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淄博周村燒餅

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淄博周村芝麻餅討論上傳視頻

周村芝麻餅起源于漢代“虎餅”，已有1800多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)史料記載，明代中葉，周村商人聚集，各種各樣的小吃應運而生。當時，將糊糊和烘烤芝麻餅的“呼餅爐”引入周村，當?shù)夭宛^的廚師們將餅干混合在一起。改善了薄，香，脆的特性，制成了流行的大餅干，這是今天周村餅干的雛形。

中文名

淄博周村餅干

主要原料

面粉

它是否包含防腐劑？

否

合適的人群

大多數(shù)人

內(nèi)容

12

淄博周村餅干簡介

周村芝麻餅的特征是圓形的黃色，像紙一樣薄，以稀，香周村燒餅，酥脆而聞名。

淄博市是一個擁有眾多文化遺產(chǎn)和自然風景區(qū)的地區(qū)，也有多種傳統(tǒng)著名美食。其中，周村的特產(chǎn)“周村芝麻餅”就是一個比較著名的例子。

淄博市周村位于魯中。周村餅干的起源由來已久。術(shù)語“周村芝麻餅”實際上是非周村地區(qū)人民從周村地區(qū)購買的獨特芝麻餅的總稱。正宗的周村人通常稱其為“香酥餅干”或“大酥脆餅干”等。

但是，周村芝麻餅在現(xiàn)代具有今天的“薄，香，脆，脆”的四個特征。周村區(qū)高塘鎮(zhèn)王家莊目前是周村生產(chǎn)餅干最多的村莊之一。該村的一位老人告訴記者，周村芝麻餅是根據(jù)一位名叫郭云龍的大師的發(fā)展而來的，該大師最終形成了他們目前的特色。郭師傅在烘烤那厚又厚的餅干時，偶然發(fā)現(xiàn)餅干的膨出部分又薄又脆。加入芝麻種子后，它的味道變香而不膩。因此，他大膽地試制了新產(chǎn)品，并受到了所有人的喜愛。因此，不經(jīng)意間傳播了它。 1880年以后，原來的“共和齋”餅干店，即郭氏家族，首先使用紙包裝，大部分最終產(chǎn)品都用印刷紙包裝，并保存了很長一段時間，并且沒有變質(zhì)，因此一直被攜帶。到今天。

在清末，王室一再向周村芝麻餅致敬，這也使周村芝麻餅享譽全球。當時，山東省著名的“八大祥”公司（八大祥以其絲綢和緞子的實際業(yè)務而聞名）還特意訂購周村餅干放入盒子中，作為禮物送出城市。 1951年前后，周村人民還用周村餅干作為禮物，向抗美援朝朝鮮戰(zhàn)爭前線的中國人民志愿軍和士兵表示慰問。

淄博周村餅干的榮譽

除了具有深厚的文化淵源外周村燒餅，近年來，周村芝麻糕還獲得了“商務部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，“山東優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，“山東傳統(tǒng)名優(yōu)食品”周村燒餅，“國家質(zhì)量標準食品”，“中國名小吃”，“中國名勝景點”，“國家無公害產(chǎn)品”，“中國信譽食品信譽品牌”等稱號。

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