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玩弄“新零售”噱頭，降維打擊下，尚客優(yōu)品何以自立？
編輯|謝志賢
生產(chǎn)|于健（ID：mpyujian）
與一般的咖啡儲(chǔ)藏室相比，星巴克的最大優(yōu)勢(shì)在于“第三空間”。
“第三空間”是美國(guó)社會(huì)學(xué)家?jiàn)W爾登貝格（Oldenberg）提出的假設(shè)。家庭居住空間是第一空間，工作場(chǎng)所是第二空間。此外，還有第三個(gè)空間，這是人們休息，交談和娛樂(lè)的空間。
咖啡和茶行業(yè)的新業(yè)務(wù)格式從第三個(gè)空間的自我定位開(kāi)始，跳出來(lái)，越過(guò)邊界，然后返回，直到星巴克找到新的發(fā)展軌跡。
酒店業(yè)還需要一種新的商業(yè)模式來(lái)擺脫市場(chǎng)飽和和激烈競(jìng)爭(zhēng)的困境。結(jié)果，一些酒店開(kāi)始脫離慣例，迎接潮流，跨界，規(guī)模化，共享和生態(tài)化。
尚科優(yōu)品就是其中之一。作為以“生活”命名和定位的集團(tuán)，上美生活集團(tuán)在2021年初提出了“ H +”戰(zhàn)略，而“酒店+新零售”正是上客優(yōu)品酒店。品牌特征。
但是，在新趨勢(shì)下尚客優(yōu)品，尚科優(yōu)品沒(méi)有很多方面的準(zhǔn)備，必須面對(duì)一系列實(shí)際問(wèn)題：核心商業(yè)區(qū)中成熟物業(yè)的增長(zhǎng)減少，人口紅利減少，物業(yè)租金和人口成本很高。 ，嚴(yán)重的行業(yè)同質(zhì)性，激烈的競(jìng)爭(zhēng)以及較長(zhǎng)的投資回報(bào)期使中檔酒店的利潤(rùn)壓力翻了一番。
業(yè)務(wù)格式的轉(zhuǎn)折點(diǎn)
也許在過(guò)去的20年中，在人口紅利時(shí)期，連鎖酒店品牌僅需擴(kuò)大規(guī)模即可獲利。但是現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)已經(jīng)到了一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，簡(jiǎn)單的規(guī)模擴(kuò)展已經(jīng)過(guò)時(shí)了。旅館業(yè)必須尋求新的變革，才能成功地?fù)肀碌拈T(mén)店。
有很多改變的方法，但是只有一個(gè)目標(biāo)：最大化利潤(rùn)。例如，利用酒店獨(dú)特的空間性質(zhì)，找到與住宿消費(fèi)相關(guān)的所有熱點(diǎn)，創(chuàng)建交通入口，使用跨界模型和面向用戶的思維來(lái)創(chuàng)建情景消費(fèi)體驗(yàn)，并打破利潤(rùn)上限傳統(tǒng)的中檔酒店。
過(guò)去的十年一直是酒店業(yè)的黃金時(shí)代。旅館業(yè)就像一個(gè)快速崛起的電梯，大多數(shù)乘坐電梯的人已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了自己的目標(biāo)。但是，隨著用戶對(duì)住宿體驗(yàn)的需求不斷增加，尚美人壽集團(tuán)也面臨著酒店產(chǎn)品升級(jí)，發(fā)展各種業(yè)務(wù)形式以及尋找利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)的局面。
2021年10月，這家電子商務(wù)巨頭首次提出了“新零售”的概念，這很快成為快速發(fā)展的消費(fèi)品領(lǐng)域的熱門(mén)話題，并且宣布了純電子產(chǎn)品的終結(jié)。商業(yè)時(shí)代。
新零售將在線和離線整合在一起，數(shù)據(jù)和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)合預(yù)示著新時(shí)代的到來(lái)。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，新零售時(shí)代的業(yè)務(wù)核心是“以用戶為中心”-基于跨界合作，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)，情感信任和多元化資源對(duì)接的產(chǎn)品和服務(wù)，這將產(chǎn)生新的業(yè)務(wù)反饋并形成有吸引力的業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)模型。
出現(xiàn)了一些“新物種”，例如“ Hema Fresh”。它既不是超市也不是便利店。它既不是餐廳，也不是蔬菜市場(chǎng)。消費(fèi)者可以在購(gòu)物時(shí)進(jìn)餐，或在網(wǎng)上下訂單并等待商品到達(dá)。但是正是這種數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的“四個(gè)不同點(diǎn)”重塑了傳統(tǒng)零售業(yè)。
華泰證券研究報(bào)告顯示，到2021年，荷馬上海金橋店的年?duì)I業(yè)額約為2. 5億元，坪效約為5. 6萬(wàn)元，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均（1. 5萬(wàn)元），商店的運(yùn)營(yíng)效率也大大高于傳統(tǒng)企業(yè)。
根據(jù)零售業(yè)的定義，酒店也可以視為新零售業(yè)的適用方案。豐富了住宿期間的用戶體驗(yàn)，提高了酒店場(chǎng)景的利用率，并重塑了酒店空間的價(jià)值。酒店空間不再是空無(wú)聊的一、，而是通過(guò)數(shù)據(jù)手段來(lái)識(shí)別與用戶緊密相關(guān)的旅行，辦公和日常必需品。通過(guò)場(chǎng)景設(shè)計(jì)和在線購(gòu)物服務(wù)，客人可以在酒店實(shí)現(xiàn)“購(gòu)買(mǎi)和使用相結(jié)合”。
當(dāng)然，所有這些都需要對(duì)用戶需求進(jìn)行深入研究，并符合“以用戶為中心”的新零售核心，這與之前對(duì)酒店銷售的理解完全不同。
基于酒店場(chǎng)景中的“新零售”模式，尚客優(yōu)品嘗試通過(guò)在線和離線整合實(shí)現(xiàn)“酒店購(gòu)物中心”的空間布局，并將其放置在大廳和走廊等公共區(qū)域，以滿足用戶的需求。身份，期望和購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的愿望，以創(chuàng)建分層的用戶體驗(yàn)。同時(shí)，在相對(duì)私密的酒店房間中，提供了高品質(zhì)的家居用品，例如浴巾，洗浴用品，臺(tái)燈和抽屜，客人可以購(gòu)買(mǎi)。尚客優(yōu)品還嵌入了用于酒店產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)的QR碼，使客人可以隨時(shí)掃描要購(gòu)買(mǎi)的代碼，以迎合互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代新中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)精神。
沒(méi)有明確信息的購(gòu)物體驗(yàn)仍與私人消費(fèi)趨勢(shì)保持一致。對(duì)于有購(gòu)買(mǎi)需求的客戶，體驗(yàn)更便捷。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，它還可以提高空間利用率并增加收入。
當(dāng)然，這家酒店并非純粹的零售店。除商品外，服務(wù)也有布局。為此，尚客優(yōu)品增加了許多功能性服務(wù)方案，例如在酒店大堂設(shè)置小型茶吧，榻榻米接待區(qū)以及令人耳目一新的藝術(shù)書(shū)吧，為用戶提供更多的社交，休閑和工作選擇。
新零售頭
但是，對(duì)于酒店加盟商人來(lái)說(shuō)，尚客優(yōu)品距離產(chǎn)品和客人之間的接觸點(diǎn)不太近；尚客優(yōu)品的服務(wù)模式在酒店業(yè)績(jī)方面沒(méi)有優(yōu)勢(shì)。不明顯。因?yàn)樵诨ㄙM(fèi)大量酒店住宿費(fèi)用之后，客戶希望看到的是一些免費(fèi)和周到的服務(wù)，而不是額外的購(gòu)買(mǎi)，這增加了旅途和財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)。同時(shí)，尚科優(yōu)品還需要考慮一次性投資成本高，顧客年齡結(jié)構(gòu)年輕的中檔酒店的特點(diǎn)。
由低消費(fèi)頻率引起的“附加值”的缺乏和店內(nèi)消費(fèi)模式的缺乏是傳統(tǒng)酒店業(yè)無(wú)法解決的痛點(diǎn)。但是，上客優(yōu)品似乎在培養(yǎng)內(nèi)飾時(shí)忽略了一點(diǎn)，這是產(chǎn)品和服務(wù)是否專業(yè)提供的問(wèn)題。傳統(tǒng)的酒店通常通過(guò)“以出口為導(dǎo)向”的業(yè)務(wù)發(fā)展和合作伙伴的存在，商科優(yōu)品的產(chǎn)品和服務(wù)是否可以與專業(yè)服務(wù)提供商媲美以及是否可以抓住用戶的消費(fèi)點(diǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)綜合價(jià)值的提高。我從來(lái)不知道。
“酒店+新零售”，增強(qiáng)場(chǎng)景交互性，聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)，但是如何使用戶原來(lái)的低頻消費(fèi)變?yōu)楦哳l，并擴(kuò)大原來(lái)的無(wú)吸引力店內(nèi)消費(fèi)來(lái)解決問(wèn)題。在整個(gè)旅程中，用戶痛苦點(diǎn)的社會(huì)消費(fèi)似乎比簡(jiǎn)單的酒店業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)更加困難。
必須說(shuō)，這種方法確實(shí)符合消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，無(wú)論是從客戶體驗(yàn)還是酒店的整體收入來(lái)看，這都是一個(gè)好主意。但是從上客優(yōu)品的實(shí)際實(shí)施水平來(lái)看，效果顯然是不理想的。加上目前酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，尚客優(yōu)品很難突破。
酒店領(lǐng)導(dǎo)者，降維罷工
從多家公司的財(cái)務(wù)報(bào)告中可以看出，前三大酒店集團(tuán)的酒店連鎖數(shù)量仍然很高。華竹的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，其中有548家新酒店在本季度開(kāi)業(yè)，其中包括13家租賃酒店和535家管理及特許經(jīng)營(yíng)酒店。考慮到關(guān)閉的62家酒店，仍然凈增加486家。截至9月30日，該酒店集團(tuán)擁有5151家酒店，其中包括697家直營(yíng)店，4087 加盟家店和367家特許經(jīng)營(yíng)酒店。值得注意的是，中國(guó)住宿酒店數(shù)量的增長(zhǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，該酒店集團(tuán)仍有1736家已簽約但尚未開(kāi)業(yè)或正在建設(shè)中的酒店。可以看出，其酒店數(shù)量在未來(lái)將繼續(xù)增加。
除了花竹，錦江飯店和BTG Homeinns搶奪了同級(jí)別業(yè)務(wù)中的大部分資源。作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，錦江酒店二、第三季度的財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，該酒店集團(tuán)第三季度增加了312家酒店。實(shí)際上，從今年1月到9月，晉江的酒店凈增加量為718家，其中直營(yíng)酒店的數(shù)量減少了21家尚客優(yōu)品，而加盟家酒店的數(shù)量增加了739家。截至今年9月30日，錦江之星的酒店數(shù)量已達(dá)到8161家。另一方面，第一旅旅社也在加快“賽馬”的速度。根據(jù)該酒店集團(tuán)第三季度財(cái)務(wù)報(bào)告，已經(jīng)開(kāi)設(shè)了197家新酒店，其中包括7家直營(yíng)店和190家加盟店。目前，該酒店集團(tuán)共有4174家酒店，比上一時(shí)期有所增加。
在經(jīng)歷了國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)的低速增長(zhǎng)之后尚客優(yōu)品，從2021年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)已開(kāi)始恢復(fù)其由中高端酒店品牌帶動(dòng)的活力。根據(jù)中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)公布的“ 2021年中國(guó)酒店集團(tuán)60強(qiáng)”排名，到2021年，晉江，華住和如家酒店將新增1,500多家酒店。已成為中國(guó)三大酒店集團(tuán)的新“推動(dòng)者”。
另一方面，當(dāng)主要酒店品牌如火如荼時(shí)，尚科優(yōu)品將以所謂的“外觀+高效率”為特色的“酒店+新零售”中檔酒店品牌于2021年11月結(jié)束。在一個(gè)月內(nèi)，商店數(shù)量?jī)H達(dá)到200家。
對(duì)于抑制大型連鎖酒店的商務(wù)套餐，尚科優(yōu)品似乎很難找到有利可圖的競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。在中檔酒店業(yè)務(wù)中，尚科優(yōu)品的價(jià)格比大型團(tuán)體酒店的價(jià)格高得多。從相關(guān)配套設(shè)施的完善程度來(lái)看，尚科優(yōu)品顯然是無(wú)敵的。
其次，中檔酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)際和本地酒店集團(tuán)也將大力拓展中檔酒店市場(chǎng)。但是，隨著中檔酒店數(shù)量的快速增長(zhǎng)，它們將面臨產(chǎn)品同質(zhì)化，惡意競(jìng)爭(zhēng)和低利潤(rùn)率等問(wèn)題。
此外，行業(yè)大數(shù)據(jù)和各種品牌競(jìng)爭(zhēng)排名對(duì)酒店行業(yè)的整體狀況具有重要影響。尚科優(yōu)品想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地，大數(shù)據(jù)是最好的工具。依靠大數(shù)據(jù)可以幫助行業(yè)了解市場(chǎng)環(huán)境的變化，使酒店行業(yè)關(guān)注客戶需求，實(shí)時(shí)調(diào)整發(fā)展策略，并響應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)狀況。
最后，由于消費(fèi)者需求的不斷提升和市場(chǎng)細(xì)分，以“酒店+新零售”為特色的中檔酒店品牌尚客優(yōu)品如何能夠更好地迎合市場(chǎng)并滿足80年代后的需求90年代及后代主要消費(fèi)者群體的需求已成為其主要考慮因素。畢竟，產(chǎn)品質(zhì)量，消費(fèi)者服務(wù)和服務(wù)模式的不斷提高是酒店行業(yè)不斷進(jìn)步的源泉。返回搜狐查看更多
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