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湖溝燒餅
虎溝餅干，又稱馬蹄薯片，在安徽省古鎮縣傳統上享有盛名。它是在虎溝鎮生產的。它以小麥粉和芝麻為原料，是通過多種工藝制成的。制成后，酥脆可口，外面酥脆，里面嫩。
一、食物史
虎溝芝麻餅歷史悠久。據說，陳勝和吳光在大澤鎮起義后占領薊縣后，人民熱情支持他們，起立反應，并提供特制芝麻餅，以獎勵志愿者。這種芝麻餅加油和鹽，具有一定的味道和味道，不僅可以滿足饑餓感，還可以代替菜肴。由于吉縣與虎溝非常接近，因此芝麻的制作工藝基本相同。后來，虎溝人調整了手工藝，使芝麻更鮮美，使之出名。湖溝鎮的黃芝麻家族是一項古老的手工藝，已傳承了幾代人，并由學徒傳授。改革開放后，虎溝餅干陸續進入北京，南京，上海等地，廣為人知并廣受好評。
二、主要成分
小麥粉，食用油，蔥花，驢油（或豬油），鹽，胡椒粉，八角粉等。
三、生產步驟
1.制作面團并在其上涂上準備好的食用油，并將其放在一邊以備后用。
2.使用最好的驢油，切碎的蔥，鹽，胡椒粉，八角茴香粉和其他成分與餡料混合。
3.將面團分成面條時湖溝燒餅，用手掌將其滾動成條狀，然后用手將其拉出。將預先準備好的成分涂滿，然后將其滾動成一個球，然后用手將其壓成一圈，撒上頂級芝麻，然后粘貼到烤箱中。在烤箱里烤2分鐘，新鮮出爐。
四、美食特色
烤好的餅干在陽光下顯得透明而有光澤。整個皮膚是蟹黃，芝麻黃和金一樣亮。它的味道不油膩或油膩，咀嚼時會腐爛湖溝燒餅，外表酥脆，內里柔嫩，味道非常美。
五、營養價值
面粉富含蛋白質，碳水化合物，維生素和礦物質，例如鈣，鐵，磷，鉀和鎂。豬肉富含銅，對血液，中樞神經系統，免疫系統湖溝燒餅，腎臟和其他內部器官的發育和功能具有重要作用。它富含脂肪，維持體溫并保護內部器官，提供必需的脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收并增加飽腹感。富含優質蛋白質。提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸以促進鐵的吸收，從而可以改善缺鐵性貧血。
六、注釋
豬肉不應與烏木，甘草，cru魚，蝦，鴿子肉，蝸牛，杏仁，驢肉，羊肝，香菜，甲魚，water，蕎麥，鵪鶉和牛肉一起食用。不建議在吃豬肉后喝大量茶。
七、歷史與文化
根據傳說，陳勝和吳光起義占領了大澤鄉。當附近的農民聽到這個消息時，他們都掏出谷物安慰他們。給芝麻的阿姨很緊張，芝麻掉到了地上，分成幾塊，然后才完全交給騎馬者。因此，虎溝芝麻餅有另一個名稱“馬蹄酥”。
八、榮譽情況
1980年5月，安徽省委書記王光裕，秘書長袁震和其他同志訪問了虎溝。品嘗后，他們充滿了贊美。 1983年，淮北礦務局ling陵礦山礦業一號來到演出，并成為了在壺溝購買芝麻糕的受托人。 1984年夏，《蚌埠日報》和《安徽日報》相繼發表了介紹虎溝芝麻的文章。它遠近聞名，被譽為美食之寶。來到虎溝的每個人都會急于購買并品嘗它。周邊地區和縣以及北京和深圳都有虎溝餅干。
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