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清梅居

山東淄博慶美居食品有限公司是一家歷史悠久的中國企業(yè)，集食品生產(chǎn)，餐飲服務，美發(fā)美容，旅游為一體。它由淄博慶美居食品廠，博山回民飯店和慶美居餐廳組成。 ，伊路美發(fā)沙龍，博山美發(fā)沙龍，清美居旅行社等重點企業(yè)。

其主要產(chǎn)品脆皮牛肉干突出了薄，香，脆的三個特征，并享有“山東”的美譽；醬牛肉榮獲“魯家美食精品店”的稱號：脆皮牛肉干和醬牛肉于2003年被中國授予獎項，均被旅館業(yè)協(xié)會評為“中國名小吃”，并被《經(jīng)濟法》雜志評為“山東省著名小吃”。山東省貿(mào)易委員會。

2006年，清美菊被授予首批“中國老字號”。 2008年，“清美菊”被山東省工商行政管理局認定為“山東省著名商標”。 2009年清梅居，清美居酥脆牛肉干的手工制作工藝被列入山東省非物質文化遺產(chǎn)名錄。

清美居文化

1936年，天津惠民王萬奇從上海搬到博山，創(chuàng)立了以牛肉和羊肉為主的清真熟食店，并命名為“清美居”。脆皮牛肉干，醬牛肉等熟食風味獨特，深受食客青睞，短時間內(nèi)在博山十里八鎮(zhèn)名揚四海。王萬奇維護誠信，依法交易。 “許多商人和名人贊嘆不已，生意興隆。”因此，商店已經(jīng)擴大了數(shù)倍，并且得到了食客的高度贊揚的香脆牛肉干和牛肉醬的食譜和技術已經(jīng)得到了許多改進清梅居，以使其更適合食客的口味。人們。包裝袋由時尚的牛皮紙制成并印刷。從北方到南方的商人將以“清美菊”的名字四面八方攜帶。

根據(jù)博山的歷史記載，王萬奇出生在一個烹飪家庭。他的祖先在清朝皇室里工作了多年。他繼承了祖先傳承的西部地區(qū)（今寧夏）的牛肉和羊肉烹飪技術。他擅長做清真菜肴。面對面。后來，由于種種原因，他“從帝國廚師那里簽了名，帶來了他的家人，并住在金門”。

王萬奇自11歲起就一直在幫助父親學習烹飪技能，并且贏得了父親的真實故事。通過父親的耳朵和眼睛清梅居，他學會了精湛的烹飪技巧，他艱辛的生活經(jīng)歷塑造了他“成為一個有道德的人和一個清晰而正直的職業(yè)”的性格。正是憑借其特色和技巧，青梅菊建成了一個世紀。 （清美菊申請中國歷史悠久的品牌和非物質文化遺產(chǎn)項目的材料）

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出生地：山東>淄博

注意：2738

更新：2020-12-17

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