一家綜合性的大型連鎖餐飲公司，以特色牛肉菜肴為主導，并以四川和廣東家常風味，以及四川和重慶著名的小吃。截至2007年，老四川在重慶擁有10家大型餐廳（總部位于解放碑中央商務區）。這是一家在城市中擁有最多門店的著名中餐廳，并且已經開始在城市外發展連鎖店。舊的四川牛肉制品分公司生產20多個各種規格和品種的牛肉干，銷往全國各大城市。為了確保特色菜的純正風味，老四川建立了傳統的菜品配送中心，原料生產加工基地已初具規模。古老的四川飯店連鎖系統營業面積近20,000平方米，員工近2,000人，年營業額近8,000萬元。
這家老四川餐廳的裝飾是傳統和時尚的，有著濃郁的民俗風格和獨特的牛文化：門是一個以紅色為主要基調的中國牌樓，在門前有一個標志性的牛雕塑。入口大廳。私人房間擁有各種風格和雅致的家具。 ，可以適應各個層次的消費者的喜好。
這家老四川餐廳里有許多著名的大師。 “中國烹飪大師”徐進負責烹飪事務，傳統的牛肉菜肴由老四川直屬門徒提供。老四川在中國以生產各種精美的牛肉而聞名。燈飾牛肉，細毛牛肉和白汁牛肉牛肚的獨特風味獲得了國家烹飪最高獎項“金三角獎”；枸杞牛尾湯，沙參牛鞭湯，清燉牛肉湯也獲得了國家獎；枸杞牛尾湯，沙參牛鞭湯也被稱為“中國名菜”。 2004年老四川，在中國飯店業協會，中國烹飪協會和重慶市人民政府主辦的美食節上，舊四川“金牛宴”（全牛宴）被授予“國際優質金獎”。老四川已成為精美的牛肉菜肴和重慶餐飲業光明名片的代名詞。
面對聲譽，這家老四川餐廳不滿意。他們設定了建立國家連鎖店的宏偉目標，并朝著連鎖店，大型和集團化的方向蓬勃發展。老飯店正在開新花，而明朝更加絢麗。
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