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玩弄“新零售”噱頭，降維打擊下，尚客優品何以自立？
編輯|謝志賢
生產|于健（ID：mpyujian）
與一般的咖啡儲藏室相比，星巴克的最大優勢在于“第三空間”。
“第三空間”是美國社會學家奧爾登貝格（Oldenberg）提出的假設。家庭居住空間是第一空間，工作場所是第二空間。此外，還有第三個空間，這是人們休息，交談和娛樂的空間。
咖啡和茶行業的新業務格式從第三個空間的自我定位開始，跳出來，越過邊界，然后返回，直到星巴克找到新的發展軌跡。
酒店業還需要一種新的商業模式來擺脫市場飽和和激烈競爭的困境。結果，一些酒店開始脫離慣例，迎接潮流，跨界，規模化，共享和生態化。
尚科優品就是其中之一。作為以“生活”命名和定位的集團，上美生活集團在2021年初提出了“ H +”戰略，而“酒店+新零售”正是上客優品酒店。品牌特征。
但是，在新趨勢下尚客優品，尚科優品沒有很多方面的準備，必須面對一系列實際問題：核心商業區中成熟物業的增長減少，人口紅利減少，物業租金和人口成本很高。 ，嚴重的行業同質性，激烈的競爭以及較長的投資回報期使中檔酒店的利潤壓力翻了一番。
業務格式的轉折點
也許在過去的20年中，在人口紅利時期，連鎖酒店品牌僅需擴大規模即可獲利。但是現在這個行業已經到了一個轉折點，簡單的規模擴展已經過時了。旅館業必須尋求新的變革，才能成功地擁抱新的門店。
有很多改變的方法，但是只有一個目標：最大化利潤。例如，利用酒店獨特的空間性質，找到與住宿消費相關的所有熱點，創建交通入口，使用跨界模型和面向用戶的思維來創建情景消費體驗，并打破利潤上限傳統的中檔酒店。
過去的十年一直是酒店業的黃金時代。旅館業就像一個快速崛起的電梯，大多數乘坐電梯的人已經實現了自己的目標。但是，隨著用戶對住宿體驗的需求不斷增加，尚美人壽集團也面臨著酒店產品升級，發展各種業務形式以及尋找利潤增長點的局面。
2021年10月，這家電子商務巨頭首次提出了“新零售”的概念，這很快成為快速發展的消費品領域的熱門話題，并且宣布了純電子產品的終結。商業時代。
新零售將在線和離線整合在一起，數據和經驗的結合預示著新時代的到來。業內專家認為，新零售時代的業務核心是“以用戶為中心”-基于跨界合作，現場體驗，情感信任和多元化資源對接的產品和服務，這將產生新的業務反饋并形成有吸引力的業務實現模型。
出現了一些“新物種”，例如“ Hema Fresh”。它既不是超市也不是便利店。它既不是餐廳，也不是蔬菜市場。消費者可以在購物時進餐，或在網上下訂單并等待商品到達。但是正是這種數據驅動的“四個不同點”重塑了傳統零售業。
華泰證券研究報告顯示，到2021年，荷馬上海金橋店的年營業額約為2. 5億元，坪效約為5. 6萬元，遠高于行業平均（1. 5萬元），商店的運營效率也大大高于傳統企業。
根據零售業的定義，酒店也可以視為新零售業的適用方案。豐富了住宿期間的用戶體驗，提高了酒店場景的利用率，并重塑了酒店空間的價值。酒店空間不再是空無聊的一、，而是通過數據手段來識別與用戶緊密相關的旅行，辦公和日常必需品。通過場景設計和在線購物服務，客人可以在酒店實現“購買和使用相結合”。
當然，所有這些都需要對用戶需求進行深入研究，并符合“以用戶為中心”的新零售核心，這與之前對酒店銷售的理解完全不同。
基于酒店場景中的“新零售”模式，尚客優品嘗試通過在線和離線整合實現“酒店購物中心”的空間布局，并將其放置在大廳和走廊等公共區域，以滿足用戶的需求。身份，期望和購買產品的愿望，以創建分層的用戶體驗。同時，在相對私密的酒店房間中，提供了高品質的家居用品，例如浴巾，洗浴用品，臺燈和抽屜，客人可以購買。尚客優品還嵌入了用于酒店產品購買的QR碼，使客人可以隨時掃描要購買的代碼，以迎合互聯網時代新中產階級的消費精神。
沒有明確信息的購物體驗仍與私人消費趨勢保持一致。對于有購買需求的客戶，體驗更便捷。對于酒店來說，它還可以提高空間利用率并增加收入。
當然，這家酒店并非純粹的零售店。除商品外，服務也有布局。為此，尚客優品增加了許多功能性服務方案，例如在酒店大堂設置小型茶吧，榻榻米接待區以及令人耳目一新的藝術書吧，為用戶提供更多的社交，休閑和工作選擇。
新零售頭
但是，對于酒店加盟商人來說，尚客優品距離產品和客人之間的接觸點不太近；尚客優品的服務模式在酒店業績方面沒有優勢。不明顯。因為在花費大量酒店住宿費用之后，客戶希望看到的是一些免費和周到的服務，而不是額外的購買，這增加了旅途和財務負擔。同時，尚科優品還需要考慮一次性投資成本高，顧客年齡結構年輕的中檔酒店的特點。
由低消費頻率引起的“附加值”的缺乏和店內消費模式的缺乏是傳統酒店業無法解決的痛點。但是，上客優品似乎在培養內飾時忽略了一點，這是產品和服務是否專業提供的問題。傳統的酒店通常通過“以出口為導向”的業務發展和合作伙伴的存在，商科優品的產品和服務是否可以與專業服務提供商媲美以及是否可以抓住用戶的消費點來實現綜合價值的提高。我從來不知道。
“酒店+新零售”，增強場景交互性，聽起來不錯，但是如何使用戶原來的低頻消費變為高頻，并擴大原來的無吸引力店內消費來解決問題。在整個旅程中，用戶痛苦點的社會消費似乎比簡單的酒店業務運營更加困難。
必須說，這種方法確實符合消費升級的趨勢，無論是從客戶體驗還是酒店的整體收入來看，這都是一個好主意。但是從上客優品的實際實施水平來看，效果顯然是不理想的。加上目前酒店業競爭激烈，尚客優品很難突破。
酒店領導者，降維罷工
從多家公司的財務報告中可以看出，前三大酒店集團的酒店連鎖數量仍然很高。華竹的財務報告顯示，其中有548家新酒店在本季度開業，其中包括13家租賃酒店和535家管理及特許經營酒店。考慮到關閉的62家酒店，仍然凈增加486家。截至9月30日，該酒店集團擁有5151家酒店，其中包括697家直營店，4087 加盟家店和367家特許經營酒店。值得注意的是，中國住宿酒店數量的增長遠遠不止于此。財務報告顯示，該酒店集團仍有1736家已簽約但尚未開業或正在建設中的酒店。可以看出，其酒店數量在未來將繼續增加。
除了花竹，錦江飯店和BTG Homeinns搶奪了同級別業務中的大部分資源。作為競爭對手，錦江酒店二、第三季度的財務報表顯示，該酒店集團第三季度增加了312家酒店。實際上，從今年1月到9月，晉江的酒店凈增加量為718家，其中直營酒店的數量減少了21家尚客優品，而加盟家酒店的數量增加了739家。截至今年9月30日，錦江之星的酒店數量已達到8161家。另一方面，第一旅旅社也在加快“賽馬”的速度。根據該酒店集團第三季度財務報告，已經開設了197家新酒店，其中包括7家直營店和190家加盟店。目前，該酒店集團共有4174家酒店，比上一時期有所增加。
在經歷了國內經濟型酒店市場的低速增長之后尚客優品，從2021年開始，國內酒店市場已開始恢復其由中高端酒店品牌帶動的活力。根據中國旅游飯店業協會公布的“ 2021年中國酒店集團60強”排名，到2021年，晉江，華住和如家酒店將新增1,500多家酒店。已成為中國三大酒店集團的新“推動者”。
另一方面，當主要酒店品牌如火如荼時，尚科優品將以所謂的“外觀+高效率”為特色的“酒店+新零售”中檔酒店品牌于2021年11月結束。在一個月內，商店數量僅達到200家。
對于抑制大型連鎖酒店的商務套餐，尚科優品似乎很難找到有利可圖的競爭點。在中檔酒店業務中，尚科優品的價格比大型團體酒店的價格高得多。從相關配套設施的完善程度來看，尚科優品顯然是無敵的。
其次，中檔酒店市場競爭加劇，國際和本地酒店集團也將大力拓展中檔酒店市場。但是，隨著中檔酒店數量的快速增長，它們將面臨產品同質化，惡意競爭和低利潤率等問題。
此外，行業大數據和各種品牌競爭排名對酒店行業的整體狀況具有重要影響。尚科優品想在激烈的競爭中贏得一席之地，大數據是最好的工具。依靠大數據可以幫助行業了解市場環境的變化，使酒店行業關注客戶需求，實時調整發展策略，并響應不斷變化的市場狀況。
最后，由于消費者需求的不斷提升和市場細分，以“酒店+新零售”為特色的中檔酒店品牌尚客優品如何能夠更好地迎合市場并滿足80年代后的需求90年代及后代主要消費者群體的需求已成為其主要考慮因素。畢竟，產品質量，消費者服務和服務模式的不斷提高是酒店行業不斷進步的源泉。返回搜狐查看更多
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