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大三元 家常小點亦有粵風京味
始建于1919年的三元大酒店在廣州和東南亞地區享有很高的聲譽。大三院餐廳位于當時最繁華的商業區。在1920年代，它與南苑，西苑和文苑一起被評為廣州四大餐廳。在東南亞，海外華人有句俗語：“住在廣泰臺（飯店），在大三元（飯店）吃飯”。
據說大三元品牌之所以出名，有以下幾個原因：首先，它的名字很大聲，這意味著三元名列第一和唯一。其次，它的設施更加先進，并且是廣州第一家安裝電梯運送乘客的餐廳。 ，這在當時是一個非常有吸引力的新事物。當然，更重要的是，餐廳具有高烹飪技巧和高品質的菜肴。
大三元有許多著名的菜式，其中最著名的是傳統的招牌菜“燉大裙鰭”。在1920年代和1930年代，只能以60銀元的價格吃這道菜。當時，60銀元可以購買40托盤白米。當時，名人和先生們很榮幸在三巨頭中舉行宴會。
北京第一家“晚餐后結帳”餐廳
1983年，大三元在北京實現了第二次起飛。在中信集團董事長，前國家副主席榮毅仁的直接照護下，中信集團直屬子公司廣東省省長葉選平與廣州市旅游服務局合作。它于1983年3月在北京景山西街50號成立。開設了第一家正宗的粵菜餐廳，名為“北京大三元”。 “末代皇帝”愛新覺羅·普杰親筆題詞“大三元”牌匾。該餐廳位于紫禁城，景山和北海的三個皇家風景名勝區的中心。
“北京大三元”環境幽靜，環境幽雅，共有14間風格各異的客房，可同時容納300人就餐。不要自以為是，不要著急，嚴格遵守良心的品質，并做美味的食物。作為北京第一家經營正宗粵菜的精品餐廳，憑借一流的服務和高效的管理，它被國內外眾多食客視為“北京第一家粵菜”。大三院也是北京第一家實行“晚餐先結帳”的餐廳。改革開放之初，這是首都第一個餐飲商業模式。
廣東火鍋/廣東早茶
三巨頭的創新步伐將永無止境。為了樹立品牌，自1989年夏季開始，大三元就率先供應“新鮮海鮮”。他們首先去天津運輸蝦，然后從廣州空運海鮮。 1990年，在商店中建立了一個咸水魚塘。 1991年，增加了冷卻循環設備，并用海水飼養了海鮮。結果，來自福州，廈門，海南，廣州大三元酒家，青島和天津等國內主要海產品產區的產品已定居三原。后來，推出了粵式火鍋，它使用了多種食材，多達數百種。
粵式火鍋激起了北京人的胃口，使北京火鍋一時風靡一時。 1990年，三元飯店開了一家面包店，制作了30多種廣州糕點。同時，早上茶也開了。早茶是廣東飯店的特色之一。這是當時北京最正宗的粵式早茶。
大三元精美素描很美味
近年來，大三元在堅持傳統食品工藝的同時，繼續弘揚中國傳統文化。從品牌概念來看，大三元將其精神內涵定義為“天地人間”，延續歷史，承載萬物，汲取中華民族五千年歷史的滋養。從產品設計上，我們繼續發掘和推廣傳統飲食文化的經典之作。無論是優雅的餐桌還是自制的小餐桌，它都充滿了中國的風情。
在過去的30年中，“大三元”在首都屢獲贊譽。廖承志先生曾為大三元題詞：“對美德滿意，對食物飽足”。作為一家久負盛名的品牌餐廳，經過三代人的艱苦奮斗，大三元一直在餐飲行業享有盛譽。如今，大三元已發展成為一家以消費者需求為導向的精品粵菜旗艦店大三元酒家，以月餅，糯米湯圓，food子和其他食品為主體。其業務涵蓋各種常規零售渠道大三元酒家，電子商務，自營商店和蛋糕。在住房，消費者體驗等領域不斷發展的公司。
寫作/新京報記者張學松
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