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馬蘭拉面的物流之旅
馬蘭拉面的物流之旅中國快餐品牌馬蘭拉面不僅在國內快餐行業取得了許多外國品牌的良好成績，而且還成功打入了美國和歐洲市場。新加坡市場已成為我國餐飲業的成功領導者。馬蘭成功的很大一部分原因是其標準化和完整的物流系統設計。科學合理的物流體系保證了企業各個方面的貨物供應，使生產和銷售能夠穩定有序地發展。供應物流：強大的血液供應功能自成立以來，馬蘭一直重視自身的物流計劃，并建立了完善的物流體系。在成立之初，他們選擇了連鎖式業務發展模式，以克服傳統的車間式生產的缺點馬蘭拉面馬蘭拉面，并在每個連鎖店實施統一的分銷管理。同時，它們從原材料的來源開始，并嚴格掌握采購來源。在西北和華北兩大牧區建立牛肉生產基地；在蘭州和北京建立湯面生產和加工基地；在Min山建立無公害天然調味料種植和生產基地；在甘谷建立胡椒生產基地；此外，馬蘭還建立了胡椒，干姜，牛肉，筷子等的生產基地。馬蘭在秦皇島設有總物流中心。全國各地的原材料都從該物流中心發送，該物流中心負責分配主要原材料，包括面粉，牛肉，湯，可樂原漿等。原材料首先從各個基地運到秦皇島。經過嚴格的質量檢查，將它們按重量包裝到標準包裝中，然后從秦皇島發送到各個城市的分銷點。最后，它們被運到小型卡車的連鎖店。
其中，秦皇島發來的大部分交付物品均由公司自行處理，進入城市后，基本上由第三方物流公司完成。像所有連鎖企業一樣，馬蘭也擁有自己的內部網絡，并配備有龐大的信息管理系統。每個商店都是一個終端。每個商店都提前一天通過Internet提交商品申請，包括商品名稱，種類和數量。通常，將在一到兩天內滿足您的申請要求。馬蘭的送貨卡車使用全封閉式集裝箱卡車，以確保食品的衛生和清潔并防止外部污染。 ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????? ?????????生產物流：速度創造了中國美食的奇跡。 “技術是領導者，物流是關鍵”。在Malan Ramen的生產過程中，幾乎每種產品都有其獨特的工藝流程馬蘭拉面，并且每種產品都必須流經不同的處理室。 。各個過程是并行且交錯的，但是無論走的路徑或過程如何，每碗面條都始終按照操作規范以有序的方式實現其過程。從點菜到一碗蒸拉面，平均時間為2分鐘。顧客點餐時，可根據需要將其直接拉成細面條或粗面條。拉面室和前臺之間只有一個透明的玻璃窗，顧客可以通過它看到拉面的制作，灌裝和灌裝過程。與麥當勞和肯德基等西式快餐相比，馬蘭確實不合時宜，但就中國食品的復雜加工技術而言，馬蘭的生產速度是質的飛躍，正是這種速度使今天的杰出成就。馬蘭拉面。除了以其柔滑，細膩，面筋含量高和口感好而著稱之外，馬蘭拉面還補充了新鮮和嫩牛肉。
牛肉是從青海，甘肅等地的天然草場加工而成的，然后從秦皇島的馬蘭物流中心分發到各個地區的子中心。牛肉進入商店后，將其加工并放入冰箱。顧客點餐后，將其切成小塊，放在冷盤房的盤子上。冷藏室和前臺僅由一個窗戶隔開。廚師可以通過窗戶將菜品直接傳遞給前臺工作人員，這樣既節省了時間和精力，又方便了工作人員查詢菜品的加工狀態。銷售物流：靠窗等候。馬蘭的生產物流和銷售物流之間只有一個窗口。幾乎沒有中途運輸。這也是所有餐飲業的特征。但是，餐飲業中的所有餐館，特別是快餐店，都面臨著一個普遍的“等待時間”問題，因此減少客戶的等待時間已成為餐飲業銷售和物流的重中之重。馬蘭對等待時間的解決方案是縮短生產物流和銷售物流之間的空間，并加強前臺銷售人員和后端廚師之間的聯系。前臺的銷售人員可以通過玻璃窗直接觀察面條的生產和加工位置。在這種狀態下，您可以隨時直接與廚師溝通，同時反映出客戶的特殊需求。等待期間，完成餐前準備工作，例如筷子和餐巾紙。
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